Suho grožđe: korisna svojstva, šteta kalorični sadržaj i značajke

Suho grožđe ili grožđice - je popularan ne samo u našoj zemlji nego iu inozemstvu sušeno voće. Proizvod ima nevjerojatnu vrijednost. Razlog tome je što nakon što su grožđe suši, njihove korisne osobine će umnožiti nekoliko puta. Slatkoća je obogaćen s vitaminima, makro i mikroelementima i aminokiseline. I ako pozdravljate zdrav način života, a grožđice bi trebali biti uključeni u prehrani bez iznimke. Prvi spomen ovakvih jela se mogu naći u drevnim egipatskim tekstovima, koji datiraju 2000 godina prije Krista. U Europi, grožđice je uvezena od strane feničanskim trgovci negdje u X-IX stoljeća prije Krista. Ali postoje teorije da je čak i pećinski ljudi, preuzet će sušenog grožđa vinova loza počela jesti. I drevni Izraelci korištenjem grožđice platiti dugove i poreze, plaćati pozornost, pa na vrijednosti suhog voća.

Turističke „grožđe - grožđice”

Suhe grožđa mogu se dobiti na nekoliko načina. Dakle, sušenje bobica može biti prirodan način da se na suncu. I takav postupak naziva oftoba. Da biste dobili grožđice, zrelih grožđe se rasprostire na tlo ili na posebnoj prostirci suspendiran između loze za dva tjedna. Često, kako bi proces bio malo brži, voće umočen za nekoliko sekundi u vruću otopinom sode. Kao rezultat bljedilo eliminirati zaštitni sjajni finish i oštećene kože. Dakle, samo za četiri-pet dana od trenutka proizvoda ispariti svu vlagu. „Kuhani” grožđica na suncu dobiva malo grub, ali zato soyagi ili izliječiti, smatra više nježna i prirodne metode. Ovaj proces je drugačiji složenost i trajanje, i zbog toga su na suncu sušene bobice su skupi i ne pojavljuju vrlo često.

Nakon sjena ili sunce sušenje u privatnim poljoprivrednim gospodarstvima sušenog grožđa smatra spreman, i on je poslao za prodaju na tržištu. Ako mislite da je ista sušeno voće prodaju u supermarketima u različitim bojama torbe, vi ste duboko u zabludi. Za takav drugačiji sudbinu u spremištu za grožđice: smežurani bobice nakon preliminarna, ne tako davno, dobiti na preradu. Tu su isprane, oslobođena od stabljike i otpada, sortirati konačno dodana osuši u peći, a tek onda pakirati. Također, voće može obraditi sumporov dioksid, sulfite, ili sorbinsku kiselinu, što sušenim grožđe ljepša i produljuje njegov vijek trajanja.

Sadržaj kalorija i sastav grožđica

Sušeno grožđe ima vrlo visoku kalorijsku vrijednost. Dakle, sto grama grožđica ima 250 do 300 kalorija. Kao što je već spomenuto, sunce-sušena grožđa - skladište vrijednih tvari. Oni uključuju šećer u količini od 79,5-87,5%, pepeo (2-2,9%) i dušikovih tvari koja sadrži 2.1-2.9%. Također imaju malu količinu sušenog voća kiselinama, vlaknima i dovoljne norme vlage.

Osim toga, važno je uzeti u obzir da kao dio bobica ima ogromnu količinu dijetalnih vlakana, korisnih ugljikohidrata i proteina. U malim količinama sadrže organskih kiselina i masti.

Grožđice su prisutne takve kao što su vitamini A, B1 i B2, B5 i B6, C i PP. Također ima bor, željezo, fosfor, kalij, kalcij i magnezij.

korisne značajke

Suho grožđe su iznimno korisne za ljudsko tijelo. Grožđice pomažu u borbi protiv visokog kolesterola. Jer ima puno bora, smatra se da je izvrstan alat za prevenciju bolesti živčanog sustava. Bor i sušenim grožđe odnosno, poboljšava pamćenje i poboljšava koordinaciju. Kalij sadržane u sušenog voća sprječava srčane aritmije. Ovaj element pomaže ukloniti urina višak natrija.

Grožđice osigurava optimalnu mineralizacije kostiju, kao i njegovu povećanu snagu. Visok postotak vlakana u suhim grožđem potiče redovite stolice, tako da su crijeva oslobođena od toksina. To je odlična prevencija od raka debelog crijeva. Jedinstvena značajka grožđica može se smatrati da je, unatoč činjenici da je obogaćena sa šećerom, sadržane u proizvodu vlaknima pomaže u jačanju desni olakšava mehaničko čišćenje zubne cakline, a kombinacije mikrobidi bore s reprodukcijom mikroorganizama.

loše kakvoće

Posebno pretilost, enterokolitis, zatajenje srca, dijabetes i aktivni oblik tuberkuloze ne preporuča korištenje sušeno voće. Također, oštećenja na proizvodu povezane s osobitosti svoje proizvodnje. Tako, grožđice, osuši grožđa, a posebno s bijelim bobice tijekom proizvodnje često tretiraju sa sumpornim dioksidom, koji se koristi može uzrokovati astmu ili izazvati alergijske reakcije.

Mnoge tvrtke kako bi se poboljšala okus svojstva proizvoda, dodati na njega šećer dok sušenja. U vezi s tim povećao kalorija i glikemijski indeks suhih bobica.

sorte grožđa

Stručnjaci su nekoliko vrsta grožđa:

• Normalno - to je najčešći izbor, što je sušeno bijeli grožđe su srednje veličine s kosti.
• Sabza (grožđice) - svjetlo fino sušeno voće, izrađuju se od bijelih sorti grožđa koje ne sadrže sjemenke.
• Koštunarski velike - dužina grožđice je 2,5 centimetara. Svaka bobica imaju dvije ili tri velike kosti.
• Ribizla - vrlo tamna, malo prosušen grožđice, bez kostiju.

Osušite grožđe kod kuće

Možete čak napraviti domaće suhe grožđa. Žetva od zime ne zahtijeva puno truda. Dakle, najprije morate pažljivo izdvojiti zrelih grozdova, što ih izvadite iz nezrelog ili oštećene plodove. Tada je potrebno temeljito oprati bobice, omotane u cjedilo i problanshirovat dvije-tri sekunde u posebnoj otopini pri temperaturi od 95-97 stupnjeva. On bi trebao biti sode bikarbone rješenje za dobivanje koja treba biti otopljen u litri vode pet osam grama sode. Nakon izbjeljivanja potrebno je odmah isprati tekućom vodom proizvod ili da ga uroniti u hladnu vodu.

Zatim grožđe se šalju pećnicu gdje se suši na temperaturi od 65-75 stupnjeva. Suhe grožđice emituje, za dva ili tri dana, koja se čuva u kutiji, a zatim se raširi u bankama i zapečaćena.

Grožđice u kuhanju

Kao što se zove suhe grožđa, čak i dijete zna. To, naravno, grožđice. I on je pronašao najširu primjenu u kuhanju. Dodati ga u pekari, u pudinzi, salate i kolača. To se koristi za popunjavanje meso, kvas i kompot. U srednjoj Aziji, ovaj proizvod je u posebnom čast. Ovdje je neophodan sastojak za pilav, govedina salata Turlov Etter i lobio. Grožđice miješati s drugim vrstama suhog voća i korištenje umjesto slatkiša i čokolade.