Kako kiseliti kupus brzo?

Kiseli kupus - koristan proizvod. Ima protuupalna, tonik, protiv raka svojstva, poboljšava želučane mikroflore i pomaže probavu. Ukusna, hrskava, jeftina i ukusna, ona je idealna užina. Kako se kiseliti kupus brzo dok ga zadrže kao izvor vitamina? To kiseljenje i soljenje doprinijeti ne samo održati, već i povećanje hranjive tvari u jeftin proizvoda.

Kako kiseliti kupus brzo kako bi se sljedeći dan je bila spremna? Da biste to učinili, uzeti uske glave, usitniti i izmiksati sa soli. Ostavite da odstoji dva sata, pomak u posudu, pečatom i prelijte marinadu. Kapacitet, poklopiti i mjesto na hladnom mjestu. Točno nakon 24 sata moguće je ukloniti uzorak. Jedan kg kupusa, morat ćete jednu žlicu soli. Marinadu: po litri vode staviti dvije žlice šećer, papar i 50 ml octa.

Kako kiseliti kupus s repa ili mrkva? Za soljenje je bolje pripremiti drva za kade, ali možete koristiti caklini zdjelu, lonac ili kantu. Posuđe mora biti čisto oprana, su parčad caklinu. Ne preporuča se koristiti plastičnu kantu, budući da je proces fermentacije odvija u raspodjeli velike količine mliječne i octene kiseline koji mogu biti u interakciji s površinom od plastične galanterije.

Pripremljen za kiseljenje kupusa vagati, da znam točno koliko vam je potrebno soli. Sol se troši iz izračuna: 10 kg kupusa - 250 grama soli. Ipak, trebat će vam 1 kg mrkve ili repe, izrezati u obliku slame, piment, kimom ili kopar. Koristite kopar ili kumin sjemena bolje, ali možete staviti velike suhe stabljike na dnu spremnika. Ponekad ljudi pitaju, kako kiseliti kupus na velike komade. Kako to može biti naizmjence isjeckan smjesu, a slojevi četvrtine glave kupusa, oni savršeno natopljena slanoj vodi i dobro očuvana.

Dno spremnika, pripremljen za soljenje, stavi velike listove. Nasjeckajte kupus, dodajte mrkvu, sol, promiješati i prozhmite ruke. Učinite to bolje u velikom cakline bazena, a zatim premjestiti Gotovu smjesu u bačvi ili drugi spremnik. Samljeti sve pripremljene kupus, mrkva (ili repa) i njegove soli, smjesa je prešana, poklopac lišće. Moraju biti postavljeni na vrhu drvenog prazan krug (ili ravnu krutom pločom) na kojem je instaliran jaram. Kao što se jaram čiste rijeke kamena kocka ili velike staklenku s vodom. Pod jarmom slegne i kupus pokrivena soli. Pokrivaju cijeli kapacitet salvetom i ostaviti 5-7 dana.

Kako kiseliti kupus brzo? Brzina procesa fermentacije ovisi o sobne temperature. Na temperaturama iznad 20 stupnjeva kupus će biti spremna u roku od 72 sata. Bolje je ako kiseljenje će se pojaviti na sobnoj temperaturi (ne višoj od 18 do 20 stupnjeva). Tijekom cijelog razdoblja potrebnog za probijanje kupus na dnu za bolji izlaz plina. To se može učiniti pomoću posebnog klin ili dugo posuđe. Kapacitet nakon primarne fermentacije treba premjestiti na hladnije prostorije.

Ako ova metoda je za vas činilo dugo, možemo dati savjet o tome kako kiseliti kupus brzo, koji će postati potpuno prosolitsya ukusna samo dva dana. Na dnu posude laičkog pročišćen repe, rezati na kriške, posuti smjesu češnjak, papar i soli. Slojevi mjesto grubo sjeckani kupus (kvadrati) 4h4sm uvrštavanje sol i češnjak. Pokrivača širiti repa, preše i zatvara ladicu krpom. Ostavite povrće za kiseljenje dva dana u toplinu, a zatim premjestiti u hladnom podrumu ili u hladnjaku.