Biljni protein. Proizvodi ga sadrže

Proteini, masti i ugljikohidrati ... Svatko čak i malo zainteresirani za probleme prehrane, su upoznati s tim pojmovima. Postoje različita mišljenja o tome kako najbolje koristiti proizvode potrebne za normalan razvoj i ljudske dobrobiti. Posebno je važno pitanje u prehrani ili dječje hrane u prehrani sportaša ili ljudi koji su na oporavku u postoperativnom razdoblju. Posebno mjesto u važnosti u ovom trio uzima proteina. Potrebno je, kao glavni građevni materijal za formiranje mišićnog tkiva bilo ljudskog tijela.

Iz nekog razloga, kada je u pitanju proteina, iznad svega, zapamtite mlijeko ili meso, ali ne i biljni protein, biljni proizvodi, kao što su grašak i soja. No, u njima je sadržaj dovoljno visoka. Oni su izvrsni izvori proteina. I to smanjuje ukupnu potrošnju kolesterola i zasićenih masti. Ali samo ako je njihova kombinacija, kako bi se dobio kompletan set tijela potrebnih izvor hranjivih tvari.

Biljni proteinski proizvodi u kojima je sadržana, naznačen time, ne samo količina nego i kvalitetu - sastav aminokiselina. Proteini zarobljeni u ljudskom tijelu, podijeljenim na jednostavnije dijelove - aminokiseline. postoje ukupno 20 vrsta. Tada se tijelo sintetizira novi lanac. Što naime, tijelo samostalno odlučuje. U tom procesu je stalno dovoljna količina polaznog materijala mora doći iz hrane. No, tu je jedan caveat - ljudsko tijelo ne može sintetizirati određene aminokiseline sama, pa je dolazak od osam esencijalnih aminokiselina mora osigurati iz hrane. Protein, koji sadrži aminokiseline nazivaju završena. Sve životinjske bjelančevine, osim želatine takvi - oni sadrže sve esencijalne aminokiseline, a među biljne hrane je rijetkost. Neke aminokiseline nedostaju.

Ako pogledate, odrasla osoba dnevno na ukupno 30 grama proteina. Naravno, višak proteina dio predoziranja ne dogodi i ne prijeti, jer nije pohranjena u „lageru”, i eliminira iz tijela.

Ako uzmemo u obzir biljne bjelančevine, proizvodi od soje, su na prvom mjestu, jer 100 g soje zadovoljiti dnevnu potrebu za proteinima. Ali to ima prilično visoku kaloričnu - to dati 100 g 381 kcal. Izvedeno proizvoda - tofu sir preračunat na 100 g 120 kcal i 10 G. Pokazalo se da je 30 g iste količine proteina 360 kcal. Prednost soje i proizvoda od njega je da se protein u njoj završi.

Pažnje i drugih proizvoda koji sadrže graha biljni protein, - leća, grašak ili grah, u kojima je 100 g suhog produkta koji sadrži protein u rasponu od 24-30 g, na nižoj kaloričnog - 300 kcal.

Lider među povrće je neupitno prokulice - 100 g njegovoj masi sadrži 5g proteina. Drugi je špinat. To oko 3% proteina! Špinat se može koristiti u ukras i kao samostalan obrok. Cvjetača i korabica će također biti koristan u prehrani. To je u neposrednoj blizini sadržaja proteina špinat.

Šparoge s 3% smatra poslastica i vrlo skupo, tako da je vrlo teško prikupiti dnevnu stopu na štetu jednog od šparoga. Alternativni ovdje može biti mahune, s dovoljno proteina i niske kalorijske. To ima smisla koristiti ovaj proizvod u izborniku.

Među žitarica heljda sadrži samo kompletan biljni protein. Proizvodi od ostalih žitarica, ne mogu pohvaliti takvim imovine. Dakle, oni bi trebao biti korišten u kombinaciji za poboljšanje kvalitete sastava.

Ne može se zaboraviti orasima sa svojim 16-18% lako probavljiv protein. Ali oni imaju visok postotak masti i kalorija. Orašasti plodovi mogu biti uključeni u prehrani, ali je njihov broj treba smanjiti na 25-30 g

I, naravno, gljive, s relativno visokim sadržajem proteina. Osušene gljive ga sadrže u količini od 20 - 30%. Dnevna norma suhog proizvoda je 100 g, a iznos dovoljan za nekoliko dana. Pa ipak, protein gljivama slabo apsorbira, jer povezuje s hitozan. Gljive iz tog razloga ne može biti njezin glavni izvor.

Rješavanje prehrambene probleme, odabiru namirnice bogate biljnim proteinima, moramo se sjetiti da je bolje da koristi kompleks u kombinaciji. Tako su se međusobno nadopunjuju vrijedna svojstva i dati svoje tijelo sve hranjive tvari koje su potrebne za normalno funkcioniranje. To otvara prostor za kulinarske fantazije. I želim ti puno sreće!