Meso u tijestu - recept za odmor, a ne samo

Jelo, koje će se raspravljati, ukusno, lijepo, odmor. Recept je dosta komplicirano, ali rezultat je vrijedan toga. Kako bi se kuhati meso u tijestu (recept koji sam predložiti vas), morate kupiti kilogram i pol odabrane teleći Tenderloina i marinirati bolje od nje. To je potrebno zato što je govedina gotovo da nema masti, a time i pripreme, gubi vlagu može dobiti prosušen. Za marinadu, trebamo kockice mrkve, celera, luk. Stavite povrće u kotlu i napunite do pola litre piva. Donosimo sve do kuhati i ostaviti spreman marinadu cool. Akutna dugo nož probija meso komad po cijeloj dužini u rupu strip štapića mrkve. Meso u tijestu (recept će vam se svidjeti) pri rezanju gotov komad će izgledati sjajno s narančastim naglašava. Ako pak odaberete teletina kuhati komad govedine, umjesto mrkva je bolje nashpiguyte mesa barova sa svježim masti. Da biste to učinili, izrezati na tanke kriške slanine moraju prvo zamrznuti, bilo je lakše gurnuti u glavni komad mesa. Ovaj zadatak nije lako. U procesu kuhanja masti će se rastopiti daleko, i zbog toga govedine postat će sočnije.

Odabir dubok lonac, proširila je začinjena s komadom mesa i ispuniti ga ohladi marinadu. Marinirati meso treba biti noć (minimalno 5 sati). Izvadite teletinu na papirnati ručnik, uklonite ostatke tekućine s površine. Na tavi meso brzo prže u biljnom ulju sa svih strana. Ovo je kako bi se osiguralo da se meso u tijestu, recept za koji sam opisao u procesu kuhanja nije izdvojiti previše soka - jedan sloj tijesta za natapanje i odvod samog mesa. Sada je moguće soli mesa i po želji dodati ostale začine. Pečeni file se ostavi da se ohladi.

U tavi iz mesa, pržiti sitno sjeckani komadi slanine ili sol, oni će postati jasno za nekoliko minuta. Sada dodajte krastavac povrće (bez tekućina), dvije žlice kiselog vrhnja i hrpa svježeg peršina. Svi pržiti za još pet minuta i ostavi da se ohladi. Nadalje, kako bi se kuhati meso u testu, trebamo pola kilograma mesa (najbolje svinjski), koji se samljeti u blenderu dok tijesto. Dodaje ohlađene povrće, 50 grama svježeg mlijeka, jedno jaje, sol i papar, mljevena vymeshivaya ljepljive.

Kako bi se kuhati meso u tijestu, recept koji se na prvi pogled čini se da je dugotrajan, trebat će nam pola kile gotovog lisnatog tijesta. Mi razvaljajte manji dio veličine lagano prelazi vrijednost našeg komad mesa. Izrezati na tanke ploče sto grama šunke i staviti ih na izbacila formiranje tijesta i šire mast na vrhu teletine. Sljedeći zadatak - držati oko mesa na sve strane spremne su meso, dajući mu istodobno rovnenko obliku kruha. Preostali tijesto savijena u ploču koja će pokriti sve naše stvaranje. Lagano povezuju gornji sloj tijesta s dnom i izrezati višak tijesta. Stražnji dio noža na tijesto staviti uzorak u obliku rombovi i desno u središtu umetkom na naš komad debele špagete 3-4 (Pierce tijesto i sloj mljevenog mesa). To će omogućiti par ići besplatno. Obmazhte dobivenu tukli jaje kolač i dostaviti ga u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Kroz 30 minuta tijesto će postati veličanstvena zlatna boja. Onda smo završiti naš „pita” u foliju, a temperatura pećnice padne na 170-180 stupnjeva. Naš jelo je zamotan u foliju i vratite u pećnicu još sat ili dva. Nakon tog vremena, dobivamo naš proizvod iz pećnice i završiti s ručnikom čak minuta 30. A sada je meso u lisnatom tijestu je spreman!