Pripremite pravilno i ukusna, ili kako kuhati jetre

Svinjska jetra. Naš danas ćemo govoriti upravo o tome. Ovaj proizvod je nešto jedinstveno, a ne svatko voli. Kuhati razna jela iz nje ne voli svaku domaćicu. Neki čak vjeruju da je nusproizvoda i ne zaslužuju pozornost, rekavši istovremeno da je njihova primjena - puno od plebejaca. No, tako govoreći, oni zaboravljaju da je prije jetra se smatra poslastica. Često se poslužuje za stolom kraljeva. Naravno, za jelo je bilo ukusno, potrebno je pripremiti ispravno. A za to bi trebali znati - kako kuhati jetru.

Jetra - proizvod je vrlo korisno. Ona sadrži mnogo trebamo aminokiseline, mikroelemenata i vitamina, vrlo je bogat proteinima i kolagena. Što su u velikim količinama bakra i fosfor, natrij i kalij, magnezij i cink. Dosta kalcija i, naravno, željeza, i to je razlog zašto jetra dodjeljuje gotovo glavni proizvod u kliničkoj prehrani za osobe koje pate od anemije. Ali prije nego što vi mislite o tome kako kuhati jetru, treba obratiti pažnju na jednu važnu stvar.

Svinjska jetra ima jedinstven okus i gorak, tako da prvo treba napraviti neke pripreme. Za uklanjanje gorčinu, jetra prije kuhanja treba biti namočen. To je najbolje to učiniti u mlijeku najmanje dva sata. To može biti namočen u vodi, blago zakiseli octom, oko dva, ali bolje je tri sata, dakle, mijenja vodu svakih sat vremena. Nakon toga, jetra mora biti uklonjena, isprati, osušiti i tek tada stavite u kipuću vodu. Pravilno pripremljena svinjetina jetre će biti nježan i gorak okus nestaje. Dakle, koliko se kuha jetre? U skladu sa standardnim priprave formulacije, što se vidi u svakom usmjeravanje, kuhanja od 40 do 50 minuta, ovisno o veličini jetre.

Sa tako mnogo kuhati svinjetina jetre, mi razumijemo, potrebno je znati kako odrediti svoju spremnost. Ako je navedeno vrijeme kuhanja ostalo i dostupnost proizvoda u dvojbi, samo se drveni štap ili normalan utakmicu. Pierce komad njezine jetre, osim ako nastali otvor će teći jasno sok, onda je spreman.

Većina domaćice pitanje koliko kuhati jetru, primarno zainteresiran za pripremu njezina salatu. Uostalom, to mora biti posebno nježan prema salata je ukusna. Probavlja jetra postaje tvrda, te u ovom slučaju, sam proizvod je sigurno ne dobije odobrenje od svojih najmilijih. Neke domaćice, kuhanje salata jetre, uz kuhano mlijeko se koristi umjesto vode. U tom slučaju, ne samo da kuhana jetra postaje nevjerojatno mekana, ali postaje kremast okus koji daje neke salate šarm.

Naravno, kupiti svježe proizvode, a ne zadnji mraz u našim trgovinama nije uvijek moguće. Dakle, obično mi kupiti svinjetina jetre zamrznuti. Prije kuhanja treba odmrznuti ispravno, jer u suprotnom možete samo pokvariti jelo. To ne bi trebao biti odmrznuto u mikrovalnoj jetre, kao i pod utjecajem zrake komada može početi da se temeljito pari unutar ili na rubu, a prostor u kuhanju će biti vrlo teško. Optimalan način za odmrzavanje - jednostavno napusti jetru na sobnoj temperaturi nekoliko sati, smještajući ga kako bi se izbjeglo sušenje u običnoj plastičnoj vrećici.

Dakle, kako kuhati jetru smo pronašli. Kako to učiniti pravo, previše. Sada ćemo govoriti o jednom od najukusnijih jela od svinjetine jetre - paštete. Pašteta jetre, možda jedan od najpopularnijih jela proizvoda. Mnogi vjeruju da je to kuhati kod kuće je vrlo teško, ali ovaj pogled je pogrešan. U stvari, sve je vrlo jednostavno. Potrebno je smanjiti jetre (500 grama) u male komadiće. Zatim uzeti oko 80 grama slanine, nasjeckati ga kao fino je to moguće i staviti na dobro zagrijanom duboku tavu. Nakon što su slanina mast kaplje početak, morat ćete dodati sjeckani luk i ribana mrkva (količina preuzeo okus, to jest, tko god želite), smjesa bi trebala biti pržiti i dovesti do mekane.

Zatim staviti u posudu narezane jetre, dodati začine, sol, papar, razne začine (po izboru) muškatni oraščić. Nakon pržiti jetra do zlatno smeđe, pokriti posudu s poklopcem i pirjati dok ne omekša. Se ohladi, a zatim dlake 3-4 puta (preko finog rešetke) ili samljeti u mikseru. Nakon toga, smjesa treba dodati 100-150 ml mlijeko, mlijeko nego se doda toliko juha, dobro promiješa. Stavite na vatru i brzo dovesti do kuhati, a zatim hladnom i pomiješati sa 100 grama maslaca (mekanog, ali ne rastopljenog). Dobivena smjesa se tučeno u miješalicu ili miješalicu.

Kao što možete vidjeti, ništa komplicirano u pripremi paštete jetre ne. U tom slučaju, svaka žena može biti malo pokazati maštu i dodati nešto svoje, kao što su gljive. Uživajte u jelu!