Poslovni plan pizzerija od A do Z. Kako otvoriti pizzeriju

Svaki dan za mnoge od nas više hitno postaje tema o otvaranju vlastite tvrtke. Zemlja neprestano potresaju ekonomske krize, stalno morate brinuti o, ne najavljuju da li sutra glave narednoj sljedećem kontrakcije. Iako ima svoj vlastiti, čak i male tvrtke, ne bi trebali brinuti o danu budućem. Međutim, mnogi niše u ovom trenutku zauzet, konkurencija na tržištu je takva da u jednom ili drugom poslovanju i ne treba miješati. Ipak, još uvijek postoje oni segmenti u kojima možete pokušati osvojiti mjesto pod ruskom sunca. Tako, na primjer, iako je konkurencija vrlo dobro rješenje može biti otvoriti pizzeriju. Poslovni plan, pismen, sa svim izračunima i uzimajući u obzir situaciju na tržištu, pomoći će početnik u ovom poslu ostati na brodu na početku, a onda, možda, posve osvojiti tu toplinu. To je ono što će se raspravljati u ovom pregledu.

Dakle, kako otvoriti pizzeriju? Poslovni plan predstavljen kao primjer u nastavku će vam pomoći da stvorite svoj vlastiti dokument i procijeniti njihovu snagu.

Opravdanje izbora

Neki mogu biti savršeno legitimno pitanje: „Zašto, naime, predlaže se razmotriti poslovni plan Pizzeria?” Odgovor. Da, jer je pizza nikad previše! A čak i ako se u susjednoj regiji će raditi sličnu instituciju, neće ostati u svakom slučaju, bez kupaca. Svatko voli pizzu! Osim toga, postoji nekoliko formata institucija ove vrste, tako da pupi poduzetnik izabrati za sebe nešto prikladno mnogo lakše. Na primjer, razvoj pizzeria poslovni plan za mali grad, bit će vrlo razumno odlučiti za profil mini-institucije. Uostalom, oni u provincijama, za razliku od gradova, u pravilu, ne postoji u svakom gradu. A ako, recimo, nemate pri ruci prilično velik iznos za otvaranje velikog kafiću, ima smisla razmotriti poslovni plan malu pizzeriju, obavljanje kućna dostava. Da, prihodi u tom slučaju će biti znatno niža, ali to je samo početak. Ako stvari idu dobro, onda, tko zna, možda će doći uskoro, a vrijeme kada treba poslovni plan pizzeria značajniji razmjera.

Nekoliko riječi o dokumentu

Bez obzira na to kakav izradu poslovnog plana - da li je planirano otvaranje pizzerije, restorana i drugih ugostiteljskih objekata, - dokument treba sastojati od nekoliko dijelova potrebnih za razmatranje. Postoje neki osnovni elementi i detalji oslikane svaki korak i pokazuje procjene nužno mora uzeti u obzir.

Ako uzmemo u obzir naše pizze poslovni plan, primjer njegove pripreme će izgledati nešto poput ovoga. Prvi korak je ispitati u detalje samo jako poslovne ideje za otvaranje poduzeća, kao i analizirati stanje na tržištu. Sljedeće je pitanje poslovne registracije. Ovdje vam je potrebno razmišljati o tome koje aktivnosti i poreza pametno odabrati. Nakon toga, potrebno je odabrati format mjesta, a zatim izračunati cijenu najma. Za potonji bio minimum, potrebno je inteligentno pristupiti odabir prostora. Nakon toga, treba se usredotočiti na pitanja kao što su odabir osoblja. Evo, ovisno o skali planiranog, morate uzeti u obzir svoje stanovništvo, plaće za izračun oblik troškova i tako dalje. Zatim dolazi izradu popisa opreme i razlozi za kupnju jednog ili drugog od svoje vrste. Tada su znakovi u detalje plan kampanje, a posljednji artikl će biti računajući dobit. Okruniti vaše stvaranje morati zaključke o profitabilnosti za početak poslovanja. Ili njegov potpuni beznađa.

Naravno, danas možete kupiti bez ikakvih problema, ako ne naći slobodan pizza spremna poslovni plan. Međutim, bez uzorka, čak i kompetentno sastavljen dokument ne može se usporediti s onima koji će se uzimajući u obzir posebno mjesto u kojem planira otvoriti tvrtku, kao i male nijanse, poznatih samo buduće poduzetnike.

Zatim ćemo pogledati vrste formata nude pizzu objekata, kao i dati kratki poslovni plan pizzeria (s izračunima) za svaku od njih.

Restoran ili kafić

U restoranu prijete pupi poduzetnik je vjerojatno da, ali u kafiću, u nazočnosti potrebnog iznosa na računu, možete pokušati otvoriti. Ova opcija prilikom otvaranja vlastitog pizza smatra najskuplji, ali to je ujedno i najisplativiji. Razvoj poslovnog plana za caffe „pizza” na prvom mjestu treba uzeti u obzir da je većina toga će morati potrošiti novac za najam prostora. Troškovi, ovisno o lokaciji ustanove i grada u kojem se nalazi, može biti u rasponu od 100 do 300 tisuća. Rubalja. Plaće osoblja potrebno provesti 20-30 tisuća po zaposleniku. I oni moraju biti dosta - kuhari, konobari radnik kao caffe formatu pretpostavlja ne samo pizzu u izborniku, ali i drugi raspon do alkoholnih pića. Kupnja opreme će se najmanje 200 000. Plus piarnaya kampanju, koja, u većini skromnom scenariju, skidanje tisuća dvadeset. Osim toga papirologija, za popravak i ostali troškovi. Ukupan iznos za otvaranje takav posao će trebati najmanje 100 tisuća dolara. profitabilnost poslovanja će biti oko 350 tisuća mjesečno, će se isplatiti kako ga u oko godinu dana.

Mini pizza poslovni plan

Ova institucija radi na principu brze hrane. To je bilo malo mini-caffe, ili čak u zakup zemljište u trgovačkom centru. Troškovi u tom slučaju će biti znatno niža, jer su obje iznajmljuje će biti niža, a zaposlenici ne moraju zaposliti puno. Koliko će morati provesti u početnoj fazi, to će vam pomoći da shvatite ispravno pisani poslovni plan. Pizzeria, takeaway nudi svoje proizvode - opciju koja će vam pomoći da dodatno smanjiti troškove. To je, u ovom slučaju, možete ograničiti mali prostor na trgovanje katu sa samo nekoliko stolova i prodajnih pultova, nudeći jako gladan da jede svoj proizvod na licu mjesta, a ostatak ga uzeti sa sobom. U principu, ne može spasiti, i kombinirati obje opcije, dodajući da u teretanu nekoliko stolova, ali u izborniku - salate, grickalice, kava i pivo. S obzirom na troškove, troškovi najma u rasponu od 30 do 100 tisuća rubalja, na opremi. - 120 tisuća, osoblje plaću - .. Unutar 30 tisuća mjesečno može zaraditi oko sto tisuća, i nadoknaditi proveo - pol godine.

Pizza posao isporuke plana

„Dostava pizza!” - tako glasno reklamirati svoje poslovanje navodno institucija. U stvari, nema pizza kao takav ili ne. U nazočnosti dozvola i usklađenosti sa sanitarnim propisima, kao elementarna pizza može kuhati u vlastitoj kuhinji, trošenje novca na više snažan električni pećnica, proizvoda, oglašavanje i benzina. Međutim, kada se postavlja pitanje ne zarađuju mnogo. No, s pravim pristupom, slično pizzeriji, dostava se provodi, smatra proračun i istovremeno vrlo profitabilan posao. Međutim, za to biti tako, još uvijek ukloniti sobu, premda mali, za iznajmljivanje koji će koštati oko 10-15 tisuća rubalja za kupnju opreme na minimum, sto tisuća, zaposliti nekoliko kuhari i kurira. Općenito, kada otvorite može pobjeći u 10-15 tisuća y. e. A u isto vrijeme zaraditi oko 70 000 rubalja. Povratak utrošit će se više od dvije godine.

To je otprilike poslovni plan izgleda pizzerije svaki format. Zatim je detaljniji dodir na pitanja vezana za registraciju dokumenata, iznajmljivanje prostora, nabavu opreme, osoblja traži. Uostalom, oni su sastavni dio svakog nadležnog poslovnog plana.

dokumentacija

Otvorite bilo koji posao uspješno i bez problema možete raditi samo ako su ruke imaju puni paket dozvola. Cijeli popis od njih svakako treba držati pizzerija poslovni plan.

Prije svega potrebno je formalizirati svoje aktivnosti. Dakle, to može biti s jednim vlasnikom i dioničko društvo s vlastitom charter. U početku, bolje se odlučiti za IP, u ovom slučaju, a porezi će biti lakše razumjeti i manje odgovornosti. Još uvijek je potrebno imati patent na aktivnosti trgovanja i vrstu licence za trgovinu na malo, kao i prodaje (ako je predviđen) alkoholna pića. Morat ćete dobiti dozvolu od Rospotrebnadzor smještaja pizzeria u iznajmljenoj sobi. Plus zaključak SES, što dodatno morati dati med. knjige budućeg osoblja, zakup prostora u Saint-o stanju upisa. Također će biti potrebno imati dozvolu Vatrogasci dužnosnika.

Možda, u području gdje se namjeravate raditi, trebat će vam neke druge radove, ali više o tome može se naći u lokalnim vlastima.

soba

Za najam pitanje prostora treba pristupiti vrlo pažljivo. Prvo, treba razmotriti ove točke: ovisno o vrsti pizza njegova površina mora biti najmanje 50-250 „kvadrata”. Drugo, ona mora ispuniti određene uvjete iz DIP-a. Nije se nalazi u suterenu, spojili i funkcioniranje komunikacije, biti podijeljena na zone za dvoranu, ostave, kuhinje. U načelu, potonji uvjet može biti izvedena popraviti sami. Međutim, trebat će u svakom slučaju morati kozmetički ažuriranje, tako da je potonji uvjet može biti izbor odgovarajućeg područja i pada.

Važan je i mjesto, jer to ovisi o vrijednosti i najam i priljev kupaca. U centru mjesta, naravno, morati platiti više nego u stambeni prostor. Ali ovdje, naravno, to nije tako jednostavno. Ako razviti pizzerija poslovni plan za mali grad, a zatim razmislite da ga postavite na rub - to znači da je odmah stati na kraj poduzeća. Uspostava takvog plana u malom mjestu bi trebao biti gdje je većina ljudi. I stanovnici hrle u pokrajini, u pravilu, u centru. Druga stvar, ako otvorite tvrtku u gradu. Ovdje postoji razlog da pogledate nove zgrade. A posebno u predgrađima. Stanovnici novih domova u takvim mjestima nisu razmaženi nazočnosti velikog broja trgovina. I tako mnogi žele jesti, a ponekad grizu, bez nepotrebne pokrete, kao što su putovanja u najbliži supermarket. Tako da tvoja institucija imat će samo usput. Osim toga, zgrada prvom katu zgrade dodijeljeno za komercijalne nekretnine i rente su vrlo niski tamo. Dakle, izabrati za sebe da nešto neće biti pogodna rada.

oprema

Najskuplji dio vašeg poslovnog plana. Možete, naravno, smanjiti troškove i kupiti obnovljenim strojevi, peći i hladnjaci, ili je već korišten, međutim, ako je moguće, još uvijek je poželjno da kupi sve što je novo. Prije svega, morat ćete steći hladnjak, a za svaki pojedini proizvod. Riba i meso ne treba čuvati u jednoj jedinici. Također je potrebno posebnu pizza peći. Ne biti u redu i mješalice, nije na odmet imati sito i brašno. Mi ćemo morati kupiti još nekoliko stolova, i dizajniran posebno za proizvodnju pizza, plus razne namještaja za sobe, jela, i druge sitnice. Također ćete morati uzeti u obzir oblik troškova za zaposlenike.

osoblje

Što se tiče ovog pitanja, glavna stvar ovdje je da konobari su dobro obučeni, a kuhar - kuhar u punom smislu te riječi u smislu kulinarstvu općenito i pismenosti u određenom pizzu. Općenito, kandidati susjeda, studenata, privremeno nezaposleni ne potiču da razmotre ove i druge radnike. Moramo zaposliti samo kvalificirano osoblje s odgovarajuće obrazovanje.

oglas

Da propiarit njegovu uspostavu, potrebno je koristiti sve metode dostupne za to. Vlastita web stranica, oglašavanje na radiju, televiziji, novinama, na polovima, na kraju. Postoji mogućnost - organizirati naputke, savjete koji će dovesti posjetitelje na ulazu u pizzeriji, zaposliti studenta dijeljenja letaka. I nemojte biti pohlepni. Izvođenje svih vrsta događanja, domaćini besplatni dječjih događaja, jer je pizza rebyatnya voli ništa manje od odraslih. Ako ne i više. Tijekom vremena, zahvalni klijenti će donijeti nove posjetitelje - radit će učinak riječ usta.

zaključak

Dakle, ono što su zaključci omogućuje nam da napraviti poslovni plan koji je iznad pizzerije? Prognoza za ovu vrstu aktivnosti, može se reći, prilično povoljan. Uz pravi pristup, točnost poslovnog plana i postoji određeni iznos novca možete stvoriti potpuno održiv tvrtku. Da, naravno, konkurencija na tržištu je prilično visoka, ali to ne znači da se može prodavati pizzu, dok drugi ne uspijevaju. U početku, možete se okušati organiziranjem male pizzerije, dostava se provodi na kuću, a potom proširiti i otvoriti mini kafić, a nakon toga, i nije obrišite restoran. Glavna stvar - da vjeruju u sebe i imati početni kapital. Potreba za početak - ovisno o odabranom formatu pizzeriji - od petnaest do dvije stotine tisuća dolara.