Ukrajinski kruh - najbolji kruh za ljude

Svaki narod ima svoje pečenje kruha receptima. Svi oni su gotovo identični, a temelje se na upotrebi vode i brašna. Dakle, kruh i u antičko doba. Brašno je pomiješan s vodom i formirao ravnu posudu. Do sada, koriste različite vrste brašna: pšenice, raži, kukuruza - ili njihove smjese koriste. To je produkt bujne, napraviti kiselo tijesto i kvasac se koristi u tu svrhu. Kruh se može jesti sama ili s maslacem, džem, med, žele i tako dalje. Danas ćemo govoriti o tome kako ispeći kruh ukrajinski, koji je dobio veliku širenje u predratnom razdoblju i traženi među ljudima tako daleko.

Raž-kruha

Ovaj proizvod ima prilično jaku bazu i čvrstu koru. Ja sam postao vrlo popularan ovaj kruh prije rata, a njegova priprema tehnologije jer je ostala nepromijenjena. Formulacija uključuje uporabu komponente kao što su pšenica (40%) i raži (60%) brašna. U pripremi kvasca koriste sojeva bakterija mliječne kiseline, što čini proizvod posebno ukusan i razlikuje se od drugih vrsta pšenice i raženog kruha. Postoji nekoliko opcija za miješanje sastojaka, koji ne utječu kalorija gotovog proizvoda.

Ukrajinski kruh: okus

Okus ovog kruha je vrlo različita od tradicionalne bijele. To je mnogo ukusniji i više punjenje. U izgledu, ovaj proizvod je temeljitije. On ima debelu koru grubo, porozno elastična mrvica. Sama po sebi, teška kruh je gusta i punog okusa od fermentaciju materijala. Drugog dana ona postaje gušća, što je karakteristika proizvoda, ako se koristi raži brašno. Osim toga, ovaj kruh nije tzv zabada mrvica na rez, za razliku od drugih vrsta proizvoda. Oni volio jesti sovjetskog razdoblja, sa svojim zadovoljstvom i danas koristi.

Ukrajinski kruh: kalorija, prehrambenu vrijednost, sastav

Ovaj proizvod je jedan od najvažnijih blagotvorno na ljudski organizam. Kruh „Ukrajinski” - jedan od najboljih za one ljude koji se brinu o svom zdravlju. Njegova energetska vrijednost 833 kJ, sto grama proizvoda sadrži 199 kcal. Posebnost svoje niske kalorijske djeluje s velikim brojem ugljikohidrata (83%). Masti u kruhu sadržavala 2,5%, bjelančevina - 13,9%. Pripravak kruh uključuje vitamine i PP, aminokiseline, te velike količine željeza, cinka, joda, klora, kalija, natrija. Značajan sadržaj vlakana u proizvodu doprinosi normalizaciji probavnog sustava. Štetno elementi raženog kruha „ukrajinski”, koji kaloričan mala, ona ne sadrži.

Domaći kruh recept

Ovaj recept je kao blizu predratnog. U svojoj strukturi ne sadrži bojila i aditiva, zašto je to tako dobro za vaše zdravlje.

Sastojci: četiri stotine mililitara slada kvas, jedanaest grama kvasca, jedna čajna žličica soli, sedam žlice čajne žličice šećera, osam grama bijelog octa vina, žlica kave piti „Galka”, trista grama pšeničnog brašna, trista grama raženog brašna, dvije žlice žlice ulja suncokret.

Svi suhi sastojci, osim raženog brašna, miješa, doda se voda i mijesiti tijesto. Sljedeća prosijan raži brašno, sipati malo ulja suncokreta, i na kraju, sve umijesi. Tijesto se stavi u zdjelu, pokriti folijom i ostaviti dva sata, pa je došao. Tijekom tog vremena, očekuje se da će porasti za pola. Tijesto zatim je udario, formirati ga u loptu, koja se nalazi u kalup te ostavi još pola sata. Ukrainian kruh, čiji sastav je navedena ranije u tekstu, se peče u dobro zagrijanoj pećnici pri visokoj temperaturi. Gotov proizvod se vadi, pokrijte ručnikom i ostavite da se hladi nekoliko sati. Kruh je služio na prvi jela, masnoće, pušenje, čine ga sendvič.

kruh GOST

Ovaj recept je namijenjen za izradu dva kruha.

Sastojci za tijesto: dvjesto četrdeset grama raž kiselog tijesta (jednakim sadržaju brašna i vode), sto dvadeset grama raženog brašna, četiri stotine mililitara tople vode. Sastojci za tijesto: tijesto, sto šezdeset grama raženog brašna, osam grama brašna, osamnaest grama soli, tri stotine devedeset mililitara tople vode.

Priprema ukrajinskog kruha, sastav koji je prikazan iznad državnim standardima, počinju pripremiti tijesto. Da biste to učinili, svi potrebni sastojci se miješaju i pusti da fermentira za tri i pol sata na temperaturi od trideset stupnjeva Celzijevih. Zatim tijesto se priprema od svih navedenih sastojaka. Tijesto se ostavi da odstoji dva sata pri istoj temperaturi, i pivo. Tijekom tog vremena, to će povećati u veličini za pola.

Oblikovanje i pečenje kruha u državu

Tijesto je udario, smještena glatku stranu prema dolje na pobrašnjenu kalup ili posudu i ostaviti devedeset minuta za dokazivanje. Tijekom tog vremena, to će biti udvostručen. U dobro zagrijanu pećnicu ukrajinskog kruha postavljeni (To se stavlja u poseban kamen pizzu) i peče na visokoj temperaturi za petnaest minuta sa parom i bez pare za još pola sata. Gotov proizvod se proširila na rešetku i pusti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Indikacije i kontraindikacije

Suprotno uvriježenom mišljenju, ne preporuča se davati kruh onima koji žele izgubiti na težini. „Ukrajinski” je dobro prilagođen u ovom slučaju, jer ima nisku kaloričnu, sadrži mnogo vitamina B, vlakana, što pridonosi normalizaciji probavnog trakta, a kiselina i proteina suočiti celulit, pomaže mišićima da se u dobroj formi. Međutim, ljudi koji imaju povećanu kiselost želuca, kontraindicirana upotreba kruha.