Indijski grožđa piće Pisco: opis, fotografije, potrošačke kulture

Gotovo svaka nacionalna kuhinja ima svoj vlastiti piti. To nije iznimka, i Latinskoj Americi. Pijte Pisco - to je vatra-voda, koja grije srce Čileanci i Peruanci imaju više od četiri godine.

Neki stručnjaci pripisuju ostarjelog alkoholno piće rakija skupine, a netko tvrdi da je to uobičajena votka. Prevedeno iz Quechua jezika - native Peruanci prilozi - „Pisco” znači „ptica”. Smatra se da ovaj napitak daje osjećaj letenja.

Zanimljivo je da su stanovnici Čileu, Peruu i stanovnici su uvjereni da Pisco - piće koje je jednom davno se pojavila u svojoj domovini. Ti sporovi su stara kao i sama piti. I danas, dodati na njega, ali i marketinški rat za srca potrošača, jer već duže vrijeme provodi u obje zemlje Pisco na industrijskoj skali i znatan dio toga se izvozi.

tajne o podrijetlu

Važno je napomenuti da je u Peruu postoji dolina - imenjak piće. To je tamo i luka istog imena, a oba ta mjesta puno ptica. Vjerojatno, spor i dalje pravo Peruanci.

Čak i prije nego Peru i Čile je došao osvajačima, Španjolci, lokalni Aboridžini su učinili neki alkohol. Drevni recepti za ovaj dan nije živio. U kolonijalisti doveo do kopna loze i učio Indijanci pripremaju grožđa alkohol. Bilo je u to vrijeme došao naziv „Pisco”. Indijski grožđa mjesečina brzo proširila i volio, a lokalna i strana.

Prvi spomen toga odnosi se na 1613., ali nakon svakoga od stoljeća mislio ovo piće peruanski državljanin. U 18. stoljeću na njemu je već dobro poznat iu susjednim zemljama.

čileanski staza

Čini se da su argumenti u prilog peruanskog podrijetla prilično težak. No, Čileanci prvi zabilježeni ime i formuliranje alkoholnog pića u 1931. Navedeni su i zemljopisnih područja u kojima se može proizvesti i pakira „pravo Pisco”. Na popisu se nalaze pet doline između prostilayuschihsya Kokuimbo i Atacama. Klima je posebna, neuobičajeno velike ljuljačke noć i dan temperature i okoliša netaknute. Nije ni čudo da je zrak Elke Valley - jedan od pet - prepoznata kao najčišći na svijetu. Raste u ovim krajevima okusa kao nitko drugi na svijetu. On ne treba kemijske tretmane i gnojiva. To je ono što čini naglasak Čileanci, touting svoje Pisco.

U odgovoru, Peruanci su objavili poseban dokument koji štiti naslov kao nacionalne. Institut za zaštitu autorskih prava i natjecanja u Peruu je aktivna u tom području.

Proizvodnja u Peruu

Moram reći da je peruanska Pisco i čileanski proizvodnje - dvije velike razlike. Stvar je tehnologija.

U Peruu, na primjer grožđa prvo mora pripremiti, a zatim fermentira zajedno sa pulpom. Ovaj proces traje oko dva tjedna, a sve destilacija dolazi nakon njega. Jedinica u kojoj se destilacija se javljaju ukorijenjeno izravno u peć. Destilat smije stajati tri mjeseca, i neka vrsta - čak i mjesecima. Dobiveni alkoholno piće ima pisco tvrđave oko 40 ° ^C

čileanski tehnologija

U Čileu, sve što se događa malo drugačije. Pisco je destilirana samo jednom, bakra loncu fotografija. Ispada snagu alkohola od 50-60 ° ^C. Vrijeme izlaganja - proces koji traje 3 mjeseca. Unosi Pisco u drvenim bačvama. Elite vrste pića su tvrdili samo u spremnicima od hrasta, a vrijeme ekspozicije je udvostručen. Često se alkohol koristi se za povezivanje nekoliko varijanti. Da bi se dobila potrebna pića utvrdu u čistoj vodi. Završetak procesa filtriranja i punjenje.

vrsta

Možda najpoznatiji i prepoznatljiva u cijelom svijetu Pisco - piće pakirana u dosadnim-zelena boca figure koje nalikuju skulpturama od Uskršnji otok. Ova ideja Čileanski marketingu. I moram reći, vrlo uspješna. U 2000. godini, dizajn boce je nagrađena na izložbi u Parizu.

U Peruu, naziv sorte piće često daje ime područje u kojem se uzgajaju grožđe. Najpoznatije sorte: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua i Tacna. Postoji još jedna podjela - za sirovinama. Čista Pisco (puro), dobiven iz grožđa Kvebranta. Slatki Pisco napravljen od zelenog nedobrodivshego trava Mosto Verde. A takve sorte grožđa što Torontel, Albilo i Moscatel je moguće dobiti tajanstveni piće Pisco s izrazitim okusom.

U Čileu je komplicirano najvećim dijelom zbog strogih propisa i montaže alkohola sorti. Čista ocjene od pića proizvedena od grožđa takvih vrsta kao što Torrontes, Pedro Jimenez i Moscatel. Ostale sorte su mješoviti podrijetlo. Razlikovati Čileanski Pisco i tvrđavu. Ona ima vrijednost i zatvarača vrijeme. Tradicionalni piće je 30-32 stupnjeva tvrđave, i onaj koji je održan za šest mjeseci - 40. Najjači elitni sorte dozrijevaju najmanje godinu dana i doći do 45-50 stupnja utvrdu.

Kako piti Pisco

Peruanci piju ovaj napitak u bilo koje doba dana. U čistom obliku je hranjen rijetko, obično dobiva koktela istih. Najpopularniji od njih - „Pisco Sour”. To je lako kuhati sami. Da biste to učinili u shakeru, pomiješajte 3 dijela Pisco, 1 dio sok od limete, koliko šećera. Dodajte bjelanjke i slomljenog leda. Umutiti dobro i ulije u širokom stakla. Odozgo možete dodati nekoliko kapi pelinkovac.

Poslužite ga u čistom obliku, obično kao aperitiv. U Peruu, piti Pisco piće sobnu temperaturu, tako da su sve njegove podvrste su dobro otvorili. Prihvatljiva i hladi - kako bi ublažio oštar visok stupanj okus.