Bojilo E102 (tartrazin): svojstva, utjecaj na ljudsko tijelo

Nije tajna da su mnogi od proizvoda koje kupuju u trgovinama sadrži prehrambene aditive. Ponekad dio vas može ispuniti i boja E102. On također ima naslov tartrazin. Što svojstva posjeduje? Kakav je utjecaj na ljudsko tijelo?

Boja E102 Što je ovo?

Aditiv E102, koji je također poznat kao tartrazin, dobiva se isključivo kemijskom sintezom iz industrijskog otpada iz ugljena - katran. U prirodi, ona se ne javlja. Ovaj materijal je naširoko koristi u prehrambenoj industriji, jer je njegova proizvodnja je najdostupniji i jeftin.

Prašak ima strukturu boje E102. boja je obično zlatno ili žute boje. Tvar nema mirisa i okusa, dobro topljiv u vodi i masti, što ga čini moguće dobiti različite gradacije žuta. Boja ima kemijsku formulu C ₁₆ H _{9 N4} Na ₃ O _{9S 2.} Međutim, kada je izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti, razlaže brzo u jednostavnim spojevima s potpuno različitim svojstvima. Za spremanje koristi obično zatvorenu vitraja ili emajliranu posudu.

proizvodnja

Kao što je gore spomenuto, glavna sirovina za proizvodnju tartrazin - katran. Kao rezultat, nastaje destilacije aromatskih ugljikovodika. U proizvodnji su sredstva potrebna za zaštitu kože, očiju i disanja. Isporuke u Rusiji se provodi uglavnom iz Kine i Indije. Međutim, u Rusiji je tvrtka „između redova» (100ing), koja se bavi proizvodnjom i otpreme tvari pod vlastitom markom.

primjena

E102 boja se koristi za bojanje hrane, što očekujemo da će ga vidjeti u žuto. Na primjer, ako je naziv naveden u boji „zlato” ili „limun”, onda najvjerojatnije, proizvod se obojeni bojanje hrane. Ovdje je popis proizvoda koji mogu sadržavati tartrazin tvar:

• slastice;
• sladoled;
• puding;
• Vazelin;
• zaštita;
• pekarski proizvodi i peciva;
• poluproizvodi;
• bezalkoholnih pića i voćnih napitaka;
• sportskih napitaka;
• energija;
• gume za žvakanje;
• brza hrana;
• Suhe mješavine za kuhanje;
• umaci;
• začina;
• likera.

Koncentracija tartrazin ovisi o vrsti proizvoda i proizvođača. Nedavno je, međutim, ovaj dodatak od smeća i zamijenio ga s prirodnim boje, kao što su Kurkumin.

U Sjedinjenim Američkim Državama i drugim zemljama E102 koristi u proizvodnji raznih lijekova. U Ruskoj Federaciji takvi lijekovi su zabranjeni za proizvodnju i upotrebu. Osim hrane, tartrazin sadržane u proizvodima za kućanstvo i kozmetike.

Boja E102: što je štetno?

Ne tako davno, Državne agencije UK Food Standards proveli studiju kojom su da je E102 smanjuje koncentraciju pažnje i hiperaktivnosti kod djece razvija. Francuski znanstvenici su otkrili da boja pomaže zaključak cinka iz tijela. To je nedostatak takav važan element u tragovima ima negativan utjecaj na ljudsko zdravlje, što je rezultiralo nedostatkom kalcija, magnezija. U tijelu se počinje gomilati olovo, koje aktivno utječe na živčani sustav. Također je poznato da znanstvenici koji E102 sa natrij benzoat uzrokuje Mirkelssona-Rosenthal sindrom. Pacijenti često promatraju gubitak lica živaca i angioedem, tu su karakteristične pukotine na jeziku.

E102 boja je štetna pa čak i opasna za djecu i odrasle. U većini europskih zemalja, aditiv je zabranjen u potpunosti. Međutim, u skladu s direktivom EU, zabrana je ukinuta. U tom smislu, mnoge države su ušli ograničenje na korištenje E102 u proizvodima - ne više od 150 mg po kg. Najveća dopuštena dnevna doza potrošnja - 7,5 mg po 1 kg težine.

Dakle, umjetna bojila E102 koristi se u proizvodnji mnogih prehrambenih proizvoda, jer je jeftinije u usporedbi s prirodnim tvarima. Međutim, proizvođači su nedavno tražio da ga zamijeniti s bojila prirodnog podrijetla. Definitivno je to opasno za ljude. St. Petersburg Sindikat ekologa i potiče sve da odbije sadrži tartrazin proizvoda.