Povijest Tjestenina bolognese i dva recepta

Ako nemamo vremena ili želje za dugo stajati za štednjakom, mi pripremamo ručak ili večeru od tjestenine. Tu je nevjerojatan iznos njihovih vrsta: rezanci, rezanci, špageti, lazanje ... Polaganje u slanoj vodi, u kojoj je žlica biljnog ulja, te kuhajte dok prema uputama na pakiranju. S ovim ručkom čak i dijete od osnovnoškolske dobi. Još jedna stvar - što možete kuhati tjesteninu. Uostalom, baš kao što je to, s uljem, oni su bez kvasca. Ovdje govorimo konkretno o umak na ovo jelo - umak bolognese ili bolognese.

Ne to izmislio u velikom gradu Bologni u sjevernoj Italiji, kao što se obično vjeruje, ali na istom mjestu na jugu zemlje. Zanimljivo je da je u početku to je bio serviran s potpuno drugačije jelo - fettuccini za koje umijesi brašno s jajima. No, u tome leži ogroman uspjeh bolonjez da je ovaj umak je pogodan za sve, bez iznimke, pečena jela - pa čak i lazanja i pizza. Sada ćemo govoriti o tome kako pripremiti ukusnu tjesteninu za ovaj umak. Uostalom, nije dovoljno samo da se i miješati rezanci s pečenim mesom - tako da će vjerojatno Sovjetski jelo „tjestenina nautically”. Prvo, moramo uzeti talijanski rezanci - od durum brašna. Takvi proizvodi imaju nakon kuhanja neće pretvoriti u kašu ili guste nakupine. I tako oni ne drže zajedno, dodajte kipuće vode nekoliko žlice biljnog ulja.

Tjestenina bolognese umak ili bolognese

Recept № 1

Rezanci (poželjno, spiralni rogova, perja ili školjke) kuhati i spustiti u cjedilo, ispere sa toplom vodom. 200 grama dimljeni špek izrezati u male kockice i pržena pribaviti knemide biljnog ulja. dva Tri mrkve na grubo većih, dodati slaninu i pržite još 5 minuta. Tada im se pridružite izrezati dva luk i dvije stabljike celera. Passeruem povrće do nadmetanje. Na kraju dodavanja oparen i oslobodi od rajčice kože - negdje 250 grama (oni mogu biti zamijenjeni kečap ili rajčica). Pržiti još malo, dok se sok od rajčice ne ispari malo. Mi dodati ovu smjesu pola kile mljevenog mesa i 3 ubrana češnjaka klinčića. Dakle, pržiti, stalno miješajući, još deset minuta. Nakon toga ulijte u tavu čašu suhog crnog vina, isključite toplinu i pokriti s poklopcem miris smjesa se apsorbira. Deset minuta kasnije, dodajte kuhani rezanci, povrijediti i grijane. Gotovi tjesteninu bolonjez posuti ribani parmezan i svježe bilje (bosiljak i origano).

Recept № 2

Ona se razlikuje od prvog puno rajčice - trebat će oko 400 do 500 grama rajčice. To smo, kao u prvoj recepturi oparen i oguljena. Zatim moramo vatrostalnu posudi - nehrđajući čelik ili posebnog stakla - jer mi kuhati špagete bolonjez u pećnici. Na taj način, da se izlije povrće (poželjno maslinovo) ulje se zagrijava i na taj dobro jelo. Ova duboka masti pržiti slaninu, zatim dodati mljeveno meso i. U tavi popržite češnjak i isti kao broj 1 u receptu, povrće (slijed svoje favorite identičan). Kada su u potpunosti spremni, možemo ih pričvrstiti na nadjev. Ulijte čašu crnog vina. Pećnica se zagrije na 180 ° C i pošaljite na našu umak za sat vremena (pot kada to nije potrebno da se stavi poklopac). Ne zaboravite s vremena na vrijeme kako bi dobili posudu i dobro promiješati sadržaj. Kad tekućina ispari, staviti u umak za špagete i poslati ih da uživa u off pećnici. Kao iu prethodnom receptu, špageti bolonjez je potrebno prije posluživanja pospite naribanim sirom.