Kalorija Adygei sir i njegova uporaba u prehrani

Kao što ste mogli pogoditi od imena, Adygei sir sorta je rođen na sjevernim padinama Kavkaza. Ovaj sirutke mliječni proizvod je poznat od davnih vremena tamo. To je učinio - i dalje čine dom - napravljen od ovčjeg mlijeka, sirila je skvashivaya. Do sada, nema fešta Adigejska je završena bez nazočnosti na stolu niske bijele cilindra sa rubovima konveksnog oblika i jasne tragove plijesni na obje strane. Ovaj sir je dobro jesti pod „pratnju” suhe crnog vina i svježe povrće. A mještani su naširoko koristiti za kuhanje cheesecakes, hačapuri i druga jela. Prodaje se uglavnom svježe proizvode bijele boje, ali također vrlo popularan pušili verziju. Priprema Adygei sir kod kuće. To je uglavnom učinjeno u tradicionalnom srcu i pušač.

Svježi sir, jer pripada kategoriji mekan, zadržao kratko - samo 30 dana u hladnjaku, ali je pušio brat može ležati godinama bez gubljenja svoje predivan okus. Prethodno je i popušio samo da se s tobom na dugo putovanje. U Rusiji, kao iu mnogim sjevernim zemljama, uglavnom popularan tvrdi sir ili svježi sir labave, ali kao „prijelaz” proizvod uživa popularne ljubavi u mediteranskoj kuhinji. On je bliski rođak gruzijskog suluguni talijanskog ricotta i mozzarellom i grčki feta, Bugarske bijelog sira. Kalorija Adygei sir značajno niža od durum, što omogućuje njegovo korištenje u prehrani.

U tvorničkim uvjetima proizvodni proces je promijenio. Sada za temelj ne može uzeti u ovčji, i koza (pa čak i uz dodatak krava). To je žalosno učinak na nutritivnu vrijednost cijelog proizvoda. Kalorija Adygei sir će biti veći ako je njegova izrada je sudjelovao kravlje mlijeko, a ispod, ako se želi pretvoriti u kiselinu i zrelo prema tradicionalnim pravilima.

Ovaj proizvod ima puno korisnih tvari. Nutricionisti su izračunali da je dovoljno jesti samo 80 g Adyg sira dnevno za održavanje tjelesne potrebnu podršku kalcija i fosfora. I to je bogat vitaminima B, aminokiselina. Unatoč činjenici da su ruski mlinovi koristiti kravlje mlijeko marke „Sir adigejski” kalorija ovaj proizvod je još uvijek niža nego u durum, zahvaljujući jedinstvenoj tehnologiji proizvodnje. Mlijeko je pasterizirano na visokim temperaturama. Iz toga konačni proizvod pojavljuje poseban okus kiselo mlijeko ili jogurt. Fermentirano Bugarske bakterije mliječne prolazi dvije faze liječenja - topline, i zatim, već u kalupu, hladno. Tek u posljednjoj fazi svog slanih.

Nezrelosti proizvoda, ona može smanjiti skuta strukture Adyg kalorija sir. To je samo od 240 do 252 kcal na 100g proizvoda. U usporedbi s tvrdim sorti, to je vrlo niska. U stvari, kao što je niska energetska vrijednost približna je blagi fermentirani mliječni proizvod u skuta, ali puni buket okusa stavlja ga na višu razinu u zadnje vrijeme.

Ovaj niske kalorijske Adygei sira kao i njegov ekskluzivni uporabu za tijelo dopustiti njegovu upotrebu u prehrambenim i istovara dana mršavljenje. To se može koristiti ne samo za „egzotične” vrste hačapuri kavkaskih jela, ali i dodati naših tradicionalnih jela: salate (a preslan sir) knedle. Ili možete jednostavno imati crni kruh i svježe povrće - vrlo je ukusna!