Gljive su među najviše „proizvodnih” gljive - jer su lako i brzo sastaviti košaru. Oni ne rastu pojedinačno i u velikim skupinama na starim panjevima i korijena, diže iz zemlje, u zaštitu od vjetra i živih stabala. Oni se mogu razlikovati od lažnih gljiva karakterističnih obilježja. Bez iznimke, gljive imaju prsten na nozi, u gornjem dijelu. Poklopac može biti smećkaste, žućkaste ili smeđe sive boje. Ona doseže 15 cm u promjeru i postaje ravna tijekom vremena. Središnji dio kapice obično ima tamno zasićenih boja. Meso je bjelkaste gljive, ima ugodan miris. Krak Armillaria dosegne 10 cm dužine i debljine 2 cm. Masivni zbirka tih ukusne i zdrave gljiva počinje od kraja kolovoza. Gljive se koriste u pripremi juha, hrane i raznih grickalica. Ove gljive su savršeni za mariniranja i soljenje. U ovom članku, mi ćemo podijeliti nekoliko tajne kuhanja, kao i pokazati vam kako očistiti gljive. U stvari, to nije velika stvar.
Kako očistiti gljive kod kuće?
Nakon što skupljati gljive i donijeti kući, to je poželjno da ih liječiti odmah. I što prije to bolje. Gljive su među najlakše čisti gljiva, jer oni zahtijevaju malo ili nimalo brijanje. Obično gljive su razvrstani, očistiti držeći lišće, trava i druge nečistoće na raspolaganju. Kako očistiti gljive: oštar nož treba pažljivo ukloniti postojeći pod gljiva kapu plenochku. To je sve. Osim toga, potrebno je smanjiti loš položaj i izvadite crvotočinu. Nakon ovih manipulacija gljive nježno isperu u hladnoj vodi. Preporučujemo da to učiniti postavljanjem gljive u cjedilo i dati vodu za odvod. Sada kada znate kako očistiti gljive dobro. Vidi, to je prilično jednostavna. Obrada ovih gljiva vam neće oduzeti previše vremena.
Što učiniti s gljivama i kako ih kuhati?
Ukusna gljive i marinirana i pržene i slani. Nudimo Vam prekrasan recept za kiseljenje gljiva - „sive jeseni gljive” Za ove hladne zalogaje morate sastojke kao što su:
- gljive - 5 kg;
- sol - 250 g;
- lovorov list - 10 g;
- slatka paprika - 60 kom;.
- zeleni kopar - 90g;
- luk - 90 g
Dakle, recept hladno kiseljenje med pečurka je: liječiti i operite gljive. Odrežite sve loše mjesta. Odvojite poklopac na nogama. Rezanje gljive u male komadiće 1-1,5 cm debeli. Donja ih u kipućoj slanoj vodi (1 jušna žlica sol u 2 l vode) i kuhati oko 20-30 minuta. Gotova gljive treba riješiti na dnu spremnika. Nakon toga stavite gljive u cjedilo i ostaviti da se ohlade. Pripremite jela za soljenje. Stavi u svojim donjim slojem začina: kopar, luk slomiti, lovorov list, papar. Nakon hlađenja ležao na vrhu gljive začinima debljini sloja od 5 cm. Ponovljen sloj začine i izlije sol. Isto tako, stavi nekoliko slojeva. Pokrijte i stavite izradak platnenu sinkera. Sve je sada moguće ostaviti gljive na miru - prosalivatsya. Nakon 5 dana bit će moguće prebaciti gljive u staklenkama i pokriti ih sa plastičnim kapicama. Tri tjedna kasnije, gljive su spremni. Držite tako izvrstan snack je potrebno u hladnjaku. Dobar tek!