Želite li probati pizzu, tiskani u 3D-pisač?

Možete li zamisliti da je tijekom božićne večere jesti tiskani purana 3D pisač? Ili žvakati istu pizzu za večeru?

To nije tako nevjerojatno kao što svibanj činiti na prvi pogled. Iako je vijest uglavnom krišom sposobnost 3D printera za izradu ne-prehrambenih proizvoda, oni su sve više se koristi za stvaranje kulinarske remek-djela.

Kako 3D-printera

Tijekom proizvodnje hrane 3D pisači dati blagim tekućim jestive tvari kroz mlaznice koje stvaraju novi sloj proizvoda po sloj, a režirao pomoću računalnog programa. Dakle, možete stvoriti sve - od slatkiša i konditorskih proizvoda u peciva, palačinke, tjestenina, pizza i slane grickalice.

Mišljenja u medijima

Vijesti izvješća i industrije blogovi vrlo pozitivne za reći o toj ponudi 3D tiska proizvoda. Oni su pokriveni događaje kao što su dodjele Michelinovih zvjezdica kuhara koji su eksperimentirali s imaju 3D-printera u restoranima u Europi.

Mediji su također izvijestili o mogućnostima 3D ispis kako bi se zadovoljile potrebe astronauta, putnika i ljudi u izvanrednim situacijama.

U Europskoj skrbi domovi nude 3D tiskani hranu s mliječi poput teksture za one koji imaju problema sa žvakanjem i gutanjem krutu hranu. hrana 3D printera za programere da će ljudi uskoro moći imati ove uređaje u svojim kuhinjama, a oni će im pomoći da se pripreme ukusne i zdrave hrane kod kuće. Hrana 3D pisač je pokazao u SAD-u 2014 Consumer Electronics Show.

Alternativni izvori proteina

No, to nije sve. Tu je i radikalna ideja koristiti insekata i laboratorijski uzgojeno meso za pripremu 3D tiskane hranu kao održiv alternativa tradicionalnim izvorima proteina.

Predstavnici okviru Australian stoke je također nedavno objavio da su u potrazi za načine kako koristiti 3D za tisak za proizvodnju novih proizvoda od mesa kako bi dobili najviše koristi od životinjskih lešina.

Dakle, ne postoji ništa neobično božićne večere 3D tiskane crvenom mesu i peradi, kao i na prehrambene proizvode iz voća ili povrća pire, šećer ili čokolada.

I želite probati?

Što mislite o 3D tiskane hrane? Želite li ga isprobati, ili ponuditi članovima obitelji i gostima? Unatoč entuzijazmu proizvođača i ulaganja u istraživanje i razvoj, neki znanstvenici zapravo pitao ta pitanja za potrošače.

Za proučavanje ovih pitanja je proveo istraživanje uključuje 30 Australaca koji su bili na fokus grupu na internetu. Rezultati pokazuju neke zanimljive komplikacije u načinu kako mnogi ljudi doživljavaju 3D tiskane proizvode i da ih može potaknuti da isprobate neke od njih.

Rezultati ankete

Prije svega, utvrđeno je da nitko od sudionika nije čuo o korištenju 3D tehnologije za proizvodnju hrane. Od 3D tehnologija tiska je obično povezan s ne-prehrambene proizvode izrađene od materijala kao što su plastika, gips ili metala, sudionici su imali poteškoća razumijevanja kako bi mogli raditi s hranom.

U početku, oni su reagirali s nevjericom na činjenicu da je ova tehnologija se može koristiti za kuhanje, i nije mogao zamisliti kakvu hranu mogu biti proizvedeni. Ova metoda obrade namirnica smatraju izuzetno neprirodno. Neki ispitanici predložili da kao rezultat hranu nekako se „podsjetiti plastike”, i stoga će biti nejestiv.

Osim toga, sudionici su mnogo više pozitivno o ideji tiskanih u 3D-pisač mrkva, tjestenina, pizza, čokolada, kao i jela s piletinom i povrćem (od „pravog” pire) od šećera, slatkiša, mesa i proizvoda od otpada hrane i alternativnih izvora energije, kao što su alge i insekata.

Utjecaj kulturnih uvjerenja o hrani

Kulturne percepcije što tvari smatraju se ukusna i prikladna za prehranu ljudi, bili su u središtu odgovora ispitanika. Dok tvari kao što su insekti i alge, sukladno standardima potrošača za prirodnim sastojcima, gotovo svi sudionici vjerovao ti proizvodi odvratno.

Nisu mogli zamisliti kako bi mogli imati ili predložiti drugu. Ovi materijali su klasificirani kao nejestivi prema kulturnim normama sudionika, bez obzira na to da li su oni spremni ili obrađen. Dakle, stav sudionika u takvom hranom ne utječe na činjenicu da je i sam bio tiskan, a od onoga što sastojci je napravio.

Oni sudionici koji su imali etičkih dvojbi o mesu uzgojenom na uobičajeni način, svidjela ideja 3D-tiskanih mesnih proizvoda. No, većina ispitanika vjeruje da će se proces podsjetiti znanstvenu fantastiku, pogotovo ako uključuje korištenje laboratorijske kulturan mesa. Ovaj sastojak se smatra „neprirodnim”.

Sigurnost i prednosti tiskanih proizvoda

Činjenica da su mnogi ispitanici nisu znali ništa o procesu 3D tisak, dopuštajući im da ojačaju svoje rezervacije o sigurnosti hrane materijala koji bi se inače baca se kao otpad. Bili su sigurni da postoji opasnost od kontaminacije hrane.

Za mnoge sudionike, korisnost proizvoda je također važan faktor. Oni su imali prigovora na tiskanom slatkiša, pizza ili čokolada kao potencijalno jestivih proizvoda. Međutim, sudionici su izrazili zabrinutost zbog činjenice da su takvi proizvodi, s obzirom na sastojke i način rada se junk food.

proizvođači savjeta

Dakle, ako ti rezultati mogu generalizirati široj populaciji, čini se da mnogi ljudi su zainteresirani za nove prehrambenih proizvoda. Oni će ih koristiti ako oni mogu biti sigurni u svoj ukus i za zdravlje i sigurnost, a ako oni razumiju kako se ti proizvodi su obrađeni i što su oni napravili.

No, naša studija pokazuje da su proizvođači koji žele promovirati 3D tiskane hranu, mogu imati neke probleme. Prije svega, oni svibanj morati upoznati javnost s načinom na koji se postupak radi, i uvjeriti potrošače da je sigurno.

Proizvođači također treba naglasiti da je 3D tiskane hrana je ukusna, čak i ako to izgleda neobično ili je napravljena od sastojaka koji se ne smatraju jestive kulturnim standardima. Tek tada će potrošači moći koristiti 3D tiskane hranu, kao što su puretina ili pizzu za večeru.