Kako kuhati kolač od bjelanaca u kući, ili savjete iskusnih domaćica

Kolač od bjelanaca - vrsta konfekcije izrađene od šećera i bjelanjaka. Obrazovan ljudi kažu da je prvi spomen toga pojavio se u XVII stoljeću. Na njemačkom jeziku, ime ove delicije zvuči kao „baiser”, što znači „poljubac”. Francuski „meringue” se izgovara kao „meringue” ili „merengue”, a znači isto. Doista, ovaj kolač je osjetljivo na dodir i nježna na nepcu, koji je sa svojim imenom. U industriji ove smjese čini ukusna Goodies zrak. Osim toga, protein iz slatke i šećer smjesa se koristi kao dio za izradu drugih složenijih, slastica.

U kuharice postoji mnogo recepata koji nam govore o tome kako kuhati kolač od bjelanaca u kući. U osnovi, nema ništa komplicirano. Samo je potrebno da se strogo pridržavati omjera polaznih materijala i da se pridržavaju strogih receptima. U kuhanju, postoji nekoliko vrsta slastica: švicarski, talijanski i francuski. Komplet dijelova su jedno te isto. Razlika je samo u tehnologiji proizvodnje. Francuski korištenje konvencionalnih bućkanje sastojke, zatim pečenje u pećnici. Švicarci vole vodenu kupku. A Talijani koriste kao baze kipuće šećerni sirup. Da biste razumjeli kako kuhati kolač od bjelanaca u kući, morate početi odlučiti na koji način djelovati.

Najjednostavniji opcija - meringe na francuskom. Trebat će vam 3 jaja i uobičajene šalice šećera. Priprema desert na sljedeći način:

1. Uzmi jaja i lagano odvojiti žumanjke od bijelaca.
2. Šećer na mlin za kavu za mljevenje u prah. Potonji se može kupiti samo u trgovini, a ne trošiti previše vremena.
3. Proteini su izlivena u suhom posudu, a poput električnim mikserom (halo) ili kao stabilna pjena. Intenzitet mućenje povećati postupno.
4. Zatim, bez zaustavljanja procesa, tanki mlaz za ulazak u prahu. Za okus možete dodati malo vanilije. Trajanje mućenje - oko 15 minuta. Gotovi težina bi trebala stajati čvrsto i ne izlije pri skretanju pribor.
5. Izvadite iz pećnice pečenje. Pažljivo ga stavi papirom za pečenje.
6. Uz tijesto šprica iscijediti jaja mase na papiru i poslati ga u pećnicu za pečenje. Ako je nema, smjesa može biti izložena s redovitim žlica.
7. Proces pečenja na temperaturi ne većoj od 100 stupnjeva oko sat i pol. Na kraju vrata pećnice može biti malo otvoren i kolači ostavili tamo do super. Gotovo proizvodi ne peče i osuši na relativno niskoj temperaturi. To je tajna kako pripremiti kolač od bjelanaca kod kuće.

To je jednostavno. Glavna stvar - dobar uzdrmati puno tog kolača nije proširila na pleh. I onda nećete elegantni desert i hrskav bezobličan nered. U principu, ne postoji ništa komplicirano o tome kako kuhati kolač od bjelanaca u kući. Potrebno je samo vremena i strpljenja.

Dakle, slatki kolači može pripremiti s raznim nadjevima. Punila se najčešće koriste grožđicama ili orasima. Ali možete san s preljevima. Priprema kolač od bjelanaca sa orasima počinje kako slijedi. Kako bi se olakšalo postupak udarati u smjesi može se dodati limunska kiselina do vrha noža ili 2-3 mililitara limunov sok. Na samom kraju, kad se smjesa ima gustu teksturu i sjajni izgled, dodaje matice. Oni moraju biti pažljivo prethodno usitniti nožem ili lomiti u mort. Otsazhivanie praznine i pečenje također pojavljuje na uobičajeni način. Okus ovog deserta je puno mekši i ugodniji. No, povećanje sadržaja kalorija oraha gotovog proizvoda, pa se ti kolači ne preporučuju jesti puno, pogotovo onima koji su gledajući njihovu težinu.

Puslice mogu biti ne samo običan kolač. Za kuhanje, smjesa se ponekad koristi za proizvodnju, na primjer, kolače. Ovdje napuhan proizvod može djelovati kao ukras, pojedinih dijelova ili cijele torte. Način kako pripremiti kolač od bjelanaca kolač, vrlo sličan konvencionalnom standardu za to. Polazne komponente tučeno zajedno da čine stabilnu čvrstu masu koja se zatim suši na ploči u peći na temperaturi ne većoj od 100 stupnjeva. To može trajati od 1 do 2 sata. Potrebno je stalno pratiti proces i provjerite kolač na dodir tvrdoću. Osušena preoblikovati prvo mora ohladiti. Tek tada možete nastaviti do stvaranja gotovog proizvoda. Tipično meringue se koristi u kombinaciji s biskvita shortcakes. Njihova dlaka s maslacem ili krema, a zatim ukrasiti sami. Ni u kojem slučaju ne može koristiti tekući sloj! U tom slučaju, kolač od bjelanaca rastopiti i proizvoda gubi svoj izgled.

Uspjeh je zajamčen samo u slučaju kada se u obzir sve korisne savjete i obratite pažnju na uvjete navedene u receptu.