Konzerviranje povrća u zimi: zanimljive recepte

Konzerviranje povrća - to je jedan od načina na koji je čovjek u mogućnosti produžiti vrijeme on može uživati u okusu svoje omiljene hrane. Naravno, ovih dana u trgovinama se prodaju tijekom cijele godine. Ali ništa u usporedbi s užitkom, kad zimi ili stola za odmor ne može otvoriti staklenku povrće, bere svoje ruke.

domaći cjepanice

Ljudi su raspoređeni tako da, čak i usprkos sebi, oni su stalno razmišljam o budućnosti. Posebno se to odnosi na domaćina, za koje je želja da se dionice postala uobičajena. Brige o tome kako da prehrane svoje obitelji, oni pokušavaju koliko god je to moguće napraviti domaće, tako da ni u najtežem trenutku ne manjka tih ili drugih proizvoda. Uglavnom je riječ o povrću. Odabir objekt i način liječenja ovisi o nacionalnim tradicijama i okusa. Na primjer, u Rusiji konzerviranje povrća uvijek je započeo s najjednostavnijim verziju soljenja. O tome je poznat od pamtivijeka. Najpopularniji konzervirana hrana, bez sumnje, može se smatrati krastavaca.

Oni slani i marinirani na različite načine. Za jednu od najzanimljivijih opcija, morate imati sljedeće proizvode: svježe krastavce i začine za kiseljenje i soljenje, 90 grama soli 40 grama šećera i istu količinu octa i suncobrani kopar, lišće od hrena i nekoliko češnja češnjaka.

Konzerviranje povrća je kako slijedi:

1. Prvo, povrće i ljekovito bilje treba oprati i očistiti od ljuske od češnjaka.
2. Zatim, dodatni sastojci dodati do dna banke, a zatim napuni do vrha krastavci.
3. Hrana banka pour kipuće vode. To će trajati oko jedan i pol litara.
4. Nakon 15 minuta, voda se mora ispustiti, a zatim ga dovesti do kuhati.
5. Izravno na banku dodati preostale sastojke formulacije.
6. Prelijte sve vode i ponovno zakipyachennoy roll.

Za bolje hlađenje od banaka okrenuti naopako. To će omogućiti kape proći dodatnu sterilizaciju.

Alternativna opcija

Neki vjeruju da je konzerviranje povrća nužno mora biti popraćena seaming limenke s metalnim poklopcima. Neki ljudi vjeruju da, jer su proizvodi manje osjetljiv na vanjske utjecaje. Međutim, to nije u potpunosti točno. Krastavci su duge i ispalo ne manje ukusna, čak i ako se koristi za konzerviranje najlonskim pokrovom. Primjer je ponuditi recept za koji vam je potrebno: krastavac, češnjak, malina lišće, ribiz, trešnje, i hren, klinčić, piment grašak i 1 kišobran kopar.

Prema tehnologiji, ovaj proces se ne razlikuje od prethodne verzije:

1. prije posla potrebno sterilizirati staklenke. Da biste to učinili, oni mogu držati na paru ili pecite u pećnici kratko vrijeme.
2. Nakon toga morate staviti na dno začina.
3. Zatim dolaze same krastavaca.
4. Najbolje ih je potrebno za pokrivanje iste lišća i prelijte preostale začine.
5. Banke ispunite s kipućom vodom i pričekajte 10 minuta.
6. Ispustiti vodu i kuhati s it marinadu, dodavanjem soli i šećera.
7. Ispunite ovo rješenje do vrha banke.
8. Kape umočen u kipućoj vodi 15 sekundi, a zatim ih zatvoriti banke kapala na svakom jakom octene biti.

Nakon hlađenja čvršće kapu na vrat Nestle koji isključuju bilo prodor zraka izvana.

Dionice za zimu

Najčešće u domaćim konzerviranje povrća za zimu. U mnogim domovima, ona je postala dobra navika. Drugi najpopularniji pripreme su rajčice.

Tu je zanimljiva opcija, koja zahtijeva određene sastojke: 2 kg rajčice, šalica biljnog ulja, 2 litre vode, lovorov list, 2 luka, 100 grama soli i šećera, bilje, 90 grama octa i začina.

U tom slučaju, konzerviranje povrća za zimu provodi nešto drugačije:

1. Prvo morate kuhati litru vode.
2. Nakon toga, ona mora biti otopljen u soli, začina, šećera i dodati ocat i začine.
3. Otopina treba kuhati oko 1 minutu. Onda se može ukloniti iz topline.
4. Luk očistite i uredno izrezati na kolutiće.
5. Rajčice presavijeni u pre-sterilizirano limenke, a zatim gornji poklopac luk i lovorov list. Po želji, može se staviti i češnjak.
6. Slobodan prostor u bankama ispuniti svježe pripremljenu marinadu.
7. Pokriva gornji dio metalne kape i sterilizirana vodena kupelj tijekom 10 minuta.
8. Nakon toga je potrebno dodati na svaku staklenku biljno ulje i na kraju oni kotrljati.

U ovom konzerviranje povrća za zimu može se smatrati završena. Nakon toga, oni mogu samo cool i staviti na hladno mjesto. Nekoliko mjeseci moći će se uživati u jedinstvenom okusu sočne i mirisne rajčice.

uspješan dodatak

Posebno su popularne recepte za konzerviranje povrća prilikom pripreme hrane na prirodan punjenje.

Upečatljiv primjer uspješne kombinacije mogu poslužiti kao paprika, napravio s umakom od rajčice. Popis komponenta u tom slučaju također mala: 2 kg paprike, 3 kilograma, rajčice 40 g soli, 30 g octa, 150 grama šećera i iste biljno ulje, piment i uvala list.

kuhanje hrane postupak se sastoji od nekoliko koraka:

1. Prvo, rajčice treba oprati, a zatim prošao kroz wringer, pomak u lonac i kuhanje za 40 minuta, uklanjajući pjenu s vremena na vrijeme.
2. Dodati u kipuću masu soli, biljno ulje, šećer i čekati oko 5 minuta, dok se u potpunosti ne otope.
3. Da li paprike izvadite stabljiku sa sjemenom, a onda ostatak pulpe samovoljno izrezati na kocke.
4. Sjeckani povrće dodati u kipuću masu i pričekajte 10 minuta.
5. Unesite začini, ocat i ostavite smjesu pirjati još 5 minuta.

Nakon toga, masa se može širiti na obalama zamotana i poslan skladištenja na hladnom mjestu.

povrće, poluproizvodi

Postoje različiti razlozi za konzerviranje povrća za zimu. Recepti često dizajnirani na takav način da se gotovi proizvod nije bio zasebna jelo, ali samo napola gotov. Uzmite, na primjer, konzervirane repe.

Obično se bere da bi potom u pravo vrijeme koristiti kao ukras ili kao sastavni dio drugih, složenijih jela. Za ovaj rad će vam: 800 grama svježeg repe, graška papra i 50 grama soli po litri vode.

Priprema:

1. Povrće odabrane za očuvanje treba oprati, a zatim ih staviti u posudu i kuhati na uobičajeni način.
2. Nakon hlađenja, proizvodi moraju guliti.
3. Plod mora slomiti i onda proizvoljno.
4. Kuhati odmjerenu količinu vode i soli otopljen.
5. Komadi povrća presavijeni u staklenke, dodajte papar, a zatim sipati sve pripremljenu soli.
6. Sterilizirati ih za 10 minuta ispod peke, a onda na kraju pluta.

Ova vrsta očuvanje je vrlo povoljno, jer je pravo vrijeme polu-gotov proizvod je u potpunosti spreman za uporabu.

standardna otopina

U pravilu, ljubavnica konzerviranog povrća velikim količinama. Da bi se to, koje se najčešće koriste dva ili tri litre staklenke učiniti. No, ponekad za večeru ili blagdanskog stola želite imati različite vrste povrća. Morati otvoriti nekoliko limenki, što je samo po sebi vrlo nepraktičan, jer jedu cijeli sadržaj nije uvijek moguće. Preostale proizvodi su kvarljiv i mora se baciti. Da bi se to izbjeglo, to je bolje napraviti konzerviranje povrća assorted zime.

Opcije za takvim rješenjima, ima mnogo. Jedan od najpopularnijih sadrži sljedeće stavke: 1 kilogram rajčica, paprika i krastavci, 2 luka, 6 suncobrani kopar, par glave češnjaka, 8 grašak piment, 2 mrkve, žličicu octa i 2 žlice šećera i soli.

Pripremite Izabrane jednostavno:

1. Prvo, morate sterilizirati jela.
2. Tada ćete morati pripremiti povrće. Nakon ponovljenog liječenja vodom što im je potrebno kako bi proces: držati krastavci u hladnoj vodi nekoliko sati, češnjak - oguljeni, dok paprika - zasijanog.
3. Nakon toga proizvodi moraju mljeti. U tu svrhu, mrkva je bolje rezati debele prstenovi i papar - Julienne, luk i izrezati na 4 komada.
4. Nakon toga, svi su pripremljeni sastojci morate rasporediti na banke i ispunite s kipućom vodom. To će uništiti bakterija truljenja i mikroorganizme koji mogu biti prisutni u njima.
5. Nakon 15 minuta, voda treba biti isušen u posudu, dodati šećer i sol, a zatim staviti na vatru.
6. Nakon vrenja, stavite u suštinu rješenja i ponovno napuniti proizvodi kuhani marinadu.
7. Sada samo trebate zamotana banke i, umotana u deku, staviti da se ohladi.

Ova opcija je zgodan jer ne zahtijeva dodatne sterilizacije. To omogućuje značajno uštedjeti vrijeme potrebno za taj posao.

udobna opcija

Neke domaćice kao još jedan zabavan način - konzerviranje povrća salata.

To je vrlo povoljno, jer zimi potrebne komponente nisu uvijek može naći. I u ovom slučaju, otvorite staklenku, možete dobiti ne samo pojedine proizvode, a završio puni obrok. Na primjer, lecho s tikvice i patlidžani. Da biste ga kuhati vam je potrebno: 1 kg mrkve, patlidžana, paprike i tikvice, kao i hrpa peršin i kopar.

Za umak: 2 kg rajčice, 2 glave češnjaka, 0,5 šalice octa, 5 grašak crne i piment 4, pola šalice šećera i biljnih ulja, 2 lovora lista i žličice korijandera.

Postupak se sastoji od nekoliko faza:

1. Prvo morate samljeti povrće: papriku izrezati na kolutove, patlidžan s tikvicama - narezane, svježe bilje - usitniti, mrkvu - trljati na ribež. Pripremljena hrana treba sipati u duboku posudu.
2. Zatim se kuha umak. Da biste to učinili, prva stvar koju trebate samljeti rajčice u blenderu.
3. Dodajte im šećer, ulje, sol i naribani češnjak.
4. Dodajte umak tava s glavnim proizvodima i staviti gulaš za jedan sat.
5. Spremni mase rasporediti na obalama i motati.

Takva lecho nakon hlađenja može stajati dugo u podrumu. U zimi, ova salata je pravi blagodat.