Kako ukusna pečena puretina u pećnici?

Ukusna puretina, pečena u pećnici, karakterizira takvom ugodnog okusa, koja je u nekim zemljama postao tradicionalno jelo u najvažnijih blagdana, poput Božića u Americi. Kako bi se ugoditi sebi i voljenima veliku večeru, i ne mogu čekati za posebnu prigodu. Samo pokušati ispeći puricu u pećnici na normalan dan, a možda i zbog toga što će biti poseban.

kuhanje Savjeti

Klasična izvedba uključuje korištenje cijela turska, punjene nadjevom, ostvarenja koja uključuju i svjetla voće i med i bogato meso. Važno je da je ono što će biti punjena ptica, to je već praktički gotov prije polaganja. Nepotrebno mesa tijekom procesa kuhanja nužno moraju povremeno zalijevati formirana umak. Čak i ako nemate cijelu pticu, ali samo nogu od puretine, pečena u pećnici, možete pokušati baciti s maslacem i sušenog voća samo pod kožu. Dobiti mirisne i ukusne. Vrijeme kuhanja ili lešina komad određuje svoje težine. Svaki kilogram peradi potrebno četrdeset minuta kuhanja, plus dodatnih dvadeset minuta kako bi se osiguralo da jelo nije došao.

Odabir pravog pticu

Ispeći puricu u pećnici kako treba, morate odabrati dobar truplo. Okus gotovih jela ovisi o svježini i kvaliteti mesa. Mlada i zdrava ptica ima krem-roza boje kože sa svijetlim masti, stariji razlikuju grubo, tamne kože i žute masti. Na ustajale ptice će se prigušiti oči i tupu kljun, koža je ljepljiva i neugodan miris. Pokušajte klikom na meso. Ako se jama nije usklađena je truplo je odmrzne ili samo ležao na brojač za dugo vremena.

Što učiniti prije nego što ispeći puricu u pećnici?

Opal odabrana ptica, izvadite pero stabljike i višak masnoće. Uklonite i operite unutrašnjost kostura u tekućom vodom, utrljati sol iznutra i izvana, a zatim ostavite ga neko vrijeme u sjeni, tako da je meso prosolilos.

Kako ispeći puricu u pećnici

Trebat će vam pticu težine do sedam kilograma, trista grama suhe marelice, dvjesto grama maslaca, kilogram riže, par luk, nekoliko češnja češnjaka, dvije mrkve, sto grama grožđa, dvije stotine grama smokava, biljno ulje, pet žlice meda, peršin, papar, sol. Pripremite dvije preljevima. Prvi je napravljen od sušenih marelica i maslac. Potopiti sušeno voće s toplom vodom na četvrt sata, pustiti da se osuši i samljeti meso brusilica. Dodajte maslac i umutiti temeljito. Za drugi vrenja do pola ispere riža, potopiti u kipućoj vodi grožđice i smokve, isprati peršina. Grind zelje, luk, mrkva i luk, pržiti povrće u ulju za pet minuta. Dodajte rižu, suho voće i bilje. Začinite solju i paprom, dobro promiješajte. Koža na pravilno pripremljena perad odvojene lopaticom i stavite ga na prvo punjenje. Unutra stavi drugi rez i šivati viti. Sada širiti ptica med i dostaviti ga u pećnicu za vrijeme, što se određuje iz veličini ptice. Prvi sat pecite na dvjesto stupnjeva, zatim smanjiti toplinu i pokriti turska papir za pečenje. Po istom receptu može se kuhati i ukusne guske i patke, pa čak i obični piletine.