Domaći kolač: recept. Slatki bujni kolači. Domaće kolače: recepti s fotografijama

Kakvu slast su jednako uživali djeca i odrasli? Naravno, ovo je domaća kolač. Recept za svaku od njezine ljubavnice, kao i male tajne, trikove i suptilnosti, zahvaljujući kojoj joj je tijesto ostatno ukusno, svježe i bujno iz dana u dan. Danas ćemo vam pokušati ispričati sve nijanse pečene umjetnosti kako biste imali puni dojam kako stvoriti domaće kulinarske remek-djela. Mnogi vjeruju da bujne kolače mogu biti kuhani samo u tvornici. Zapravo, to nije tako, samo kod kuće često ne slijedimo osnovna pravila i kao rezultat imamo loš porast u tijestu i tvrdim kolačima. Spustimo se na posao, tako da sutra svi na stolu imaju mirisne kolače.

Sastojci koji se koriste za izradu bunova

Tradicionalno, vjeruje se da se tijesto treba dodati u pečenje, inače nije domaća kolač. Recept se može vidjeti bilo gdje, ali svaki će pokazati gotovo isti sastav: maslac, mlijeko, jaja, šećer. To je logično, jer ako pomiješate bazu s vodom i brašnom, dobit ćete obični kruh, ali ne i pecivo. S druge strane, iskusni pekari kažu da višak muffina ima loš učinak na podizanje tijesta, i to je stvarno slučaj. Kvasac nije aktivan u okruženju koje sadrži previše masnoće, ali oni jako vole šećer.

Dakle, do točke! Trebat će vam kvasac, koji je najbolje razrijeđen u toplom mlijeku. Ako sipate vodu, to u potpunosti neće biti domaći kolač. Recept može biti izmijenjen uklanjanjem ili dodavanjem nekih komponenti. Dakle, kokošje jaje, koje slijedi na popisu, poboljšava okus i daje lijepu hladovinu, ali čini tijesto teže. Kao opcija, predlaže se smanjiti broj jaja, uzeti samo bjelančevine ili bičevati ih u bujnu pjenu, poput keksa.

Sljedeća komponenta je ulje. Ne može se uzeti više nego što je potrebno: to će imati loš učinak na kvalitetu proizvoda. Maslac se može zamijeniti biljnim uljem (vrlo aktualnim za vrijeme stadija), margarina ili ulja za kuhanje. Šećer je neophodan, ali ako vaši voljeni pate od dijabetesa, možete uzimati fruktozu. Osim toga, upotrebom smeđeg šećera smanjit ćete sadržaj kalorija u posudi. Pšenično brašno mora biti najvišeg stupnja. Osim toga, ona mora biti prosijana.

Pravila za izuzetno pečenje

Prije svega zapamtite: samo od svježih proizvoda dobiva se ukusna domaća peciva. Recept uvijek uključuje kvasac, a na njima je potrebno obratiti posebnu pozornost. Mokro ili suho, nužno je odbaciti nakon isteka roka valjanosti. Zapamtite da temperatura mlijeka i kvasca treba biti jednaka. Unaprijed dobijte hranu iz hladnjaka. Ako koristite vlažan kvasac, odmah ih otopite u tekućini, i prethodno pomiješajte sa šećerom. Usput, zadnji u testu kvasca ne bi trebao biti previše.

Nemojte žuriti da izlijevate sav brašno, unesite je u dijelove i dobro promiješajte. Pratite test: trebao bi biti glatka, meka i elastična. U postupku dizanja, masa je još uvijek lagano zategnuta, stoga nemojte pretjerivati s brašnom.

Preporuke za početnike Bakers

Danas postoje mnogi recepti koji govore kako napraviti domaće kolače. A ukusna tijesta mogu se ispostaviti i od kvasca, od tijesta. Ako ste još uvijek početnik u kuhanju, odaberite prvu opciju. Čak i ako ste previše tijesno tijesto, kada je podizanje nešto kompenzira. Promatrajući sve preporuke, zasigurno ćete dobiti dobar rezultat.

Važna točka: testiranje kvasca treba vremena da se podigne, i mora se održavati toplo, a uobičajeni se treba staviti u hladnjak, tako da dolazi malo i postaje elastično. Oblik pečenja može biti bilo koji, kao i punjenje. Što se tiče potonjeg, tečaj je poput svježih bobica i voća,. I marmelada, džemovi, marmelada, čokolada, ali nikada ne znate što još! Samo nemojte koristiti previše tekuće, tekuće nadjev. Usput, još jedna nijansa! Ako ćete pripremiti bunove s punilom, preporuča se staviti malo šećera u tijesto, samo za rad kvasca.

Kako ispeći pecivo

Kako kuhati domaće buns ukusna, bujna i mirisna? Za to morate prakticirati. Najjednostavnija verzija je klasična ruža. Izgleda da su vrlo lijepe, i nije ih teško napraviti. Da biste to učinili, prvo pripremite tijesto. U mlijeku, razrijedite kvasac, dodajte malo šećera i brašna, ostavite 15 minuta podići kapu. Sada izlijte ostatak mlijeka, tukli jaja, šećer, sol, pospite brašna. Kada je tijesto dovoljno gusta, ulijte rastopljeni maslac i pomiješajte bazu dok ne budete spremni. Kako odrediti ovu točku?

Gotovo tijesto - glatka i elastična, lagano se drži na rukama, mekana, ne strma. Pokrijte ga i ostavite 15 minuta. Nakon što protekne vrijeme, mora se umiješati, valjati u sloj, podmazati s prethodno rastopljenim margarinom ili suncokretovim uljem četkom, posipati šećerom i valjati pomoću cijevi. Sjeckajte komad na komade, dobivate gotove kolače. Stavite ih na pećnicu i ostavite da se podignete 30 minuta. Za to vrijeme možete zagrijati pećnicu. Pecite proizvode za oko 10 minuta. Hot roll kruh može biti podmazan s bjelanjke, šlag s šećerom.

Tajne nepobjedive ljubavnice

Buni su domaći, slatki i mirisni - to je okus djetinjstva, sjećanja na udaljeno selo, mala kuća i draga baka ... U vašoj kuhinji možete kuhati kolače, ne manje od mirisnih i nejasnih bunova. Napravili smo popis suptilnosti koje trebate znati o:

• Glavna stvar koju domaćica treba postići je jednostavnost i sjaj tijesta. Da biste to učinili, potrebno je prosijati brašno (najmanje dva puta - drugi put neposredno prije miješanja) i dodati malo škroba na njega.
• U svakom tijesto, osim pelmena, pšeničnog kreda i pijeska, morate dodati mango (žličicu od 0,5 litara tekućine). To će omogućiti pečenje već duže vrijeme.
• Mlijeko treba biti prisutno, ali bolje je zamijeniti pola stakla mineralnom vodom. U ekstremnim slučajevima, napraviti "pop": pola čaše vode dolazi čajna žličica soda, slaked ocat.
• Ništa manje važna točka je točna provjera tijesta. Soba bi trebala biti topla, bez skica. U idealnom slučaju, ako je površina na kojoj su peciva pogodna, lagano se zagrijava. Možete sipati vruću vodu u bazen (ali ne i kipuću vodu!), I stavi ladicu za pečenje na provjeru.
• Krušna pećnica je potrebna preko srednje topline, tako da se oni ravnomjerno peče. Vrlo je važno da nema previše šećera u tijestu, u suprotnom će proizvodi izgorjeti.
• Imajte na umu da se masti, omekšana ili rastopljena, uvode u osnovu kraja serije.
• Ni tijesto niti tijesto ne bi trebali biti pretjerani. Strogo slijedite recept! Tijesto ostavljeno za noć će izgubiti svoje karakteristike. Pristup trebao bi trajati maksimalno 3 sata (u toplini), nakon čega ga morate odvesti u hladnjak ili započeti pečenje.
• Ako želiš učiniti bjesnima frupljivu, onda stavite na osnovu više masti i manje tekućine. Ako želite strukturu zrna, tada promijenite udio na točno suprotno.

Najbrži kolačići

Prvi problem s kojima se suočava domaćica je nedostatak vremena. I doista, šteta je provesti jedini dan u kuhinji, čak i ako treba ispeći ukusnu poslasticu. Zapravo, domaći kolači (slatki ili ne) mogu se kuhati dovoljno brzo. Kako? Da, to je vrlo jednostavno! Nemojte tražiti složene recepte, obratite pažnju na obične kolače koji ne dugo traju uspon. Dajemo recept za kolače na kefiru.

Trebat će vam sljedeće sastojke:

• Kefir, napitak mlijeka ili kiselo kiselo vrhnje - 250 g.
• Dodatna klasa brašna - 300 g.
• Šećer - 100 g.
• Sol - 0,5 žličice.
• Prašak za pecivo - 2 žličice.
• Biljno ulje - 1 žlica.

Postupak radnja

Mijesiti tijesto, ostaviti 20 minuta da leći. Nakon toga, izrezati na komade, oblik buns i mast ih s pretukli jaje. Možete posipati sezamom ili šećerom. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.

Najvredniji recepti za pečenje kod kuće su oni koji nisu previše hiroviti i uspješno se dobivaju čak i ako ne udovoljavaju malim nijansama. Ti primjeri dajemo ovdje da biste ih mogli koristiti. Ali nemojte zaboraviti da je brašno drugačije pa nikad ne dodajte samo navedeni iznos.

Recept za jednostavne slatke role

Lush buns za čaj - ovo je jedan od najomiljenijih deserta, što je tako teško kupiti u trgovini. Ne, ima dosta pečene robe, ali njegove osobine okusa ostavljaju mnogo da budu željene. Ako neočekivano dolaze neočekivani gosti, možete brzo pripremiti sljedeći obrok.

Pomiješajte 350 g brašna, žlicu biljnog ulja, 2 žličice praha za pecivo i šećer, prstohvat soli. U ovu smjesu treba dodati 300 g jogurta ili kefira. Podijelite tijesto na 10 dijelova, zakucajte štapiće u šećeru ili pospite sjemenkama sezama. Pecite na 220 stupnjeva 20 minuta.

Recepti domaćih kolača često sugeriraju uporabu mlijeka umjesto kefira. Trebat će vam 2 čaše brašna, 2/3 šalice mlijeka, 60 g biljnog ulja, 3 žličice praha za pecivo. Da biste kuhali ukusne kolače, morate miješati sve sastojke, oblikovati ravnu kolač i izrezati figurice iz njega. Pecimo proizvode 20 minuta. Ukusni domaći bunari zasigurno će voljeti vaše voljene. Osim toga, njihova priprema ne traži mnogo vremena.

Zapanjujući bunji s voćnim mirisom

Koji je najbolji za čaj? Naravno, pečenje! Domaći domaći kolači s cimetom - klasičan! Ali aroma naranče također je izvrsna za pečenje, stoga predlažemo sljedeći recept. Uzmi 185 g mlijeka, lagano toplo i pomiješajte s 1 žličicom suhog kvasca. Dodajte 3 žlice šećera i 110 g maslaca. Zamijesite tijesto, dodavajući oko 300 g brašna. Podijelite u 8 kuglica. Sada morate napraviti narančasti oguliti i pomiješati ga sa šećerom. Upijajte kuglice u tu mješavinu i ostavite da se digne 1 sat. Pecite 25 minuta. Miris će biti takav da će čak i susjedi doći. I sigurno će vam se reći kako kuhati domaće kolače.

Burgeri s punjenjem

Ako želite nešto egzotično, možete eksperimentirati s punjenjem. Domaći domaći kolači mogu se kuhati sa širokim izborom aditiva. Može biti kondenzirano mlijeko i meki karamel, med i orasi, šećer i maslac, sušeno voće, grožđice, maka, čokolada, svježe voće ili bobice, sir i mnoge druge stvari. Glavna stvar je ne dodati nešto što će lako izići. Dakle, marmelada se može uspješno upotrijebiti, ali zaglavljivanje tekućine samo će pokvariti pečenje. Budite pažljivi i sa kondenziranim mlijekom: samo gusti, gusti proizvod ide na tave, a zatim u malim količinama. Možete odabrati bilo koje tijesto koje želite. Hamburgeri s punjenjem dobro su i od kvasca i tijesta.

Sažimo rezultate

Doći u kuću, gdje miris svježe tijesta, pravi je blaženstvo. Odmah stvara atmosferu coziness, toplinu, to se osjeća kao da ste očekivali ovdje. Zato budite sigurni da volite svoje voljene s mirisnim pecivom. Nije tako teško i ne traži previše vremena. Svaki recept morate malo podesiti, a za to morate nekoliko puta pripremiti tijesto, usporediti rezultate i unijeti odgovarajuće napomene u kuharicu. Uglavnom je riječ o količini brašna, jer je različit za sve. Nakon nekoliko eksperimenata, imat ćete krunu odjednom!