Kako najbolje pripremiti ukiseljene maslac gljive: recept bez sterilizacije i različitih procesnih tehnologija

Među konzervirane gljive remek smatra se mariniraju vrganj. Recept bez sterilizacije - je opcija koja vam omogućuje da kuhati omiljeno jelo bez nepotrebnog dodatnog vremena. Ono što razlikuje ovu metodu od drugih i kako najbolje provesti ovaj postupak? Da se bave tim pitanjima, morate uzeti u obzir neke od najzanimljivijih opcija.

Izvorni recept sa senfom i hrena

S početkom sezone gljiva, postoje mnoge hostese posao. Bilo bi poželjno ne samo sada uživati darove mirisnog drveta, ali i sačuvati barem do sljedećeg ljeta. Posebno popularna su uvijek bili marinirana vrganj. Recept bez sterilizacije omogućuje da ih pripremi brzo iu velikim količinama. Postoji toliko originalne verzije, što ponekad je teško zamisliti okus budućnosti konzervirane proizvoda. Na primjer, moguće je pokušati recept, naznačen time, da za pripravu marinadu na jednoj litri vode potrebno je uzeti 3 češnjaka režnja, 100 ml octa od 9%, 2 lovor, 45 grama soli, tri štapić klinčića, 30 grama šećera, list hrena 5 grašak mirisne a isti broj običnih crni papar, komorač kišobran i žlica sjemenki gorušice.

Doslovno u roku od nekoliko minuta možete kuhati ukusna marinirana vrganj. Recept bez sterilizacije se provodi u tri faze:

1. Prvo, potrebno je oprati svježe gljive, a zatim ih staviti u duboku čistu posudu, dodati vodu i kuhati pet minuta nakon vrenja. Proizvodi su tada potrebno odbaciti u cjedilo i ostavite neko vrijeme kako bi se omogućilo da voda potpuno ocijedite.
2. U tavi uliti čistu vodu, a zatim dodao da to sve sastojke predviđene receptu. Kapacitet staviti na vatru.
3. Nakon vrenja, baciti gljive i kuhati hranu zajedno 20 minuta.

Još vruće im je potrebno da se izlije u bankama, pluta, a onda sigurno pohranjeni na hladnom mjestu.

neobičan dodatak

Vi svibanj želite kuhati nije sasvim uobičajeni ukiseljeno maslac gljive. Recept bez sterilizacije može dodati na glavni proizvod raznih sastojaka. Pripravak će biti vrlo zanimljivo, ako je 1 kilogram gljive koriste: 120 grama soli po litri vode, 2 lovor, 60 grama šećera, 2 klinčića, 50-55 grama octa, dvije žarulje i par konvencionalnih graška papar.

U tom slučaju, tehnologija će biti malo drugačiji:

1. Isprane i oguljene gljive proizvoljno rezano na komadiće prije ih odvoji od poklopca noge.
2. Luk lagano samelju u obliku prstena.
3. Sjeckani luteus baciti u posudu kipuće vode i kuhati oko 10-11 minuta. Tada treba isprati pod hladnom vodom.
4. U tavi s vodom da se otopi sol, zatim dodajte gljive i kuhati ih dok svi dijelovi ne riješiti na dno.
5. Skimmer da biste dobili spreman Boletus i guraju ih u sterilizirane staklenke, naizmjenično slojeve s lukom.
6. U preostalom juhu dodati sve sastojke i pripremite marinadu.
7. Preliti vruću slane gljivica i čvrsto zamotana staklenke sa metalnim poklopcima.

Staklenke da se ohladi za nekoliko dana da se čuvaju naopako, pažljivo ih pokriva s toplim pokrivačem.

poluge za budućnost

Muškarci mogu različite gljive. No, najukusniji primjerci, prema većini, smatra se da se mariniraju vrganj. Recept za zimu bez sterilizacije mogu sadržavati one komponente koje su kasnije korisno za salate. Uostalom, kao što znamo, to je jelo kuhani uglavnom konzervirane gljive. Za rad u ovom slučaju vlasnik je dužan potrebu: 2 i pol kilograma svježih gljiva litara vode, 4 češnja češnjaka, 30 grama šećera i dva puta više soli 5-6 grašak crnog papra, klinčića pupoljak 3, pola žlice octa 9% i skup omiljenih začina.

Sve aktivnosti se izvode u nizu:

1. Prvo, svježe gljive moraju proći, odvajajući ih od smeća, a zatim pažljivo uklonite poklopac s tankim kistom i plenochku nogu. Nakon toga, maslac gljive treba oprati pod tekućom vodom. Pročišćeni produkt može poslati na daljnju obradu.
2. Pripravljeni gljive preklopljena u velikoj tavi, pokriti s hladnom vodom i kuhati 15 minuta, dodavanjem malo soli i ocat (ili limunsku kiselinu). Čim jedan po jedan se početi riješiti na dno, proces se može smatrati kao dovršen. Sada mogu odvod i suho malo.
3. Boletus razlaže u sterilizirane staklenke, uz kriške mljevenim češnjakom.
4. Pripremite marinadu. To potrebno otopiti u vodi sa šećerom i soli, papar i dodavanje klinčić, kuhati 4 minute.
5. Vruća otopina ulije u bankama, tako da su gljive bile potpuno pokrivene s njima, a zatim pokriveni s kapron poklopcima, poslati ih u hladnjak za pohranu.

U tom stanju do sljedećeg jeseni može marinirana vrganj. Recept bez sterilizacije zimu daje domaćica priliku u bilo koje vrijeme, da im omiljene salate.

„Zeleni rasol”

Svaka osoba ima svoj koncept očuvanja. Različiti okusi često omogućuju vam da stvorite nove i zanimljive recepte. Pa kako još uvijek može napraviti ukiseljeno maslac gljive bez sterilizacije? Princip rada, u pravilu, ostaje ista. Promjena samo sastav marinada. Gljive su se okrenuli više mirisne, u lijepoj juhu dodati više zelenila. Možete koristiti sljedeći sastav: po kilogramu svježeg ulja 1 luk, 30 grama soli, 3 žlice octa, 6 lovor, malo mljeveni crni papar ½ svežanj svježeg kopra, žličicu sušenog celera i 6 grašak piment.

Konzerviranje se provodi u poznatom način:

1. Prvo, potrebno je proći kroz sve gljive, čisto, oprati i osušiti.
2. Onda bi trebalo biti kuhano dvaput. Prvi put nakon 15 minuta, odvod vode je potrebno. Drugi put će biti više vrganj gulaš u marinadi. Za to se mora dodati u vodu sve sastojke (bez octa) i pirjati 45 minuta (kopra i papra ponovno napunjena 5 minuta za dovršetak kraj kuhanja).
3. Boletus nježno pomak u pripremljene staklenke, a zatim, u uvali marinadu, roll.

Takvi kiseli maslac gljive bez sterilizacije će biti prava poslastica za hladne zimske dane, podsjećajući toplim vremenima i prošlih ljeta.

Bez prethodne ključanja

Postoji mnogo mogućnosti kada gljive kotrljati bez prethodne ključanje. Dobiti isti ukusna marinirana vrganj. Recept bez sterilizacije s fotografijama jasno će identificirati sve radnje u koracima. Prvo je potrebno pripremiti sve potrebne komponente: za svaki kilogram svježih gljiva trećina šalice vode, 8 grama cimeta, 150 grama octa, 30 g jestivog soli, klinčić, 12 grama šećera, lovor 5 i grašak piment.

Zatim morate:

1. Lonac prokuhavanje vode soli i octa. To je dio marinada.
2. Dodajte gljive i onda bi sve do kuhati. Onda moramo pričekati dok se juha će biti što je moguće, a vrganj zasigurno će potonuti na dno.
3. Doslovno 5 minuta dok ne budete spremni za ulazak u sastav svih preostalih sastojaka.
4. gljive sada moraju samo pomak u čiste staklenke i pokriti ih sa plastičnim poklopcem poželjno.

U hladnim mjestima, takve konzervirane stalak za mir tijekom zime. No, ova opcija može se koristiti samo za dobre i gljivica.