Kako odrediti kvalitetu meda?

Nećemo govoriti o prednostima i štete od najčišćeg izvora glukoze i fruktoze. To je odavno čuo. I ovdje je kako odrediti kvalitetu meda - ne znam sve.

Za početak medom državama: tekućina, crijep, kristalizira.

Kamena med - najviše rijetki. Je li divlje pčele koje rješavaju u planinama, nedostupni pukotine. Med stvarno tvrdo kao kamen, kao i sadržaj vlage u njoj jadno.

Tekući med (svježe „bacanje”) - uvijek posebno mirisan, chewy i slično jantara. Naravno, okus i miris i boja ovisi o tome gdje se prikupljaju.

Ubrzo kristalizira med postaje labav (isparava vlaga). Usput, to ne mijenja sastav i ostaje kao koristan. Ali, to je teže krivotvoriti. Stoga se ne iskušenju tekućeg meda zime - je vjerojatnost beskrupuloznog krivotvorenja.

To može biti tako, da med čini se da je prirodna, a samo će naškoditi umjesto dobro. Kvaka je u termičke obrade proizvoda: kako bi se dobila „zavodljivi” tip kristaliziranog meda grije, kao rezultat ćete dobiti oštećene enzime ili karcinogeni.

I med može biti zrele i nevyzrevshie (nezreli).

Kako odrediti kvalitetu meda u ovom slučaju? Zapravo, vrlo izraz „nezreo med” čini se pitate: je li to vrijedi kupiti? Pčele zapečaćena svoje dionice u nekoj vrsti saća voštanih kape odjednom. Priroda je stavio u njih sposobnost „osjetiti” i čekati da se isparavanje sadržaja vlage, istovremeno pružajući aktivnost je proizvod tvari, ubijajući bakterije i bakterije, povećava vijek trajanja slatke rezerve. Ovaj proces se naziva zrenja pţelara. tržišni uvjeti (ili bolje rečeno - pohlepa) bi beskrupulozni pčelari poremetiti proces sazrijevanja za ranije provedbu. Kvaliteta meda, naravno, pati. Rezultat - fermentacija, i gubitak okusa i ljekovitih svojstava. Dakle, rok trajanja je, naravno, minimalne. Med nezrelost određuje nakon zagrijavanja na 20 ° C. Ako povući i rotirati žlicu, med neće formirati u nevjesti (previše tekućine).

Med zreli s kontinuiranim provortyvanii žlice, čak i spor, pijan i jedva teče. Transfuzija tvori svojevrsni gorochku polako širi, ispuštanje debele, široke trake. Ali nezreo med širi vrlo brzo.

Bilo (medljika, mješoviti cvjetni) med se može provjeriti na prirodnosti i improviziranim načine. Ide za kupnju, iskoristite vodu, jod, ocat.

Sada - više detalja.

1. Kako odrediti kvalitetu meda pomoću octa? Malo meda otopljenog u vodi (usput, to bi trebao biti raspušten bez ostatka, sediment prisutnost već govorimo o lošoj kvaliteti) i padati u ocat rješenje. Kemijska reakcija izdati presudu: izgled pjene - siguran znak prisutnosti krede.

2. Kako odrediti kvalitetu meda pomoću joda? U istom otopinom joda kapanje - plavkasto ukazuje na prisutnost škroba ili brašna.

To je vrlo važno i težina: litreni vrč ispunjen medom se ne bi trebao težiti manje od 1,4 kg (manje težine većina banaka).

Ako je ruka nije ocat, bez joda, bez težine, koristite drugorazredni papira (na primjer, komad papira). Drip med na njemu. Zamagljen pad formirana mokri rub, to će pokazati prisutnost vode.

Sada pogledajte staklenke meda. Mjehurići, prisutnost pjene, kiselo miris, snop pokazuju fermentaciju (što znači da je u zrelosti).

Najprljavijih lažni - „Sugar Honey”, od kojih je nekoliko kapi čine „motati” kuhano mlijeko. Zapravo, to je najlakši, rastaljena šećera s dodatkom „otpada”: komada saća, pčele nogama, pa čak i mrtvih pčela. Za miris ponekad dodati malo meda. U svakom slučaju, to krivotvorenje definirate jednom (osim, naravno, barem jednom pokušali pravi med): nema okus, bez okusa (slatko), bez boje. I dosljednost nije isto ...

Med češalj je jednostavno nemoguće krivotvoriti.

Želite li izbjeći krivotvorinu? Traži za „svoje” stalne prodavatelj. Možda čak i na tržištu na stalno mjesto. To je konstanta. Uostalom, ugled ceste. A to znači - da krivotvoriti to nema smisla, jer u protivnom prodavatelj će izgubiti klijente. Izbjegavajte fizičke tržišta, bake na ulazima, Romi i dr. Uzmite si vremena za tražiti, jer med možete kupiti za svoje zdravlje.