Kako napraviti juhu prozirna? domaći recepti

Bujon - je osnova mnogih jela, posebno juhe. Njegova kvaliteta ovisi o ukusu i izgledu kulinarske remek-djelo. Vrlo često kuha juha je oblačno i nije ugodan za oči. Što to ovisi? Kako napraviti juhu prozirna? Ovo pitanje često postavljaju neiskusne domaćice. Za odgovor na to pitanje, potrebno je razumjeti pripreme dionica tehnologiju, u nekim suptilnosti i tajni.

Glavna pravila

Domaći recepti prvi tečajevi uvijek uključuju uporabu juhe. To je izrađen od bilo koje vrste mesa, piletine, povrća i ribe. Bez obzira kakav temelj da odaberete, morate se pridržavati osnovne dogme koja će dati jasnu i lijep proizvod. Meso uvijek širi u hladnu vodu. Tijekom kuhanja polako povlači sve potrebne materijale, a juha dobiva ne samo transparentno, ali i ukusno.

Ovdje važno je istaknuti i razne mesa, ali više o tome kasnije. Uvijek uklonite pjenu koja se stvara za vrijeme kuhanja. To jest, ona može pokvariti proizvod, što je mutna. Ne dopusti previše brzo kuhati. Ovo je najvažnije pravilo. Konačno, luk dodati u tavu, doprinosi dobivanju lijep i jasan juhu.

pileća juha

Skuhajte pileća juha transparentan najlakši. Ova vrsta se smatra dijetetski mesa, a vrijeme kuhanja je mnogo manje. Međutim, unatoč jednostavnosti pripreme, taj proces ima svoje Igra riječima. Kako napraviti prozirnu juha (piletina)? Prvo, kvaliteta originalnog proizvoda mora biti vrlo visoka. To će osigurati da je najvažnija stvar: okus i hranjivu vrijednost. Kako bi juha dijeta, piletina uklanjanje viška masnoće i kože. Posebne prehrambene prednosti njih ne. Ali, ako želite dobiti hranjiva proizvod, možete ih ostaviti. Piletina oprati samo hladna voda. Ispunite nije previše vruća tekućina i zapaljena. Ovime sadržaj tavi kuhati i smanjiti toplinu na minimum. Ne dopusti previše kuhati. Prorezom žlicom izvadite pjene, što je siguran da se pojavi. Dobra smjesa dobivena nakon duljeg vrelišta (ne manje od 2 sata). Za piletinom ovaj put može se svesti na 1,5 sata. Pokrijte posudu, ne pokrivaju, ne dirati meso. Za dodavanje transparentnost u tavu porumeni luk i mrkvu.

juha

Kako napraviti jasnu juhu od mesa? To je malo složeniji nego u slučaju s piletinom. Meso (svinjetina, govedina i janjetina) kuhani duže. A za lijepe i ukusne proizvode će morati malo potruditi. Dobro smjesa dobivena iz dugih kostiju u kombinaciji s mesom. Polazni materijal je stavljen samo u hladnoj vodi. Tako meso juha dat će sve svoje sokove, i on će hranjiva. Ne zaboravi, kao u prvom slučaju, uklonite pjenu. Kuhati na laganoj vatri uz poklopac zatvoren. Kako bi se poboljšala okus dodajući korijene, luk, mrkva, začini i drugi sastojci - i pol sata nakon početka procesa kuhanja. Kuhati meso poželjno oko 4 sata. Nakon toga smo ga iz tave i filtrirati juhu. Bolje samo da ga se ohladi, stavite u posudu s ledom.

posvjetljivanje juha

Vrlo često se ispostavi da je juha postaje mutna. Što učiniti u ovom slučaju? Da bi postao jasan juhu, napraviti remen. Da biste to učinili, uzeti 300 grama mesa i prolazi ga kroz mljevenje mesa. Zatim miješati gotov staklo, ali ne i vruće juhe sa sirovom bjelanjka. Dodajte meso i promiješati. Mješavina inzistirajući od oko 30 minuta i sipati u ne previše vruće juhe. Kuhati na laganoj vatri 40 minuta. Tijekom tog vremena, nadjev protein će odustati i da će se pojaviti na dnu posude. Tekućina je prozirna, a ona mora biti samo pažljivo ocijedite. Evo kako napraviti transparentan juhu.

bujon hladetina

Tradicionalni ruski jela - jelly - uvijek na temelju juhu. Mogućnosti za kuhanje jako puno. Ali u svakom slučaju, važno je da se dobije bistra juha aspik. Kuhati ovo jelo od različitih vrsta mesa (svinjetina, piletina, govedina). Koja je njegova osnova? Naravno, dobar, bogat juha, koje stvrdnjava bez dodatnih sastojaka. Za Brawn ne mora nužno odabrati meso mlade životinje. To će biti manje hranjiva. Bilo bi najbolje svinjetina kutni, dobro očistiti. To nije dio mesa, ali to je tetiva, kože i kosti dati dobru mast. Za pileće juhe je bolje da se duže krila.

Kako kuhati marmeladu

Proces kuhanja - jedan je od najvažnijih trenutaka. Sastoji se od dvije faze. U početku, pan ležao Svinjska koljenica, pileća krilca i noge. Oni kuhati oko 3 sata (bokobrana - 1.5 sati). Zatim staviti piletinu, svinjetinu i govedinu i kuha oko 2 sata. 15 minuta prije nego što je dodan zatvarač začina (lovor, papar, sol i korijena). Sol je dobro. Hladetina nije samo iz juhe. Također, meso, i to će biti blag.

Nekoliko savjeta

Ako kuhana jasan juhu - tako da ćete dobiti lijep žele, žele ili juhu. Ovo jelo je uvijek ugodan za oči i postaje ponosni vlasnik. Da biste to učinili, slijedite ove smjernice. Prvo, uklonite pjenu i masnoću s površine. Drugo, ne dopuštaju tekućina vrije u tavi. Budite sigurni da bi remen ako je juha zamuti. Baciti u lonac ledene komad sadržaja i dovesti do kuhati. Zagrijte juhu pirjati bez poklopca čvrsto zatvoren. Koristite samo za kuhanje svježe meso. Smrznuti proizvodi čine ga mutna. U ekstremnim slučajevima, korištenje pere ljuske jaja, koje su uklonjene nakon kuhanja. Ovi savjeti će pomoći onima koji ne znaju kako kuhati juhu jasan. Na kraju želio bih podsjetiti na primjenu esencijalnih sada „asistenata” gotovo svakom modernom domaćice - Multivarki.

Bujon multivarka

Moderni kućanice ne želite potrošiti puno vremena za pripremu ukusnih jela. Dakle, oni dolaze u pomoć pametnih uređaja. Manje muke, a juha u multivarka ispada ukusna, hranjiva i mirisna. Uzmi kilogram govedine s kostima, jedna mrkva, nekoliko zrna papra, peršina, celera ili pastrnjak i jedan veliki luk. Domaći recepti - to je uvijek puno začina, okusa i mirisa. Priprema se meso podijele na komade i staviti u zdjelu Multivarki. Sve povrće i korijenje su izbrisani. Žarulja se može ostaviti u ljusci, ali dobro isperite. To će dati juhu zlatnu boju. Svi sastojci su stavili u zdjelu i napunite ga s vodom do maksimuma. Okretanje kuhanje način juhu za 2 h. Nakon tog vremena juha je spremna. To nužno mora naprezati.

zaključak

Pripremite dobar, jasan juha ugriz. Slijedite sve preporuke i savjete - i dobiti divan bogatstvo jelo. Ako dodate mrkvu i luk u ljusci, juha boja je zlatna, malo žućkast. Prilikom posluživanja možete dodati malo nasjeckanog bilja i crni papar (tla), na okus oštrine. Ovo jelo je hranjiv i dobra pomoć oporavlja tijelo. Jesti na zdravlje.