Shiitake gljive: korisni recepti

Za ljubitelje neobičnih jela neosporan otkriće prikazuje japanske stabla gljiva, koja ima naziv „gljiva spava Buddha”. Legenda kaže da redovnici uzgajivači ga kucati na drvenom batića kestena bloka od drva, na kojem se nalazi i proces rasta. Sve to je učinjeno kako bi Shiitake gljive (druga imena) obdarena ljekovita svojstva od „uspavane micelija” i Bude.

A da ga je dobio - ljekovita svojstva drva gljiva jedinstven. Oni istražuju u mnogim zemljama, uključujući Europu i Ameriku, te je prepoznao korisne i vrijedne otkriće u području biokemije. Proučavajući strukturu shiitake, znanstvenici su otkrili polisaharida „lentinan” koja ima sposobnost u borbi protiv tumora, i „gljiva volatile”, obdarena svojstvima borbi s raznim virusima, čak i prije nego AIDS.

Također, shiitake gljive mogu se koristiti kao aditiv u hrani povući višak kolesterola i pridonose normalizaciji tijela kao cjeline. Zbog ljudsko konzumiranje ovog proizvoda povećava imunitet, ima povoljan učinak na želucima pogođene čireva, normalizira krvni tlak. Ova gljiva - dobar imunostimulator, koja nema analoga u naše flore. On je bio prepoznat kao učinkovit dodatak u borbi protiv prehlade i raznih upalnih procesa.

Međutim, to ne samo da se preporuča za kašalj i prehlade, pomaže sniziti razinu šećera u krvi, a time i korisno za dijabetičare, čak iu obliku inzulin-ovisan. Naravno, Shiitake - gljive stvorene prirode (a možda čak i do Buddhe) za očuvanje ljudskog zdravlja. Gljiva se također može koristiti u kombinaciji sa velikim izborom različitih lijekova za poboljšanje liječenja, ali u svakom slučaju ne može se kombinirati s aspirinom i tinkturu Akonit.

Iako on nije otrovnih svojstava i nije posljedica zračenja, postoje neke kontraindikacije: Ne koristiti kod trudnica gljivama, djeca mlađa od 5 godina i netrpeljivosti gljive čovjeka.

Shiitake gljive u raznim jelima

Gljive se koristi ne samo kao dodaci. Veliku popularnost kuhara iz raznih azijskih kuhinja. Nema sumnje da su prvi jela koriste gljiva pojavio se u Japanu, gdje je rođen drvo „iscjelitelj”. Ali desetljeća kasnije, nakon što je gljiva je postao svjetski poznat, svijet kuhinje počeo natjecati u umjetnosti, čineći ga.

Ako ste kupili shiitake gljive, kako ga kuhati, može se naći u kuharice orijentalne kuhinje ili Interneta.

gljiva juha

Shiitake je potrebno za natapanje za 40 minuta, a zatim kuhati oko sat vremena i dodajte krumpir. U ovom trenutku, sitno sjeckani mrkva i luk spassirovat. 10 minuta prije kraja kuhanja dodati u juhu povrća gljiva, staviti lovorov list i prelijte 2 velike žlice soja umak. Poslužite s koprom i ribanim tofu sir.

Rezanci sa shiitake gljivama

Jaje rezanci kuhani u slanoj vodi i ostaviti da se ohladi nakon kuhanja 2-3 minute. Na vruće tava staviti sjeckani luk, đumbir i češnjak iscijediti. Umiješajte umak od soje i nekoliko kriški čili paprike i 2 žličice šećera. Sve dobro promiješati, dodati čašu vode da ne sagorijeva.

Kada se sve pažljivo pržen, dodati shiitake gljive, na kockice. Fry ne više od dvije minute. Ako je moguće, dodajte roman ili ostavlja kineske raštike (ako nije dostupan, ne brini). Rezanci u posudu. Ne izvadite iz topline, promiješati ga - jelo je spremno.