Recept Sladoled GOST. Recept za domaći sladoled „sladoled”

Okus klasične sladoleda, pokušajte ponovno, nemoguće je da nikada ne zaboravi. Čak i nakon mnogo godina, ljudi ga pamte kao da je u djetinjstvu ili adolescenciji. Zbog proizvođača aparata kako bi sladoled je moguće i kod kuće. Postoji mnogo načina da se to nezaboravan desert, a ne možete reći točno ono što receptu sladoleda je najbolje, jer koliko ljudi, toliko mišljenja. Međutim, umjesto poseban sladoled sundae se može obaviti u običnoj ćeliji prosječnog hladnjaka. Tako je to kod kuće prije deset godina.

Recept za domaći sladoled „sladoled”

Kuhani svojim rukama, sladoled nije samo ukusna, ali i korisno. Ovaj desert uključuje hranjiv proteina, kao i prirodne životinjske masti koje su korisne za tijelo u malim količinama. Njegova ljubav, ne samo djeca nego odrasli. Zatim razmislite o tome kako se pripremiti domaći sladoled, recept je sada opisati u detalje.

Trebat će vam:

• 2 šalice seljačke masnih krema ili 33% od slatkiša, a isto kravljem mlijeku (sadržaj masti 3.2% i 4%);
• 3 žumanjaka
• 200 grama šećera u prahu;
• malo vanilije za okus.

Prvi korak za pripravljanje

Svi tekući sastojci trebaju biti prethodno ohlađen, jer na niskim temperaturama su lakše i brže uzdrmati.

Za pripremu domaćeg sladoleda, recept za koji smatramo treba kuhati mlijeko. Onda je trebao omogućiti da se ohladi do temperature od oko 35 stupnjeva. A mlijeko se ohladi, potrebno je trenje žumanjak i vanilije i običan šećer ili šećer. Nadalje, kada nema kristali početi whisking smjese. U formiranju strmi pjenu mora biti vrlo oprezan ulazak u žumanjak masu u hladnog mlijeka i staviti na laganoj vatri. Nakon zagrijavanja treba kontinuirano miješa sadržaj lonca, koja prolazi duž dna lopatice da sagorijeva sloj nije formirana. Krema se kuha na dosljednost gustog vrhnja. Nakon uklanjanja iz topline da se ohladi daje sadržaj, a zatim poslati u hladnjak.

Nemojte zaboraviti da je sladoled recept sadrži masnu kremu. To im je potrebno pretvoriti u čvrstu pjenu, dok je drugi dio budućnosti sladoleda hladi. Kad se krema će biti dobro tučeno, morate dobiti obložen hladno vrhnje i miješati te komponente. Potrebno je to učiniti vrlo pažljivo, najbolje od svega - uz pomoć Corolla, pjena pao. Dobivena masa treba staviti u plastičnu obliku, a zatim ga poslati u zamrzivač. Prva faza priprema klasični sladoled dovršen. Kako doći do drugog, kao rezultat od kojih je masa će se pretvoriti u pravi sladoled, a ne samo smrznute led smjesu.

Drugi korak priprave

Dalje, morate imati vremena i strpljenja. Nakon 30 minuta, spremnik mora biti uklonjena iz zamrzivača i prvi mix, a zatim uzdrmati njezin sadržaj. I tako se još 5 puta, a zatim ponovno poslati zgusnuo. Ukupni proces traje 3-4 sati kuhanja. Nakon što se može smatrati konačnom zamrzavanje sladoleda spreman. To se može dovoditi u kremanki, čupanje ukupnog pranje posuđa pomoću posebnog ili konvencionalne žlice. Vrh desert je bolje da ukrasite metvicom, ribane čokolade, orašastih plodova ili bobica.

Kuhanje prema GOST

Najviše ukusna, podsjeća na djetinjstvo, to je sladoled prema GOST. Recept ovog sladoleda, od 1939. godine, sastoji se od slijedećih dijelova: 1 L 35% masti krema, 3 jušne žlice. l. šećer, vaniliju, kondenzirano mlijeko banka, 7 grama želatina.

priprema

Pripremite sve potrebno, nastaviti s procesom pripreme. Prvo, potopiti želatinu u žlici vode i ostaviti da nabubri. Zatim, koristeći mikser, s početkom u niskoj brzini, morate bič vrhnje, kondenzirano mlijeko, šećer i vaniliju. Minutu kasnije, treba uključivati maksimalnu snagu u isto vrijeme.

U vodenoj kupelji biti otečene želatine rastopiti i pažljivo sipati u kremastu masu. Poželjno je da ne prekidaju proces mućenje i ne prelazi preporučenu vrijeme od 2 minute. Inače, vi svibanj dobiti odličan slatko maslac, sladoled, a ne prema GOST, recept za koji mi sada opisuje.

Postupak kuhanja traje hladni desert za 7 minuta. Kvalitativno šlag masu kada pokupila mikser oblike dobro oblikovane vrhova. Zatim se predoblik se šalje u zamrzivač na 3 sata. Svakih 30 minuta, masa treba pomiješati u oblik savršen kupa.

recept

GOST SSSR - to je standard po kojem se u doba Sovjetskog Saveza napraviti različite proizvode, uključujući i naše omiljene sladoled „sladoled”. Za one koji su propustili stare dane i ukusnu hladnu poslasticu, a dizajniran ovaj recept.

Mi ćemo vam pokazati kako napraviti sladoled iz prošlosti, koji se često naziva vrhnje u čast glavne komponente. Upravo zbog toga sladoled se razlikuje poseban okus. Glavni sastojak - litra tijesto kremom i 200 grama kondenzirano mlijeko.

priprema

Mućenje potreban mikser i visoku čašu. To bi trebao biti unaprijed ohladi kremu, a zatim ih staviti u zdjelu. Ne smije se zaboraviti da je u procesu mućenje volumen mase povećala oko dva puta, tako da je visina spremnik mora biti u skladu. Recept Sladoled predviđa da se krema treba steći dosljednost u kojoj neće istjecanje jela kad je nagnut.

Masa se uvodi lagano kondenzirano mlijeko, bez zaustavljanja procesa premlaćivanja. Kada se dvije komponente, kao što je to potrebno, promiješati smjesu mora biti poslan u zamrzivač. Tradicionalno, 03:00 bi trebao biti dovoljno, glavna stvar - ne zaboravite povremeno miješanje. Ako još uvijek može naći u trgovini klasični blebetanje čaše, a zatim uroniti u nostalgiju pruža.

Ovaj sladoled recept osigurava da na kraju dobili najviše sladoled, omiljena za mnoge svojim jedinstvenim kremastim okusom. Umjesto kremanok najbolje služio desert vafli u obliku šalice ili košaru. Ova kombinacija ukusa je pohranjena u našem sjećanju, u one dane djetinjstva ili mladosti. To je razlog zašto je ova metoda isporuke je najbolje.

zaključak

Pregledali smo recepata domaći sladoled „sladoled”. U stvari, postoje mnoge mogućnosti za pripremu takvog desert, okus koji podsjeća na klasične sovjetske sladoled. Među njima možemo pronaći onaj koji apelira na vas. Dobar tek!