Nekoliko savjeta o tome kako kiseliti slaninu

Salo je jedan od omiljenih grickalica diljem bivšeg Sovjetskog Saveza. U idealnom slučaju, to bi trebao biti tanak sloj mesa i ukiseljenim kod kuće. Ne kupnju proizvoda ne može se usporediti napraviti kod kuće. U isto vrijeme, postoji nekoliko načina za turšiju slanine, brined „suhi” soljenje ili lagano prije kuhano. Jela, koja je pogodna za ovaj postupak, to je staklene boce, u kojem je najpovoljniji na prvi zadržati proizvod.

Natječaj i ukusna ispada mast, napravio u slanoj vodi. U tu svrhu, pored glavnog proizvoda, treba sol, češnjak, papar, lovorov list. U početku pivo soli. Na vatri u maloj tavi staviti vodu i staviti ga u sirovom oguljeni krumpir. Nakon što se događa vrenje, dodati malo soli, opet doveo do ključanja. Nakon toga, voda se staviti sol sve dok krumpir neće pojaviti na površini. Povrće i dobiva izbačen, i slana voda se kuha još jednu minutu, izvadite iz topline i hladi. Salo se smanjiti tako da je prikladan za to proširiti na banke. Kako se dodaje u zgnječen češnjak, začine, crna ili piment (preporučeno da ga samljeti sebe, a ne koristiti gotove). Sve punjena pripremljenom otopinom soli staviti u hladnjak. Nakon 2 tjedna, jelo je spremno za jesti. Govoreći o tome kako kiseliti slaninu u salamuri, treba napomenuti da je gotov proizvod je pohranjena za duže vrijeme. Možete ga staviti u plastičnu vrećicu i pohraniti u zamrzivač.

Drugi način za turšiju slanine, je kako slijedi. Salo (bolje da se tanki sloj mesa) izrezati u ne debelih slojeva (maksimalna debljina 6 cm). Gruba sol miješa sa začinima. Svaki komad tarene s ovu smjesu. Češnjak izrezati u ploče, koje nashpigovyvaetsya masti. U pripremljenih jela izlije malo soli na vrhu naslaganih kriške slanine korom prema dolje, staviti lovorov list, sjeckani bilje, a zatim stane preostalih komada na principu „kože na koži.” Slojevi se izlio sol, nemojte se bojati da ga previše, jer se vjeruje da je ovaj proizvod traje onoliko koliko mu treba. Na dan 2 jelo je se ostavi na sobnoj temperaturi, a zatim se čisti na hladnom mjestu gdje bi trebao biti tri dana, nakon čega je spreman za upotrebu. Na taj način možete dodati sol slaninu na ukrajinskom, rezultat će biti prilično delikatna okusa. Gotov proizvod se narezani na tanke šnite, zaliti luk i prikladni kao predjelo na bilo jela, posebno roštilja ili kuhani krumpir.

Barem je jednostavan način za turšiju slanine, je korištenje slane vode. Komadi masti su gumiran s češnjakom i piment, izložio u čistim posudama. Zatim se pripremi slane vode. Da biste to učinili u lonac vode padne sirovo jaje, sol i dodaje sve dok ona uspinje. Zatim, jaje je uklonjena, a voda dovedena do vrenja i ostavi dok se sol otopi. Spreman rasol se hladi, a to je puna masti. Banke zatvorene kapke, i stavio na hladnom mjestu za nekoliko dana.

Govoreći o tome kako kiseliti slaninu, a da ne spominjem o vruće metodu, budući da je najbrži na vrijeme pripreme proizvoda. Bacon izrezati u male kvadrate, stavite u lonac i ulije hladna voda. Proizvod je dalje doveo do vrenja i kuha oko 5 minuta. Mast se uklanja, posuta solju, začinima, usitnjene češnjak, bilje, omotane u bankama je ostalo do 12 sati. Nakon toga je spreman za upotrebu. Možete ga staviti u zamrzivač, umotan u foliju, onda je rok trajanja znatno je povećana.