Tehnološki procesi i oprema za proizvodnju hrane pekarskih proizvoda.

Tehnološki procesi i oprema za proizvodnju hrane pekarskih proizvoda.

Moderna proizvodnja danas hrane, vrlo je mehanizirani procese i opremu za proizvodnju hrane, opremljenih automatskim i računalne opreme.

Kruh na naš stol je glavna hrana. Stoljećima, čovjek je tražio da raste dobar urod žita i brašna da se iz nje. Poboljšanje metode za pripremu kruha, naši preci prošli na iskustvu iz generacije u generaciju. Različiti ljudi imaju svoje recepte za kruh. Smatra se da krušne peći osoba s dobrim srcem i vještim rukama trebao.

Danas Pekara - veliki broj poduzeća i organizacija različitih vrsta opreme i različitih oblika vlasništva. Ni mini pekara biljka ili ne može učiniti bez specijalizirane opreme za pekare. Tehnološki procesi i oprema za proizvodnju hrane namijenjene su gotovo sve vrste pekarskih proizvoda. Kruh, kruhova, mala peciva, pizze, ognjišta kruh, krafne, keksi, vafli i više imaju odvojene proizvodne linije i specijalizirane opreme.

Strojevi i oprema za proizvodnju hrane inženjerskih postrojenja su dostupni za proizvodnju preradu hrane opreme, te su izrađene od ekološki čistih materijala, čija je glavna je od nehrđajućeg čelika. Operacija je osmišljena do najsitnijih detalja i pomaže modernog poduzeća za obavljanje proces izrade pekarskih proizvoda bez prekida tradiciju u skladu s regulatornim zahtjevima i potrošača.

brašno tehnologija pripreme u proizvodnji brašna nužno uključuje čišćenje metalnih nečistoća i prosijavanja. U postupku miješanjem brašna pomoću vage, dozatore, posebne spremnike zdjelu i tijesta mješalice. Kruh u kalupe se izvodi na linijama mehanički ili priručnika. Na ovoj stranici se koriste djelitelji koje vam omogućuju da mehanizirati ručnog rada i povećati brzinu transportera. Oblikovani predmeti ovisno o vrsti rasprostire se na obrascima ili na prženja složenom listova.

Tehnološki proces proizvodnje kruha i peciva, pekarski proizvodi se događa u električnim ili plinskim pećima, koji je pak također imaju različite tehničke karakteristike. Mali električne peći koriste u pekarnicama, slastičarnicama i javne ugostiteljstvo. tipa transporter pećnica dopustiti da provede proces pečenje kruha u kontinuiranom načinu, što osigurava visoku profitabilnost poduzeća. Gotove tijesto hladi već u procesu izlazi iz peći na putu do stola distribucije. Hlađenje kruha provedeno kako bi se bolje svoje sigurnosti tijekom prijevoza do maloprodaje. Koristite oštar hlađenje kruha, u kojem se zadržava sve hranjive tvari.

Prisilno hlađenje, procesi i oprema za proizvodnju hrane za kruh šok zamrzavanje čuva vlagu, koja ima pozitivan učinak na okus kruha i na smanjenje mogućnosti razvoja u kruhu bakterija. Da se ohladi kruh naširoko koristi spiralne transportere, koje isključuju upotrebu ljudskog faktora u procesu. Ohlađeni kruh aparat za rezanje za rezanje i pakirana prema potrebi. Trenutno, kruh i pekarski proizvodi prije isporuke kupcu, mora biti pakirana u posebnu celofan foliju, koja je vlage, pare i plinove. Pakiranje proizvoda se vrši na horizontalnim ambalaže linije pomoću vakuum pakiranje ili clipping.