Soja: rezultat genetskog inženjeringa ili korisnim prehrambenim proizvodom?

U početku, kao i hranu za siromašne u gusto naseljenim azijskim zemljama, soje tijekom posljednjih nekoliko desetljeća postao je moderan dijetetski proizvod. Ova biljka je zamijenio mnoge od mesa (vegetarijance, one koji pokušavaju jesti zdravo ili ne mogu priuštiti stočne hrane zbog svoje vrijednosti), iz njega proizvesti puno različitih jela, koji se koriste kao dodatak proteina i izvor biljnih proteina.

Soja gotovo polovica se sastoji od proteina, također je bogata mastima, vlakana, izoflavona se nalaze u njemu, slično ženskih hormona, tako da grah može spriječiti neke oblike raka. Proizvodi iz ove biljke sirovi output kolesterola iz tijela i ima masu drugih korisnih svojstava. Zbog toga, soje i njihovi derivati su preporučljiva za osobe s hipertenzijom, gastrointestinalne bolesti, alergije. Dijeta se temelji na biljna bjelančevina je prikazan na mnogim drugim bolestima.

S druge strane, to je jedan od prvih soje bila podvrgnuta genetske modifikacije. Kao strateški globalni proizvod, kako bi se povećala prinos i otpornosti na herbicid, ona je dobila transgcničnih raznolikosti, koji je objavljen na svjetskom tržištu u 70-ih godina prošlog stoljeća. Unatoč činjenici da je ova kultura uzgaja se uglavnom u Americi (SAD i Argentina), na europskom tržištu, također je pronađena.

Običan soja nije uvijek i ne može svatko biti korisno. To je zbog svog sastava, kao i imovinu apsorbirati sve štetne tvari iz atmosfere i tla. Grah, te često rastu na mjestima s lošim uvjetima, tako da postoje olova i žive i drugih štetnih komponenti u njihovom sastavu.

Proizvodi od soje (čak i ako su eco-friendly i ne-GMO) je strogo kontraindicirana za osobe s hormonskim poremećajima, s urolitijaze, kao i djeca. Istraživanja su pokazala da je konstantna upotreba ove biljke u hrani može dovesti do smanjenja tjelesne težine, prerano starenje, Alzheimerove bolesti. Druge studije su pokazale da soja može usporiti starenje kod žena starijih od 40 godina. Ispada da oni mogu biti i korisne i štetne. Važno je kupiti kvalitetan proizvod, nije transgena, te ga koristiti u umjerenim količinama.

Kupi proizvodi od soje nije teško. Oni se mogu kupiti u trgovinama zdrave hrane, online, pa čak u nekim dijelovima dijetalna hrana u supermarketima. Neke domaćice steći soje isključivo u obliku graha proizvodnjom vlastite mlijeko, jogurt i sir. Drugi kupiti gotov proizvod. Recepti, kako pretvoriti soje u mlijeko, a onda - u sir ili svježi sir, dosta, oni su jednostavni i jasni. No, umak i meso za napraviti kod kuće, najvjerojatnije, neće raditi.

Ona zauzima posebno mjesto u japanskoj soje hrane kulture. Bez nje, ili njenih derivata, ova kuhinja je jednostavno nezamislivo. I dok su Japanci poznati za dobro zdravlje, to je u ovoj zemlji većina stogodišnjaka. Dakle, možda, korištenje ovog proizvoda je mnogo više koristi nego štete. Novi „pro” i „kontra” od njegove uporabe, bez sumnje, pojavit će se. Uostalom, interes u soji samo povećava, a time, istraživanje je u tijeku.