Zašto krastavaca gorka

Mnogi ljudi se pitaju zašto krastavci gorak. Većina ljudi ne zna odgovor. Kako da biste dobili osloboditi od gorčine, također, ostaje misterija.

Gorčina obično donosi loš okus. Od davnina, gorak okus povezan s nečim otrovnim, i mnogo povrća otrovi imaju okus taj način. Bitter krastavci pao u nemilost ne zbog njega. Sama po sebi, krastavac - biljka je vrlo ćudljiv i vrlo nježan. Velika noć i dan temperatura varijacije su neprihvatljivi za njega. Krastavac ne pozdravljaju hladno i prekomjerne topline. Slični uvjeti za to su na neki način stresna, tako da stvara zaštitni anti-stres tvar koja se zove kukurbitatsinom. Zato je gorko krastavac, i njihovo djelovanje na stupanj manje. Što više ove supstance, više gorak plod. Glavni dio kukurbitatsina koncentrirana u stabljici. Kao sazrijevanja gorčine značajno smanjena.

Kada je postalo jasno zašto krastavci gorki, mnogi uzgajivači su opsjednuti san da bi takav izbor da ne bi odgovoriti na bilo koje promjene temperature. Tijekom desetljeća slatke sorte izvedene odabirom biljaka koje sadrže malu količinu kukurbitatsina. U procesu odabira nije pokušao kušati plodove i njihove supke lišće. Na temelju toga, zaključeno je - ako su sadnice nemaju gorak okus, voće također neće biti gorak.

U studiji voća, znanstvenici su otkrili gene koji su odgovorni za prisustvo gorčine. Oni su pokušali dovesti hibrida, u kojem je gorčina je svedena na minimum. Takav odabir odabir dala pozitivne rezultate. No, nedavno je počeo gorak i ove hibride. Objašnjenje za ovaj fenomen, prema riječima stručnjaka, leži u utjecaju na genoma biljaka od sunčevog zračenja.

Ono raste uvjeti mogu utjecati na okus krastavaca? O njima treba znati svatko tko želi imati oko na podlozi od slatkog voća. Jedan od razloga da je gorko krastavac, izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti. Dosta pet - sedam toplih dana za redom u gorčini ploda je značajno porastao.

Osim toga, ove biljke treba umjereno zalijevanje, ali ne i jako hladne vode. U intenzivne topline, treba ih zalijevati u malim dozama, ujutro i navečer. Tlo je potrebno ovlaživanje ne manje od deset do petnaest centimetara duboko. Okus krastavaca utječe na vrlo hladno vrijeme, ili, obrnuto, prevruće. Gorčina u njima postoji i zbog jake promjene temperature. Nepovoljno utjecati na okus plodova njihovog odijevanja sa svježim stajskim gnojem. Povremeno, tlo oko biljke treba popustiti, a bič nije potrebno okrenuti prikupljanje plodova, inače će isušiti.

Idealni uvjeti za uzgoj krastavaca su vlaga, toplina i polusjena. Međutim, ako je krastavac (razreda ne smeta) i dalje je gorak, mali problem. Vrh ploda, što je rep, najviše gorak. To se može rezati nožem ili četkom, ali to nije nužno zaboraviti da je najveći broj hranjivih tvari nalaze u koži. Kada mariniranja ili kiseljenje krastavaca izgubiti gorčinu u potpunosti. Treba napomenuti da je kukurbitatsin apsolutno bezopasan za zdravlje, a može čak biti korisno u borbi protiv nekih bolesti. Blagi gorčina daje neka jela poseban začin.

Dakle, nemojte se previše zbunjujuće Problem se, zašto krastavci gorki i tvrdi da se s njom. Uostalom, u svjedočenju mnogih studija tvari sadržane u gorkim plodovima pomoći u borbi protiv pretilosti, kao i pomoći u smanjenju razine šećera u krvi. I mnogo više tajni morati otkriti znanstvenici u potpunosti proučiti svojstva ovog voća.