Želite li pronaći recept rassolnik? Vi ovdje!

Pickle kući spada u kategoriju klasičnih ruskih juha. Njegova osnova je juha, a glavna razlika - je dodatak krastavcima i krastavaca turšiju. Krastavci za rassolnik poželjno da se svjež, a ako je koža meka i žuta, to je bolje rezati. Krastavac kiseli krastavac uvijek je bolje kuhati. Iznos ne smije biti pretjerana.

Za juhu često koriste nusproizvode: govedine ili teletine bubrega, govedine ili piletine imutrice (srce, jetra, ventrikula, pluća, noge). Bubrezi prije kuhanja, potopiti u vodi nekoliko tri ili četiri sata. Kuhani bubrega odvojeno i dodaju u turšiju već izrezati na trake.

Potrebna dopuna u turšiju su korijeni, začinsko i ljekovito bilje. Peršin ili celer je bolje kuhati za neko vrijeme unaprijed, a zatim spušta u juhu za rassolnik. Vrlo duhovit biljka se ne preporučuje. Oni su tradicionalni kopar i peršin.

Recept rassolnik klasični (iz iskustva kulinarski škole Zinaida Nezhentsev, 1926). Za pripremu vam je potrebno da se janjetina ili teleći prsa, teletina ili govedina bubrega, mozga kosti. Bubreg kuhana posebno u slatkoj vodi. Iz mozga kosti početi kuhati juhu, nakon vrenja ga staviti prsa kuhati dok se pola kuha. Sada moramo pripremiti nadjev. Za ovu prosječne žarulje kaljenje u ulju, a zatim se doda narezane mrkve i peršina. Kada su korijeni su mekani, dodajte žlicu brašna i promiješati. Rajčica (jedna čajna žličica) dodati neobavezno. Razrijediti benzinskoj juhu. Spojite benzinske postaje uz juhu, staviti u rasolnik oguljeni i nasjeckani kiseli krastavci, tanko narezane bubreg, janjetina komada (teletina), sitno narezane sirove krumpire, malo lovora i klinčića, kuhana krastavac krastavac okusa, šalice kiselog vrhnja. Kada stol u turšiju dodajte sjeckani povrće.

Recept rassolnik jednostavno s ječmeni. Meso staviti kuhati za 40-60 minuta s lovorov list i crne papra. U međuvremenu, isti broj kuhanja ječmeni. Luk i mrkva pržiti na maslacu, dodati ribana kiseli krastavci, gulaš sa začinima i krastavca slanom vodom, dodajte pastu od rajčice. Od juha da se meso, izrezati u trake, umočen u juhu, povucite krumpir, kockice. Kada kartofelstanet mekan, dodati punjenje i prekrupa. Nakon pet minuta, izvadite iz topline, pospite začinskim biljem (kopar, peršin). Poslužite s kiselim vrhnjem.

Kako pripremiti krastavac s rižom? Proces pripreme isto, samo više prikladan za riže puretina, piletina i imutrice. Osim toga, riža može biti kuhana direktno u tavu s juhu.

Recept je napravljen s piletinom. Čir pile u vodi (1 litra), sa slanom otopinom (krastavac 0,5 litara) da se ukloni. Ocijedite krumpir u juhu, kockice. Kada je krumpir spremni, dodajte kiseli kupus, mrkva. U međuvremenu, u tavi pripremite zazharku: luk, kiseli krastavci na tanke trake, mariniranu rajčicu, svježi papar trake gulaš u ulju, dodajte umak od rajčice ili pastu. Ispraznite benzinske postaje u juhu. Piletina izrezati na komade (ili bi se s rukama), staviti u turšiju. Drugi kuhati dok kuha, pospite začinskim biljem.

Recept je napravio sa zelenim graškom. Vrlo slično kao jednostavan recept je napravio s ječmeni. No, pokušajmo malo za promjenu tehnologije pripreme. Kuhano meso, izvucite ga iz posude za dobro. Pržiti mrkvu, dodati juhu. U međuvremenu, kuhani ječam će ići dolje u tavi nakon mrkve. U međuvremenu, kuhajte nekih krastavaca, dodati krastavac. Nakon poslati konzervirane grašak bez tekućine i krastavac kiseli krastavac. Nakon dvije minute sirovog nasjeckanog luk umočen u lonac, pospite začinskim biljem. Nakon nekoliko sekundi, izvadite iz topline. Meso izrezati i dodati u posudu s vrhnjem.