Oko mišića (govedina) - što je to i što jede?

Oko mišića (govedina) - što je to? Mnogi početnici kulinarskog stručnjaka zainteresirani su za ovaj problem. Navedeni dio životinje izrezan je od stražnjeg izrezivanja, odnosno iz vanjskog dijela. Meso je prilično teško ako je neispravno kuhano, ali ako se tehnologija ispuni, tada će jelo s takvim dijelom biti vrlo nježno i ukusno. Tajna u ovom slučaju je spor priprema mišića oka.

Značajke mesa

Izolirani miš oka govedine dijeljenjem ga duž prirodne linije dviju mišića. Drugim riječima, rezan je mišići ravnog rezka, kao i mišića oko bedra.

Dakle, kupili ste Mišića očiju (govedina), što kuhati? Od ovog dijela možete napraviti sendviče, osim toga, meso je izvrsno za pečenje u pećnici. Važno je, prije nego što počnete stvarati jelo, ostaviti meso "disati", tako da je zasićena kisikom.

Nakon kuhanja, posudica treba malo vremena da se ohladi, jer to je bolje pokriti folijom. Zbog preostale topline, sok od proizvoda će se ravnomjerno raspodijeliti kroz debljinu mesa, što će postići nježnost, sokovnost i nenadmašnu aromu.

Od imenovanog dijela moguće je napraviti sočne schnitzeleve koje su prethodno potrebne za pobjedu. Začini mogu poboljšati okus i aromu, a preporučljivo ih je poslužiti s crvenim suhim vinom.

Kako bi produžili razdoblje očuvanja proizvoda, kao i očuvanje svih svojstava i tvari, preporučljivo je koristiti vakuumski film ili vrećicu. U njoj se meso može pohraniti na pola i pol.

Kuhanje recept s povrćem

Mišićni oko (govedina), čiji će recepti biti opisani u nastavku, prilično je brzo i jednostavno. Da bi se jelo natječalo i ukusno, morate se pridržavati cijelog tehnološkog procesa kuhanja.

Kako se pripremaju mišići oko (govedina)? S ovim teškim mesom i bez odgovarajuće tehnologije kuhanja neće biti moguće postići nježnost i sokovnost, već znamo. Zato ćemo upotrijebiti recept, gdje se proizvod peče s povrćem. Za kuhanje, trebate provesti do tri sata, ali jelo vrijedi. Kao sastojci trebate:

1. Meso - 0,5 kg.
2. Mesna smjesa - 500 ml.
3. Češnjak - 1 češnja.
4. Luk - 1 kom.
5. Mrkva - 1 mal. kom.
6. Celer - 2 kriške.
7. Biljno ulje.
8. Začini (timijan, sušeno kopar, ružmarin, sjemenke gorušice).

Tehnologija pripreme:

1. U početku s mesnim dijelom morate ukloniti film, a zatim ga pržiti komadićima češnjaka, luka, celera i mrkve, soli i papra.
2. Pržite u vrućem ulju dok se ne pojavi crvena kora.
3. Stavite juhu u tavu, dodajte začini, a kad tekućina kuhati, stavite vatru na minimum i gulaš 2-3 sata.
4. Nakon određenog vremena dobiva se mesni dio, odsječeni dio po odjeljku i stavljen na stol.

Meso je spremno, ispalo je sočno, ugasivši juhu, mekano i ukusno. Možete ga poslužiti kao zasebno jelo, ali ga možete dodati bočnom jelom.

Recept s krumpirom

Dakle, oko mišića (govedina). Što ovo meso zahtijeva kao pomoćno jelo? To je ono što interesira ljude koji su kupili takav proizvod.

Za pravu pripremu s ukrasom, preporučljivo je koristiti ovaj recept:

1. Meso - 0,6 kg.
2. Masnoća - 50 g.
3. Biljno ulje.
4. Sol, papar, lisnati list.
5. Krumpir - 5 kom.
6. Bijele gljive (suhe) - 70 g.
7. Krema - 150 ml.
8. Zeleni (peršin, cilantro, zeleni luk).
9. Bijelo vino - 30 ml.
10. Cherry rajčice.
11. Šećer - ½ tsp.
12. Salata odlazi.
13. Umak od soje.

Tehnologija pripreme:

1. Izrežite masnoću i stavite im komad mesa, zatim stavite posudu na vatru, ulijte kipuću vodu.
2. Meso se stavlja na film, sol, dodati listić i papar. Komad bi trebao biti omotan u hranu film, staviti poklopac u tavi na dnu, i meso na njemu. Glavna stvar je da film ne leži na dnu posude. Kuhajte meso ispod poklopca nekoliko sati.
3. Dok je postupak kuhanja u tijeku, potrebno je rezati krumpir i staviti ih u tavu za prženje. Dodajte sol i ulijte vodu. U tavi se kuha povrće oko 20 minuta.
4. U miješalici, gljive su prekinute.
5. Krumpir se odbaci u cjedilo, a zatim stavite u tavu bez vode. Onda ulijte u kremu i ulijte prašak od gljiva. Sve su temeljito izmiješani i kuhani.
6. Kad se meso kuha, mora se rezati, ukloniti film i staviti na vruću tavu. Svi su komadići prženi.
7. Zeleno je u ovom trenutku izrezano i stavljeno u krumpir, pomiješano, ako je potrebno, dodaje se sol i papar.
8. Ruddy meso treba ukloniti iz vatre, a na mjestu da stavi mali kašičica, gdje staviti rajčice, rezati na pola, zalijevaju vino i uliju šećer. Umiješajte, potrebno je ugasiti rajčicu 5-7 minuta.

Meso je spremno. Stavite je na veliku posudu s krumpirom. Ukrasite s rajčicama i lišćem. Na kraju, možete posuti soja umakom.

Možete vidjeti kako je ovo jelo ukusno - kuhano povrćem, mišićima oka (govedina). Što je to, i kako ga napraviti sočan i mekan, sada nije tajna.

zaključak

Nadamo se da razumijete što je mišić za oko (govedina), koji dio životinjskog trupla nosi takvo ime. I s nekoliko recepata za kuhanje, možete napraviti ukusni drugi tečaj za blagdanski ili casual stol.

Gosti koji pokušaju osjetljivo meso, sigurno, neće se moći udaljiti od nje i uvijek će tražiti aditiv.