Što jestive gljive? Što jestive gljive bere u jesen?

Čim se snijeg topi, sve šume, livade i duž prometnica ima puno gljiva. Oni rastu od svibnja do listopada, oduševio obožavatelje „mirno lovi” po raznolikosti. Mnoge gljive su korisne i vrlo hranjiv. No, svi znaju kako je to opasno da ih otrovati. Dakle, samo znajući što gljive jestive, možete otići da ih pokupi. I poželjno je da vas naučiti čovjeka razumijevanja, jer ovisno o tlu, vremenskim uvjetima i okolna vegetacija je ista gljiva može izgledati drugačije. Osim toga, hrana ne odgovara svima.

Što su gljive

U našoj zemlji raste oko tri tisuće saprofite. Hrana se može konzumirati samo 200 njih. Svatko tko želi uživati u ovom ukusnom i hranjiv proizvod, treba znati što jestivih gljiva. Da biste to učinili, prvo morate upoznati s onim što oni jesu:

1. Jestiva - su oni koji su jeli bez dugog preradu hrane. Imaju ugodan miris i visoku hranjivu vrijednost.

2. Uvjetno jestive gljive se mogu jesti, ali njihovo prethodno namočene ili kuhano za dugo vremena. Oni mogu imati neugodan miris i gorak okus, koji nestaje nakon namakanja. Unatoč tome, mnogi od njih su vrlo popularni, kao što su gljive.

3. nejestive gljive - one koje nisu otrovali, ali ih jesti ne mogu zbog oštrog mirisa, jedak okus, premala ili neprikladne dosljednosti. To su, na primjer, mitseny, papar gljiva kresivo ili pseće gljiva.

4. Otrovne gljive jesti ne mogu ni pod kojim okolnostima. Oni mogu uzrokovati trovanje ili smrt. Smrt nastaje uglavnom zbog toksičnosti jetre ili bubrega. Neke vrste pokazuju svoje otrovne osobine tek nakon mnogo godina, na primjer svinushki.

5. otrovnih gljiva također su uključeni halucinogena. Oni uzrokuju vizualne ili auditivne halucinacije, sumanutosti. No, ove gljive može biti neopasni.

Karakteristike jestivih gljiva

- Ima ugodan miris.

- Oni su ukusne, a mnogi od njih se smatraju poslastica.

- ne sadrži štetne i otrovne tvari pogodne za prehranu bez produljenog namakanje i vrenje.

- Oni imaju visoku hranjivu vrijednost: sadrži puno proteina i minerala u tragovima elemenata.

- Mnoge vrste se uzgajaju u vrtovima ili na posebnim plantažama.

Koje vrste jestivih gljiva

Ponekad možete vidjeti razdvajanje saprofita, jestivo, u četiri skupine:

1. Najvrijedniji gljive, ima ugodan okus i visoku hranjivu vrijednost. To su bijela gljiva i pečurka sadašnjost.

2. Manje vrijedno za prehrambene i okus kvalitete: Aspen, vrganj, maslac gljive i šampinjonima.

3. Čak i manje vrijedno, zahtijevaju duže kuhanje, ponekad i nakon što je oštar mutni sok: gljive, Mokhovikov, Russula, morels, gljive, chanterelles, i drugi.

4. Malo poznata vrsta i rijetko prikupljaju: kišobrani, lactifluus vellereus, kamenica, Raincoats i drugi.

Što jestive gljive bere u jesen

Kad ljetne vrućine splasne i tlo postaje vlažan gljiva dolazi najbolje vrijeme. Počevši od rujna do prvog mraza gljivara ići u šumu ne u potrazi za njima, i to za prikupljanje. U prvi mjesec jeseni može se naći u gotovo svim vrstama jestivih gljiva, oni su u ovom trenutku jači i biti zaprepašteni po štetnika. U listopadu i studenom, oni postaju manji. I u ovom trenutku u „tihom lovu” su oni koji znaju što jestive gljive bere u jesen. Oni se mogu podijeliti u dvije skupine:

1. Oni koji raste do prvog mraza. Ova bijela gljiva, vrganj, vrganj, gljive, bukovača i Russula.

2. Oni koji rastu čak i na pojavu mraza, ponekad do prosinca. To su gljive kao blewits, gljive, teksaški vrabac, chesnochnik i chanterelles.

Kako brati gljive

Na „tihom lov” treba ići samo ako znate što gljive jestive. Fotografije nisu uvijek pomoći zamisliti kako oni zapravo izgledaju. Ima dosta blizanaca, nejestive ili čak otrovne. Osim toga, isti gljiva na različitim tlima, i može izgledati drugačije na različitim razdobljima godine. Dakle, to je poželjno da se prvo ide s poznavatelje osoba koja je dobro upućen u ono što jestivih gljiva. Ali općenito, na „tihi lov” treba slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

- ne brati gljive u blizini ceste, tvornice, ili u gradu,

- Nikad se gljivu ako niste sigurni da li je jestivo;

- ne poduzme stare, crvljive gljive;

- to je poželjno da ih ne skupljati u kišnom vremenu;

- to je najbolje rezati gljive nožem i staviti u koš grančica;

- Ne uklanjajte niti oboriti letu pečurka pečurka i.

Čak i ako znate što gljive jestive za ljude, ne možete biti sigurni da je toksičan za vas, oni su nejestive za stanovnike šume.

Je li moguće da otrov jestive gljive

Saprofite vrlo nepostojan. Jedna gljiva može imati nekoliko varijanti oblik, veličinu, boju. Moramo uzeti samo one u kojima ste potpuno sigurni. No, ponekad čak i ljudi koji znaju što jestivih gljiva, stavi u košaru nepoznate ili malo poznate vrste u nadi da na kraju oni će se pomaknuti i da će pažljivo razmotriti. To ne može biti učinjeno, jer čak i mali komad pečurka, uhvaćen u tavi zajedno s Syroezhko može uzrokovati ozbiljne trovanje. Kada drugdje možete dobiti otrovan jestive gljive:

- krši pravila njihovog transporta, pripremu i čuvanje;

- pri upotrebi više zreli, crvotočan ili utjecati gljivice bolesti;

- neki saprofiti tamo bilo alergijske reakcije; takvi ljudi, čak i ako oni znaju što gljive jestive, prikupiti ih i ne može jesti;

- prikupljanje gljiva u industrijskim područjima u blizini ceste, groblja, ili u područjima tretiranim pesticidima - zbog gljivama sposobnosti da apsorbiraju sve tvari iz zraka i zemljišta u mjestima čak i jestive gljive mogu biti otrovni.

Sada možete naći puno informacija o tome što su jestive gljive. Ali morate odabrati knjigu obzatelno s fotografijama u boji i detaljnim opisom svake gljive i njegovim kolegama. Ili još bolje, na prvi odvesti na „tihi lov” gljiva berač koji zna da ste predložili, što gljive se mogu uzeti kako ne bi otrov.