Kako pržiti krumpir u tavi: gljive, luk, meso? Kako pržiti krumpir s korom? recepti

Jedan od omiljenih jela od ljudi - to je bez sumnje pomfrit. Čini se kao sve. Različite kuhani, mirisne, srdačna, pištanje u tavi na vrućem ulju, to se priprema u svakoj obitelji, a svaki ima tajnu ovo jelo.

Kako pržiti krumpir u tavi?

Sada smo otkriti neke tajne kuhanja ovo jelo. I krenimo, koje su glavne vrste hrane su najpopularniji među ljudima. To su varijacije pomfrit kao što su:

- s lukom i češnjak;

- s gljivama;

- meso.

Tradicionalni način kuhanja

Od ovih vrsta ćemo graditi. Ali prvo, otkrivaju tajne ukusnih pomfrit kao takve. Prva stvar vrijedna razmišljanja - o razredu. To je bio uspješan početak kuhanja s njom. Kako pržiti krumpir u tavi? Tko će reći, ali prvo odlučiti što joj se više voli - razvaristoy, krohkoy ili hrskava, zadržao svoj integritet nakon kuhanja. Ako je prva opcija je više poput njega, trebali biste odabrati sorte kao što su „Neva” ili „Sineglazka” - oni sadrže puno škroba, što znači da će biti mrvi. No, ovdje je kora je prisutan u takvoj hrani treba očekivati. No, za cijelu brusochkov treba dati prednost sorti krumpira pod nazivom „Nicholas” ili „Tsilena”.

Zatim izaberite posudu. To je najbolje pržiti krumpir u željeznim ili čeličnim površinama. Oni će zadržati temperaturu, pogotovo s obzirom na debelom dnu, ali oni će se zagrijati čak i bez žurbe - a time i prženje namirnica neće staviti na dno. I ovdje je napravljen od tankog lima, aluminija ili keramičke tave bolje staviti na stranu - ništa dobro od pomfrit na njima neće raditi.

Dakle, odabrana jela, postavite ga na vatru. Sada pan je potrebno zaliti uljem. Pogodno sirove suncokret, kukuruz, masline, a ako nije žao - dobro maslac. Glavno pravilo ukusnih krumpira: ulje se sipa samo jednom - punjenje proces u kojem slučaju ne može biti - to će biti neravnomjerno zagrijava, i jednostavno potopiti u komade, što ih čini previše masna. Tako da je krumpir bio uspjeh, odaberite prosječnu količinu ulja kako bi ga glatko dovoljno. I na vrijeme prilagoditi vatru.

greške

Najpopularnija pogreške povezane s uljem su kako slijedi:

- to ulije premalen, a veliki požar - rezultat će izaći vrlo lijepe polupečen žar. Krumpir nemaju vremena za prženje će početi biti spaljen;

- Ulje izlio puno, a vatra je slaba - umjesto svjež konačno dobili kuhane kaše. S ovim postupkom kaljenja topline počeo umjesto prženja.

Dakle, sipati prosječnu količinu ulja, staviti posudu za početak veliki požar. Sada rezanje. Krumpir može biti različita samljeti. Netko poput okruglih komada, netko polovice ili četvrtine malih gomolja, a netko odabere štapići, napola krugove ili na svim kockama. Stvar ukusa. Međutim, treba imati na umu da je veći kriška krumpira na veličinu, ima više vremena da treba završiti prženje. Vi ćete, naravno, pitati kako pržiti krumpir s korom? Da biste to učinili, prvo ga ispustiti u vrućem ulju dobro. Nakon nekoliko minuta za zgrabite kriške koru, potrebno je okrenuti. A onda malo smanjiti plamen. Ali u svakom slučaju, ne pokrivaju krumpir, poklopac - pod to će skupiti pare, pretvara u kondenzat, i podmiriti natrag, omekšavanje prestižni koru.

No, ljubitelji mek i nježan krumpirića točno opisuju potrebna. Nakon zagrijavanja ulja u tom slučaju potrebno je izravno oduzimanje medij grijanja polaganje kriške, jednom svoj red. Zatim pokriti s poklopcem i čekati natječaj.

To je ono što smo vam rekli osnovne tajne kako pržiti krumpir u tavi ispravno. No, što učiniti u svakom slučaju nije potrebno:

- slani krumpir na početku ili u sredini kuhanja - to će ga krohkim i mekana;

- Često se miješa jelo u procesu kuhanja - naresci mogu biti oštećeni, a opet - rušiti.

Zanimljiva varijanta

No, ne vole svi a prženi krumpir. To je prilog, kažu, gdje je glavno jelo? Za one gurmane ćemo reći nešto više inovativne načine kako pržiti krumpir. Recept prvi, na primjer, će se zvati „u Lyonu.” Teško je reći odakle je, ali rezultat je vrlo osjetljiva i ukusno jelo.

Stavite pržiti krumpir, kao što je gore opisano. U međuvremenu, turšiju luk, izrezati na pola prstenje. A tri na rezačem sira, više - više ukusna. Kad je krumpir skoro gotov, njegova sol, promiješati, proširio na vrhu luk i pospite sirom. Zatim pokriti s poklopcem i tomim 10 minuta na laganoj vatri.

s lukom

U načelu, krumpir s lukom pečen u mnogim obiteljima. No, ono što tajne treba uzeti u obzir u pripremi ovo jelo? Za krumpir i luk u tavi ispostavilo upravo nevjerojatna, ne stavljajte ih odjednom. prženje vremena, te povrće su vrlo različite. Pa ipak, krumpir doći spremnost luk ostavljajući samo žar. I miris i okus jela su vrlo dobro, za amatera. No, ako je luk ima previše gorak, prije stavljanja u posudu, bolje prije potopiti u kipuću vodu na nekoliko minuta, ocijediti i osušiti.

Nedavno je sasvim suvišno - od ulja vlage u kojima pržiti može početi prskati. Isto tako - na kraju zazharki - staviti u krumpir i češnjak. Tada će imati vremena za otkriti okus, ali ne počnu gorjeti ulje. Dobar dodatak za pomfrit s lukom ili češnjak sitno sjeckani peršin ili kopar, što može biti velikodušno posuti jelo već na tanjuru.

s gljivama

Još jedna nježna omiljeno jelo naše kuhinje je krumpir u posudu s gljivama. Da bi naglasio gustu šumu aromu, koja je poznata po tom hranom, potrebno je pripremiti ispravno. Koja su osnovna pravila za rukovanje gljive na pečeni krumpir?

- Ako namjeravate koristiti gljive, bolje je da ne isprati pod mlazom vode - oni su vrlo upija, a zatim dati ga na tavi, a vi dobiti gulaš umjesto pržene hrane.

- gljive, možete jednostavno obrišite vlažnom krpom i rez. Uklonite kožu od njih, a posebno kuhati, to nije potrebno.

- sušene gljive bolje prethodno namočene u hladnoj vodi, a zatim smanjiti i zatim kuhana. Nakon što im je potrebno da bude suho, ali onda stavi u krumpir;

- svježe gljive bolje oguliti i kuhati s luk za vlastitu osiguranje - kako bi se izbjeglo trovanje ili uvjetno jestiva;

Neka ih nositi gljive blago pada, ali kao rezultat ćete dobiti nevjerojatno ukusni i mirisni jelo. Može se poslužiti s kiselim vrhnjem. Ili ograničiti kiseli krastavci kao predjelo.

Opcija za muškarce

Pa, pravi mesojedi okus će pasti savjete o tome kako napraviti jelo kao što su krumpir i meso u tavi. No, u ovom slučaju, morate uzeti u obzir ono što će se pržiti meso. Većina vrsta pripreme krumpir dulje, te stoga treba započeti pečenje s njima. Meso izrezati u male komadiće, nema više kriške. Mora se brzo pržiti u ulju preko visoke topline do zlatno smeđe. Budući da je sok je zapečaćena iznutra, a na izlazu jelo se ne osuše. Zatim uklonite stoji na posebnom jelo, a još bolje - na salvetu da se ukloni višak ulja. Na istoj tavi staviti pečena krumpira.

To je u ovom slučaju ne samo da će biti spreman, kao i obično, ali i prezasićen okus mesa iz ulja. Zatim, u fazi gotovo potpune spremnosti, meso treba poslati natrag u posudu, promiješati i dopustiti obje komponente do spremnosti.

zaključak

Kao što možete vidjeti, čak iu takvim naizgled jednostavan proces „kako pržiti krumpir u tavi” ima svoje nijanse. Oni mogu igrati više ili manje važnu ulogu u ukusu gotovih jela. A ako ih znaju napamet i primijeniti u praksi, što će se smatrati pravi guru kuhanja.