„Alfredo” - tjestenina s piletinom, škampi i drugih sastojaka

Obožavatelj talijanske kuhinje? Želite li isprobati nešto novo? „Alfredo” odličan izbor će zalijepiti. Recept za ovo jelo je dostupan u nekoliko varijacija. Odabir samo za vas. Sretno u kulinarskom posao!

opće informacije

„Alfredo” - tjestenina, koja ima svoju povijest. Nastao je prije nekoliko desetljeća. Autor jela je talijanski kuhar zove Alfredo. Jednog dana, njegova voljena supruga bila bolesna. Ona je izgubila apetit. No, tjestenina kuha u blagom kremastom umaku doveo ženu za život.

Cook je bio oduševljen oporavak supruga. On je počeo pripremati ovo jelo u restoranu. Kupaca nije bilo izdanje. Kasnije, Alfredo počeo dodati tjesteninu piletine i drugih sastojaka. Kao rezultat toga, jelo je bio više nego zadovoljavajući. Sada postoji puno „Alfredo” varijacije tjestenine. Neki od njih su u nastavku.

Klasična umak „Alfredo”

Potrebni sastojci:

• sorte parmezanom - 80 g je dovoljno;
• Sol - 1/3 žličice;,.
• 300 g (teških krema masti u rasponu od 20 do 30%);
• crni papar u čekićem - prstohvat;
• 20 grama maslaca komad.

Priprema:

1. U dubokoj tavi ulijte vrhnje u pravoj količini. Vatra se smanjiti na minimum. Mi čekati dok se krema će se početi kuhati.
2. U istoj tavi dodajte ulje.
3. Neka nam sir. Treći dio pričuve za posypku. Ostatak je izrezati na komade i poslati ga na vrhnje i maslac.
4. Pomiješajte sastojke u loncu. Imali smo umak "Alfredo" tjestenine. Prelijte ih kuhane tjestenine. Dobro promiješati. Bez odlaganja služi stol, to širenje na pločama.

Tjestenina „Alfredo” sa škampima

Set Hrana:

• za ½ sata. l. crna i crvena ljuta paprika;
• 350 g paste fettuccine;
• jedna žarulja luk;
• 1 hrpa peršin;
• oguljene kozica (bilo osim tigra) - 750 g;
• teških krema - 2 šalice;
• 1 h. L. osuši bosiljak;
• sir u obliku usitnjene - 1 šalica;
• 50 grama maslaca dio;
• Češnjak - 4 češnja dovoljno.

Praktični dio

1. Luk češnjak i čiste i melje. Šaljemo vruće griddle. Fry koristite maslac. Pospite sa crvenom paprikom. Nakon 2 minute, dodajte škampe već oguljene. Fry, okreće s jedne strane na drugu.
2. Kada će škampi dobiti lijepu ružičastu boju, dodati na njega 350 ml vrhnja. Radujemo se kada se tekućina počne ključati. Isključite vatru.
3. U posudu grijanom morskom vodom staviti Fettuccine tijesto. Kuhajte 8-10 minuta.
4. Kada se tjestenina kuha, zdjela od lijevanog u 300 ml vode u kojoj se kuha. Ostatak tekućine nam ne treba. Spoji ga iz tave. Tjestenina ispiranje hladnom vodom. Zatim smo poslali u tavi, gdje benzinske postaje.
5. Dodavanje preostale 150 ml kreme. Pripremite jelo za 10 minuta. Ne zaboravite promiješati.
6. Pospite paprom i tjestenine s naribanim parmezanom. Promiješati. Vremenski 5 minuta. Mi ukrasiti naše jelo s nasjeckanim bosiljkom i peršinom. Fettuccine dovodi na stol odmah po završetku procesa kuhanja.

Tjestenina „Alfredo” s piletinom

Popis proizvoda:

• 2 žlice. l. pšeničnog brašna i rafinirano ulje;
• češnjak - dovoljno klinčića;
• 90 g „parmezana” i 3 žlice. l. sir;
• mlijeka srednjeg sadržaja masti - 1 šalica;
• 1 žlice. l. maslac i nasjeckani peršin;
• pile - 2 kom;.
• 1 sat. L. limunova kora i začinima;
• 350 g paste fettuccine;
• papar, sol - na okus.

Detaljne upute

Korak № 1. Od tada ćemo početi? Slanoj vodi skuhati tjesteninu. Ovaj proces će trajati 8-10 minuta. Ulijte vodu iz posude nije u sudoperu, a u posebnom kontejneru. Još uvijek je korisno za nas.

Korak broj 2. Pileći file narežite na komadiće. Stavite u posudu s vrelom ulju. Pržiti 5-7 minuta.

Korak broj 3. U tavi rastopiti maslac komad. Tu je također staviti ribani polet i nasjeckani češnjak. Pečenje vrijeme dva sastojka - 20 sekundi. Dodajte brašno. Pržiti još minutu, miješajući s lopatom. Uvesti čašu mlijeka. Ovaj put, uzeti u ruku umutiti. Oni ćemo promiješati jelo. Sljedeći sastojak koji će putovati u tavi - je krem sir. Miješajte dok ne otapa u umak. Dodajte 2/3 naribane „parmezanom”. Opet promiješati pjenjačom.

Korak broj 4. Pour kuhani umak „Alfredo”. Pasta bi trebala biti vruća. Za najbolji „snopovi” od sastojaka dodajte ½ šalice vode ispustiti iz tave. To nije sve. Tjestenina s umakom stavite prženu piletinu. Lagano promiješati.

Korak broj 5. Mi pomak naše jelo u dubokoj toplo jelo. Pospite preostalim naribanim parmezanom, nasjeckanim peršinom ili zelenog bosiljka. Ako želite, dodajte pinjole ili sjemenke bundeve oguljeni. No, imajte na umu: da se poveća kalorija jela.

savjet u ponudi

• Za lijepljenje, odaberite samo tjesteninu izrađenu od durum pšenice. Inače, umjesto probranih jela dobiti kašu.
• Kuhati dok tjestenina je al dente stanje (dok ne omekša). Kako to mogu provjeriti? Ako raskusyvanii špageti je čvrsta, a zub se osjeća otpor, onda je vrijeme za isključivanje vatru.
• Nakon kuhanja tjesteninu u tavu zagrijati. Zatim možete dodati „Alfredo” umak. Pasta se neće držati zajedno. To znači da je jelo će izgledati više estetski ugodan.
• Želite dobiti više delikatna umak? Zatim odbaciti upotrebu soli, papra i nekih začina. I dodati začin ribani režanj češnjaka.

u zaključku

Sada znate kako kuhati „Alfredo” (paste). Slobodno eksperimentirati s različitim sastojcima - škampi, gljiva, piletine i tako dalje. Molim kućanstvu mirisne i ukusne tjestenine s umakom od vrhnja osjetljivu!