Torta „Kraljica Estera”: recept s korak po korak fotografijama

Jednostavan za pripremu, ali u isto vrijeme posjeduje luksuzni okus mak tortu „kraljica Estera”, recept od kojih nudimo, za dugo vremena osvojio slatko srce. Tajna njegove kulinarske uspjeha leži u skladnom kombinacijom zraka biskvit torte, delikatna maslac vrhnje, makom i kandirano limun kiseo. Ovo je desert dostojan kraljice.

Njegovo ime je dužan kolač jedan je od poznatih biblijskih žena - kraljica Estera (Estera), poznat je ne samo zbog svoje ljepote, ali i briljantan um. Njena slika inspirirana najeminentnijih slugama umjetnosti, kao što su Botticelli, Tintoretta i Mantegna, Rembrandta i Rubensa. A sada se zove mak kolač „Kraljica Estera”. Recept sa fotografijama u tradicionalnoj verziji, kao i varijacije izvorne desert ćete naći u ovom članku.

Tradicionalni kolač recept

Na web prostranstvima možete pronaći mnoge različite varijacije ovog deserta. Međutim, to i ne čudi, jer svaki sinkroniziran na kreativan kulinarski twist domaćica doprinosi formulaciji. To može biti razni aditivi, začini, džemovi i marmelade. Međutim, glavna značajka koja ima kolač „kraljici Esteri” - recept sadrži gotovo da nema brašna. Spužva kolači, kuhano s puno jaja dobivenih nevjerojatno meka i prozračna. Nadopunjuju svoje snježnobijele krema na bazi vrhnja. No, krenimo redom.

Dakle, za izradu spužva kolača , potrebno je poduzeti sljedeće sastojke:

• 6 velikih jaja;
• 100 g šećera;
• 2-3 žlice biljno ulje;
• 4 žlice brašna
• 1 žličica pečenje prah;
• ½ šalice mak;
• ½ žličice vanilije.

Drugi korak u postupku se pripremiti kremu. Za njega, trebat će vam: 200 ml visoke masnoće vrhnje (najmanje 30%), 1 šalica mlijeka, 120 g šećera, 1 žumance pločica bijele čokolade (za ukras), 2 žlice škrob, ½ limuna (korica i sok). Kada su svi proizvodi su pripremljeni, možete početi proces pripreme kolača.

Pita „Kraljica Estera”: recept sa slikom - Spužva kolači

U dubokoj zdjeli, kombinirati suhe sastojke, a to su: mak, prašak za pecivo i prethodno prosijano brašno. Jaja podijeliti u bijelaca i žumanjke (jedno mjesto na miru, potrebno je pripremiti kremu u budućnosti).

Vanilija mogu koristiti prirodni (mljevenje šećera), ili pokupiti vrećicu vanilije. Proteini umutiti u snažnu i stabilnu pjenu, postupno podsypaya šećer. Zatim dodati jedno 5 žumanjke i vaniliju, i dalje kuca za 2-3 min. Nadalje kombinirati tekućine i suhe komponente i umetak pomoću spatule dok ne bude jednolična. Nemojte pretjerivati, inače se tijesto neće riješiti, budući da je izgubio sjaj.

pečenje kolača

U stvarnosti, kolač, „Kraljica Estera”, recept koji nudimo može sastojati od bilo kojeg broja kolača - dvije, tri ili četiri. Ako želite više, morate povećati broj proizvoda.

Za pečenje najbolje odgovara oblik s promjerom od 18-20 cm. Pa, ako je to silikon ili Split, s posebnim premazom non-stick. Podmažite oblik maslaca, u ovom slučaju to nije potrebno, dovoljno je da se stavi na dno papir za pečenje. Podijeliti tijesto u jednakih dijelova (u ovom slučaju - za tri). Prvi dio se uredno rasprostire se na dnu kalupa i glatkom lopaticom. Peći na 180 ° C, treba 10-15 min. Kolači mora ustati i dobiti zlatnu boju. Neka ih ohladiti i odmoriti i pripremiti kremu u ovom trenutku.

vrhnja za kuhanje

Jedna od glavnih značajki od kojih je torta „Kraljica Estera” (korak po korak recept je dat u članku) - je zrak krema. Kuhati u maloj piala pomiješajte 2 žlice mlijeka i 1 žlica škroba šećer. Homogena masa. U tavi mjestu preostalo mlijeko i šećer, žumanjke, dovesti do kuhati stanju. Zatim dodajte mješavinu škroba i na vrlo laganoj vatri kuhati kremu dok gusta. Proces traje nekoliko minuta. U vrhnje, dodati iscijeđen sok od limuna i naribani koricu.

Umutiti vrhnje u gustoj i elastičnom masom, možete dodati malu količinu šećera. Pažljivo ih unijeti u krema, dodajući samo žlicu. Na taj način možete držati zrak teksture.

Sastavljanja torte

Kada su svi sastojci spremni, možete početi skupljati tortu „kraljica Estera”. Recept, kao što možete vidjeti, je prilično jednostavan, ali zahtijeva malo dugotrajan. Ako niste izračunali udio tijesta i oblika, a što se previše debelih kora, oni su najbolje podijeliti s nožem ili strune na ravnom dijelu. Tako su brzo natopljenom vrhnje.

U posebnom široku zdjelu ili tanjur za polaganje prvi kolač kolač, posuti dodatne makom. Zatim podmazati kremu. Ponovite postupak još dva puta. Zatim, koristeći slastice šprice ili žličice obmazhte bočni tortu, stvarajući val učinak (kao na slici), - glatka površina ne izgleda tako atraktivno. Odozgo možete ukrasiti kolače bijelih čokoladnim mrvicama ili svježe bobice.

Tradicionalni „Kraljica Estera” kolač je predstavljen na svoju pozornost. Recept s korak po korak fotografijama koje prikazuju sve faze pripreme, tako da je malo vjerojatno da će imati bilo kakvih poteškoća.

Ako želite dodati u tradicionalnoj recepturi za nešto originalno i novo, možemo ponuditi nekoliko opcija.

opcija №1

Promjena sastava sastojak kreme, a vi dobiti potpuno novu perspektivu na „Kraljica Estera” temu torte. Najlakši i većina opciju proračuna - maslac, iako ona povećava sadržaj kalorija. Za pripremu ovog kremu, trebat će vam: 350 grama slanih maslaca, 400 g šećer za glazuru, 1,5 žličica bademi (marcipan) liker i vanilije bit.

Omekšala maslaca potrebno je bujna i mase zraka bič mikserom zajedno s preostalim sastojcima. Krema bi trebala biti svjetlo u teksturi. Neobičan čini činjenica da koristite slani maslac, okus u kontrastu s prahom i vanilije.

Nanesite ovu kremu bi trebao biti u dobro ohlađenim kolač slojeva, to je moguće za njih da se stavi na neko vrijeme u zamrzivaču. Prvi promazhte kolača. Ostaci vrhnja, primjenjuju se na strane, objavljujući svoju lopaticom. Ukrasite površina može koricu limuna ili naranče, koje daju oporost i okus.

varijanta №2

Uz pomoć raznih voćnih džemova kiselo to može biti lijepo, također, da se preinačiti tradicionalni kolač „kraljici Esteri”. Recept u ovom slučaju, mijenja vrlo jednostavno. Dobro ohlađena shortcakes prije primjene krema treba primijeniti tanki sloj guste pekmez (koštice) ili pekmez, na primjer, magenta (na slici). Da bi naglasio bobica temu, vrh kolač može biti ispravno ukrasiti.

opcija №3

Još jedna varijacija na zamjenu vrhnje. U ovom trenutku, predlažemo da pokušate mekan i topi se u ustima sir i maslac vrhnje. On nimalo ne zaostaje za prozračnost i lakoću, ali u isto vrijeme će kolač bogat i originalan okus.

Za pripremu sir i maslac vrhnje, trebat će vam:

• 400 ml vrhnja (najmanje 30% masti);
• 450 g meke sira;
• 160 grama šećera.

Hladna krema, tuku s mikserom dok debela. Oni ne bi trebali teći niz zidove posude. U odvojenom dubokoj kup umutiti omekšao na sobnoj temperaturi, krem sir i šećer dok ne postane homogena masa zraka. Zatim dodajte kap vrhnja i lagano miješati s lopaticom prema gore. Krema je gotova, sada možete jednostavno ga primijeniti na torti.

opcija №4

U zaključku, želimo preporučiti za vas još jedan način kako da iznenadite svoje goste s novom izvršnom tortu „kraljica Estera”. Prvo, koristite originalni impregnaciju, to će učiniti shortcakes više sočan i vlažan. Za dobivanje potrebne 250 ml tople vode, 4 žlice 80-100 ml šećera i rum, ili limunov sok. Pomiješajte sve sastojke, jednostavno nanesite smjesu na kremu na svaki kolač vrhu i dnu s četkom.

Drugo, da bi kolač više elegantan i svečan, možete koristiti ganache - s okusom kremasti čokoladni kremu. Dosljednost, to mogu biti različiti. Kako ukrasiti tortu je najbolje odgovara tekućem ganache, koji će se širiti glatko preko površine, ostavljajući ukusni pad na svakoj strani. Obavijest na slici. Nije li prekrasna torta?! Pravi umjetničko djelo, što je bez sumnje u ukusu!

Ako želite lijepo molim voljenima, obitelji i gostima ukusna desert, ne propustite tortu „kraljica Estera”. Recept kod kuće, kao što možete vidjeti, prijevod dosta lako. Sve što je potrebno - vrijeme, ali proizvodi dostupni i lako. Osim toga, uvijek možete mijenjati uobičajenu desert, koristeći jedan od naših savjeta.