Kako ispeći povrće u pećnici na salatu kako bi se sačuvala njihova svojstva?

Jela od povrća su vrlo korisne i popularne među onima koji pokušavaju da se pridržavaju načela zdrave prehrane.

Francuska salata kao nacionalno jelo od ruske kuhinje

Vinaigrette - poznati i dragi ruskom salatom. Zašto se zove francuski riječ? Vjerojatno zato što je izvorno korišten za provlačenje francuska obrada octa (vinaigre), povrće (maslinovog) ulja i senfa. Posebno popularna salata je postala u devetnaestom stoljeću, kada je ruski plemstvo govorilo francuski bolje od svog materinjeg jezika. Vinaigrette pa se ukorijenilo u našoj zemlji, da je riječ „vinaigrette” i stekao slike i često se koristi kao sinonim za riječ „papazjanija”.

Što je to u vinaigrette

Klasična Vinaigrette se sastoji od kuhano povrće: repa, krumpir, mrkva, kiseli krastavci ili kiseli kupus i svježe zelene ili luk. Ponekad u tome dodajte grah, namočen u mlijeku, slani haringe, svježe jabuke, kuhana jaja, konzervirane grašak, i tako dalje, okus kuhanje. Njegova trčanje po majoneze ili majoneze u kombinaciji s kiselim vrhnjem, raznih biljnih ulja i prirodni voćni octa. Svaki kuhar pronalazi recept klasične i jedinstven u isto vrijeme.

Kuhanjem u vodi ili pecite u pećnici?

Obično povrće za salatu kuhane u vrućoj vodi, ali nije tajna da je u ovom slučaju oni gube gotovo sve korisna svojstva, štoviše, povrća i izgubiti okus. Najviše nježna termička obrada za njih - pečenje na visokoj temperaturi bez vode. Kod kuće, u pećnici može se koristiti za tu svrhu. Kako ispeći povrće u pećnici za salatu, pa su zadržali maksimalan okus, boju i hranjivih tvari? To nije jako teško. Za salatu tako da pripremite repa, krumpir i mrkvu. Prženje povrće u pećnici može učiniti na različite načine.

Prvo Utjelovljenje prženje

Ako uživate u prirodnim okus proizvoda, osim toga, želite izdvojiti iz njih najviše dobro, onda ispeći neoljušten povrće. Pick repu i krumpir iste veličine. Mrkva također treba biti najmanje u promjeru. Temeljito operite povrće u čistu vodu. Ako su ostaci temelja, koristite četku. Budući da su iste veličine povrće, njihovo kuhanje vrijeme je isto. Ako su repa naći samo jako velika, to će, naravno, biti pečena duže. Korjenasto povrće peče u obliku otvorenog, širenje na pleh ili rešetku. Normalno, kada pečenja temperaturu od oko 220 stupnjeva traje 20 do 40 minuta. Vrijeme ovisi o veličini ploda. Njihova spremnost određuje drvenom čačkalicom ili nožem. Ako se punkcija lako i bez napora došao u tijelu, a zatim povrće su spremni. Sada oni mogu biti cool, oguliti i korištenje vinaigrette. S ovom metodom mrkve, repe i krumpira nekoliko gube vlagu, ali postoji način da se peče povrće u pećnici salatu da ostane sočan.

Drugi način izvođenja prženje

Kako bi se povećala povrća zadržale sok, oni bi trebali biti pripremljeni u zatvorenom spremniku s minimalnim vrijeme. U tu svrhu, kao folija se savršeno uklapa. Tanke aluminijske ploče - vrlo povoljno i praktično materijal za dugo vremena omiljeni kod kuhara. Pečena povrće kuha u foliju dobro. Svi korjenasto povrće treba biti individualno zamotan u dva sloja folije i složite na pleh. Moguće je da ih poredati po veličini i spakirati isti u bračni foliju zajedno i, na primjer, repa (jer je obično mnogo veći krumpir) zamotan odvojeno. Ja odrezati vrhove i repe tanki kraj i stavite kriške namazani uljem.

To se događa da povrće spali ili staviti na foliju. Tu je tajna kako ispeći povrće u pećnici za salatu, kako bi se izbjegle takve nevolje. U tu svrhu koristi papir za pečenje, po mogućnosti s teflonskim premazom. Ako je papir, a zatim krumpir, mrkva i repa može ispeći, ih izrezati na salatu. Pečene repa odvojeno, u protivnom će se obojiti mrkva i krumpir, a salata će izgubiti svoju izvornu boju išaranost.

Pita kako ispeći povrće u pećnici na salatu kako bi dobili savršen okus, korisne i lijepe zasićenost boja? Ovdje možete sigurno savjetovati drugu opciju kad nasjeckanog povrća prvo, umotana u masni papir, zatim hermetički zatvorena u foliji. Repe poželjno prethodno maslac od kikirikija kišica. Zašto kikiriki? Kao prvo, to je jedan od onih rijetkih ulja koja tijekom toplinske obrade ne gubi svoja svojstva. Drugo, to će štititi ostalo povrće iz boje u tamnocrvena boja. Treće, to će dodati prekrasan okus i nijanse repe salata okolo. Sjeckani povrće, pripremljeno mnogo brže cijeli broj.

Salata Vinaigrette je savršeno odgovara za eksperimente sa kompozicije i postupka pripreme. On je - uvijek dobrodošli kao blagdanskog stola i na stolu onih koji su postili ili dijeta.