Bavarska kuhinja: tradicionalna jela i recepti za njihovu pripremu

Bavarska - to je jedan od njemačke republike, koja ima vlastiti kapital u gradu München, religijske preferencije i dugo-osnovana kulinarske tradicije. Bavarska kuhinja se smatra jednom od najukusnijih na svijetu. To uključuje seljački jednostavna i srdačna, s puno mesa, kobasica i peciva.

Bijela bavarska kobasica: recept kod kuće

Bavarski kobasice dugo bio popularan u cijelom svijetu. Njihova ljubav i ljubitelja piva, a upravo sve koji brinu o ukusnog mesa snack. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, Nürnberg rostbratvurst - samo je mali dio kobasica, koji nudi okus bavarske hrane. Recepti se razlikuju sastav namirnica i njihova priprema tehnologija je vrlo slična.

Pripravak sadrži bijelu kobasice nadjev 2/3 telećim i svinjetine 1/3. Za bogatstvu i raskoši punjenje dodaje zdrobljenog leda. Arome, konzervansi i boje u tradicionalnim kobasice su isključeni, tako da je proizvod dobiven u bijelom.

Za pripravu jela kod kuće treba 600g govedine, 300 g svinjskog i mast, i istu količinu leda i ½ žličica limuna (suhi prašak), sol, bijeli papar, prirodna crijeva. Od tih sastojaka je potrebno napraviti nadjev, a zatim ispunite svoje hrabrosti. Kobasice kuhane u vrućoj vodi 15 minuta (ne smije prokuhati).

Vayssvurst služio za doručak uz pivo, senf i soli pereca.

Ukusna bavarski pereci

Pereca od dizanog tijesta (pereci) - jedan je od najpopularnijih delicije u Njemačkoj. Rosy kolači posute krupnim soli, tradicionalno poslužuju uz pivo. Pri izradi pereca tijesta niti Brezel povezani na takav način da se dobije tri simetrično rupe.

Bavarska kuhinja ima svoje tajne formiranja rumenim kore na pereca. Da biste to učinili, prije nego što pošaljete tijesto u pećnicu, oni su uronjeni za nekoliko sekundi u kipućoj alkalnu otopinu pripravljenu od vode i kaustična soda. Kod kuće, koristiti za pečenje otopine sode. Pereca stječe karakteristične smeđe boje i postaje krt. tretira raspon veličina od nekoliko centimetara do jednog metra. To često pečeni pereci na odmor gradskih događanja.

Pereca tijesto od brašna, kvasca, mlijeka i vode (1: 1), šećera i soli. Prvo mora doći „tijesto” za 6 sati, a tek onda je moguće započeti gnječenje. Nakon alkalna otopina se peku pereci 12-15 minuta na 180 stupnjeva.

hladetina bavarski

Bavarska kuhinja postoje mnogi recepti hladetina (Sülze). Pored različitih vrsta mesa, Bavarci se dodaju velike količine jelo kuhano povrće, jaja, narezane krastavaca, koje lijepo uklapaju u tanjur i ispunjen mesa juhu.

Za pripravu hladetina bavarskih kod kuće temelji na 4 dijela će trebati 750 ml smjese, lovor, klinčić, sol i papar, 150 g mrkve, poriluk, želatina, 400 g kuhanog mesa (bez kosti), 3 žlice ocat, 1 kuhano jaje, krastavci.

U juhu staviti začine i donijeti ga na čir. Nakon toga, dodajte sjeckani slučajno mrkva, kuhati 5 minuta. Zatim poslati u tavi sjeckani poriluk luk prstenje, pustiti kuhati i mogu se ukloniti iz topline juhe. Procijedite kroz sito.

Želatina otopiti u hladnoj vodi prema uputama do nabubri i dodati ga u toplu juhu. Na četiri ploče redom razgradi meso, jaja, krastavci, mrkva i luk. Ulijte juhu i poslati u hladnjaku 12 sata.

Prije posluživanja, prelijte ocat žele tradicionalno.

Bavarska kuhinja: tradicionalna jela od mesa

Bavarska kuhinja je sve samo pomoći. Masna i pržene, ali ludo ukusna jela su tradicionalno piju pivo.

Najpopularnija mesno jelo, što je Bavarska kuhinja - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Fried, onda pirjana svinjetina kutni s aromatičnim hrskave teži manje od funte, ali lako konzumirati u jednom sjedi. Čak iu Bavarskoj možete uživati u ukusnom goveđi gulaš Zauerbraten (Sauerbraten), koji je nekoliko dana prije kuhanja marinirana u octu, vinu i začinima.

Pečena u pećnici ili na žaru teleći nogom u Bavarskoj zove Kalbshakse (Kalbshaxe). Jelo se dobiva ne kao mast od svinjetine, ali ne manje ukusna. Također, u Bavarskoj svakako treba pokušati Shvaynbraten (Schweinebraten) - pečena svinjetina, služio s tradicionalnim mesa na bazi juhe i piva umak.

„Slatka” Bayern i deserti

Bavarska kuhinja je još uvijek više od mesa jela i grickalice u kombinaciji s pivom. No, od tih slastica specijalizaciji Bavarci biti ne manje ukusna.

Tradicionalni Bavarski kuhinja nudi siguran okus Agnes Bernauer - ukusna torta s orasima i biskvit shortcakes. Slatki zub će uživati bavarski krem (Bayerische krema) i Arme Ritter (Arme Ritter) - slatki desert koji se često pripremaju ne samo za odmor.

Gdje Bavarska kuhinja?

U Münchenu, služi tradicionalna bavarska kuhinja je poznata u sudski Pivovara Hofbraeuhaus, koji se nalazi na Platsl području. Otkrila da je u 1589. kako bi se osigurala pivo na kraljevskom dvoru. A ako se pivo vrtovi u Bavarskoj naći gotovo svugdje, institucija s više od 400 godina iskustva vrijedi samo jedan. U Hofbraeuhaus mogu probati kobasice, grickalice ili mesna jela s pivom iz cjelokupnog asortimana koji nudi bavarsku kuhinju.

Bavarska kuhinja je lako pronaći u Moskvi. To Linderhof na Lomonosov Avenue, i De Bassus na Yaroslavl autoceste i mnogi drugi. U takvim mjestima kao što je moguće i pokušati ukusne bavarske specijalitete i pivo do sada piti.