Recepti za kvas raženog kruha. domaće kvas

Domaće kvas - to je vjerojatno jedini napitak koji ne samo da može ugasiti žeđ, ali i zadovoljiti muškarca. Prvi recepti kvas pojavio prije nekoliko stoljeća od crnog kruha. Osebujan okus osvježavajuće piće stekao nevjerojatnu popularnost među puka i ruskog plemstva.

Vrijednost kuće kvas

Početna skuhati krekera od crnog kruha - to nije samo osvježavajuće piće. Čak i naši preci znali o svojim korisnim svojstvima. On se pripisuje sposobnost da liječe bol u trbuhu i eliminirati zatvor, ublažava bolove u mišićima i oporaviti nakon duge bolesti. Suvremeni nutricionisti i liječnici to potvrditi. Napitak sadrži mnoge hranjive tvari i vitamine.

On pomaže u jačanju imuniteta, pogotovo ako je recept domaći kvas raženi kruh uključuje različite komponente: ostavlja struja i mente, brusnica ili breza sok, med, cimet, ili čak i hren. Ovaj kvas pripremljen kod kuće bez svih vrsta kemijskih dodataka - najbolji lijek za glavobolju koja se javlja nakon teških ljevanica.

Pijte ovaj osvježavajući napitak, može biti i djeca i odrasli. I koristiti ga za pripremu dobro poznata i voljena od strane svih mljeveno meso. Za ovo jelo, iskusni kuhari se savjetuje da koriste napitke od crnog kruha bez kvasca, zatim okus će biti mekana i neugodne posljedice u obliku blage opijenosti ne dolazi. Usput, među mnogim vrstama kruha kvas, ima i onih koji su na mnoge načine mogu usporediti s pivom, jer sadrže alkohol. Nepotrebno je reći, djeca piju kvas pripremljen za takve recepte, to nije potrebno. No, mnogi odrasli, on može imati okus.

Kako kuhati pivo: Osnovni Savjeti

Vrijeme je da se ispitati detaljnije kako napraviti napitke od crnog kruha. Prva stvar koju vrijedi spomenuti - je izbor jela. Nakon ove osvježavajuće piće proizvedeno isključivo u bačvama od drveta. Sada, u dobi od moderne tehnologije, kada kuhinje prevladavaju plastične, metalne i staklene posude stvoriti bolje osvježavajuće limenke pića su staklo od 3 litre i više, kao i emajlirane metalne posude. Aluminijski pribor za korištenje, da ne bi trebali, kao i većina tipova plastike. Činjenica da oni mogu izdvojiti skuhati razne tvari, mijenja svoje karakteristike: okus, boju i okus, sadržaj korisnih tvari. Kontejnera prije pripreme piće je bolje sterilizirati ili dobro oprati sa sodom.

Gotovo svaki recept domaći kvas raženi kruh sadrži upute za pokrivanje jelo krpom. Za ove namjene su najprikladniji Calico ili platnene salvete. Prije upotrebe, oni moraju biti kuhana u slanoj vodi i na suhom, bez ispiranja. Tijekom fermentacije kvas se ne preporuča da se presele, protresti posudu ili promiješati piće u pripremi, jer može zaustaviti proces fermentacije, i to će dobar okus.

To je možda osnovne savjete o tome kako napraviti napitke od crnog kruha bez pogrešaka. Također nudimo nekoliko recepata pjene osvježavajuće piće, naučiti da bi mogli svaku ženu.

Klasični kvas sa raženog kruha

Ova opcija napitak je osnova za druge. Gotovo svi recepti kvas raženi kruh na temelju tih omjera komponente. Tako, za pripravu 3 litre pića potrebno 1 kg ustajalog kruha raž, 300 g šećera i 20 g kvasca. Kruh treba izrezati u male komadiće i suši u pećnici do zlatno porumeni. Rusk je puna tri litre vruće vode i promiješati s prekidima 2-3 sata. Rezultat će se dobiti oko 3 litre trave - temelj kvas. Za pripremu klasični napitke od crne kruha kod kuće, ona ostaje ostuzhennoy do 20 stupnjeva treba dodati šećer i razrijeđen u maloj količini isto kruh-kvasac pivo. Zatim ostaviti jela s pićem na toplom mjestu najmanje 12 sati, prekriven čistom krpom.

Nakon tog vremena skuhati pažljivo kako ne bi podizanja dna suđe za kuhanje dna, sipati u čistu bocu, čvrsto zatvorena i prebačen na hladnom mjestu 2-3 dana. Piće smatra spreman za upotrebu.

Kvas kući s grožđicama

Mnogi recepti kvas raženi kruh uključuju uporabu grožđica. U ovom slučaju osuši grožđa prije pripremanja napitka ne može ispere, kako bi se nalaze na svojim površinama tvari potrebne za pokretanje kemijskih procesa u pripravu napitka. S ovog napitka od crnog kruha s grožđicama i poprima sasvim novu, svijetlu okusa.

Osnova piće - gore spomenuti klasik kvas. Jedina razlika je u tome što se u punjenje pića mora biti dodan u svakoj od 4-5 grožđica. Tako pripremljeni kvas lijevo oko dvadeset i četiri sata, a zatim se čvrsto začepi i stavljena u hladnjak na najmanje 4 dana.

kvas zlato

Kao i drugi receptima kvas raženog kruha, ovaj postupak obuhvaća pripremu dizanog sladovine, koji se sastoji od raži keksa (1 kg), voda (6.5 L), šećer (5 v, L.), 2 jušne žlice. l. i suhog pekarskog kvasca i pregršt grožđice. Priprema podloga za ovu vrstu kvas je isti kao u prethodnom receptu. Njegova značajka je da su grožđice dodaje u sladovinu u isto vrijeme i pol šećera i kvasca. Unosi piće na toplom mjestu 3-4 dana, nakon čega se mora oprezno uliva u drugu posudu, gdje je kao dodaje preostali šećer. Slijedi ulijte kvas u tamnim bocama. U svakom treba dodati 2-3 grožđice i pluta čvrsto. Kvas treba sazrijevati najmanje 2 dana na hladnom mjestu.

Kvas kruh bez kvasca

Ako želite pripremiti napitke od crnog kruha kod kuće za cijelu obitelj, uključujući i djecu, sigurno ćete uživati u ovom receptu, jer da bi dobili zajamčena bezalkoholno piće. Dakle, za njegovu pripremu potrebno raž ili obični crni kruh, 10 litara vode i šalice šećera. Rezanje kruha treba ispeći na otvorenoj vatri dok svjež vidljiv. Ako on stavi malo spaljene, ne brinite. Dalje, ispunite ga s kipućom vodom, dodajte šećer i ostavite na toplom sunčanom mjestu da fermentira za najmanje 2 dana. Piće može uliti u bocu i držati u frižideru. To je posebno ukusna pivo u hladno, to je super za kuhanje mljeveno meso.

Kvas sa mentom

Ova vrsta pića se priprema na isti način kao klasični pivo, a jedina razlika je da sladovina se dodaje čašu nana infuzije. To će zahtijevati 2-3 žlice. l. osuši zelena metvica 5 litara sladovine. Vegetacije treba ispuniti s kipućom vodom i ostavi nekoliko sati za infuzije, te je dobivena infuzija se prelije u gotovoj sladovine. Kvas sa metvice okus karakterizira vrlo tanak i osvježavajući učinak na tijelo. Posebno dobro se koristi na vrućim danima, kada druga pića nisu u stanju ugasiti svoju žeđ.

Druga verzija kvas sa metvice priprema na sljedeći način: nekolicina raženog brašna pivo s kipuće vode i ostaviti par sati. U međuvremenu, od pečeno u pećnici klasičnom kaša priprema smeđi kruh. Gotov dodaje se baza šećer (1 šalica do 5 litara sladovine), snop svježe metvice i kvasac iz raženog brašna. Unosi piće tijekom cijelog dana, nakon čega se može uliti u bocu i držati u frižideru.

Kvas s konoplja sjemenkama

Neobična recepti kvas raženog kruha, koji uključuju i konoplja pivo trebao znati bilo domaćica. Oni će vam pomoći da se preinačiti u okusu domaćih bezalkoholnih pića. Nadalje, kvas sa žitaricama konoplje ima opuštajući i smirujući učinak. Za njegovo dobivanje zahtijeva oko kilogram sjemena konoplje, 300 g hmelja, kumina 150 g, 700 g Borodino kruha 1300 g meda i 5 litara vode. Sve komponente osim kruha staviti u posudu s vodom i zagrijava polako, ne dovodi do brzog čir. Zatim dodajte juhu i kruh brzo se ohladi. Nakon toga kvas ponovno zagrije na 40 stupnjeva i odmah bocama. Unosi piti najmanje 5 dana, nakon čega se može pijan.

Kvas ribizla list

Ribizla domaće pivo sadrži meku aromu i pikantan okus. To ne bi trebao biti korišten za pripremu mljeveno meso - to je dobro u sebi. Za dobivanje će trebati 4 litre sladovine pripravljene iz 500 g raženog kruha i 200 g šećera, 40 g kvasca i 7-10 crnog ribiza lišća. Unosi piće u stambenoj dana i noći, a zatim se filtrira u boce. U svakom treba staviti grožđicama. Čvrsto zatvorene boce postavljene na hladnom mjestu za 3 dana.

Kvas na breze soka

Za razliku od klasičnih recepata kvas za pripremu ove verzije piti umjesto vode koristi breza soka. Zagrijte ga tijekom pripreme wort je nemoguće, jer će to izazvati uništenje hranjivih tvari. Dakle, kao što je proizvodnja breze soka je provedeno uglavnom u proljeće, zalihe kvas to je pravo blago. odlučeno je da podnese tih pića na slavljeničkog stola, desoldering za teško bolesne ljude i žene u razdoblju nakon poroda. Na nepcu, to nije puno drugačiji od klasičnog kvas. To može biti kuhana u različitim varijantama: s mente, ribiza i grožđice.

Bez obzira na pivo idete pripremili, sjetite se da je to trebalo biti učinjeno s dušom. Samo u ovom slučaju, piće ima ukusna i stvarno od pomoći. Imajte na umu da su gotovo sve vrste doma kvas sadrže kvasac i fermentirani. Stoga se ne preporuča piti bezalkoholno piće prije nego što sjedneš za volan. Vaš stanje pivo nije vjerojatno da će biti pogođeni, ali alkohol u krvi održava se, iako u malim količinama.