Kako kuhati tortu s vrhnjem?

Biskvit - bujne mirisne slastice, koje se često temelje na pripremi raznih kolača i peciva. Pravilno kuhani kolač je vrlo delikatna i prozračan, ali unatoč činjenici da je recept za ovaj test, naizgled jednostavna, iz nekog razloga, nisu svi rade van keksa. Često kuha uznemiren kad je vidio da je njihov biskvit samo stajao na jednoj strani, ili, općenito, opalom i pretvorio se u ravnu, suhu torte. Zašto se to događa? Očito, jer su neiskusni pekari ne uzimaju u obzir neke od nijansi što ovaj delikatan tijesto.

Klasična biskvit pripraviti pomoću sve tri vrste proizvoda - jaja, brašna i šećera. Tijesto za kolače spužve može pripremiti hladno ili vruće način. U prvom slučaju, biskvit će biti lakše i nježna. Kada je vruće metoda kuhanja kolači će biti gušća struktura, ali ovaj kolač je gotovo nikada ne smiri.

Postupak hladnom tijesta, jaja se odvoje i odvojeno tučeno žumanjka sa šećerom i proteina. Nakon što je tučeno masa u kombinaciji s brašnom. Kada je vruće metoda kuhanja jaje umutiti, bez dijeljenja, u vodenoj kupelji.

To je izuzetno važno u pripremi biskvit torta na kraju tijesta peći je zagrijanoj na 180 stupnjeva, tako da možete odmah prebaciti u oblik i peći.

Osim klasičnog recept tijesta, postoje mnoge različite opcije. Na primjer, mnogi kuhari željeli zamijeniti dio brašna s krumpirovog škroba, a zatim pita će biti porozna. Često se koristi i kao varijanta kao u kremšnita.

Treba napomenuti da je biskvit recept s kiselim vrhnjem razlikuje od klasične samo po tome što je tijesto se dodaje još jedan sastojak. Da bi ovaj test, morate uzeti 6 jaja te ih podijeliti stavljanjem u posudu sa proteinima, au drugom - žumanjke.

U zdjelu s žumanjaka morati uliti šalicu šećera i tući s električnim mikserom dok masa pjene i potpunog raspada zrna šećera. Zatim dodati na ovu masu čašu kiselog vrhnja i pomiješati sve.

U zasebnu zdjelu bič bijelo. Pjena je okrenuo stabilniji, trebate dodati u proteinske mase tijekom mućenje malo limunovog soka. Zatim spojite proteine s žumanjke, dodajte šalicu brašna i lagano promiješati. Za kolač sa kiselim vrhnjem okrenuo bujna, potrebno je prosijati brašno. Ova jednostavna operacija prožima brašno kisik, a kao rezultat toga, dobila je uspješno pečenje. Osim toga, za tijesto za kekse je prikladan samo brašno, jeftinije je bolje ne koristiti.

Kada dodajete brašno za šlag mase nije potrebno koristiti mikser. Tijesto ne popustiti, brašno s jajima pjene je bolje da se miješa drvenom žlicom. Također možete koristiti silikon lopaticom.

Obrazac za pečenje treba podmazivati uljem i, ako je potrebno, kako bi se dobila bez keksa kore (na primjer, ako je to će se koristiti za pripremu kolača), te bi trebao koristiti papir za pečenje.

Ne vrijedi biskvit peći s kiselim vrhnjem na previsokim temperaturama. Optimalna vrijednost za 180 stupnjeva, a onda je ustao i tu je zlatna korica na vrhu, morate smanjiti temperaturu na 160 stupnjeva.

Izuzetno je važno da ne otvorite vrata pećnice tijekom pečenja, barem na početku procesa. Općenito, spužva s vrhnjem, i bilo koji drugi biskvit tijesto vrlo hirovita. On ne može riješiti samo otvaranjem poklopac pećnice, ali i iz bilo kojeg trese.

Nakon što je kolač je uklonjen, mora se staviti na stalak za dovršetak hlađenje, u ovom slučaju, dno kora ne vlažiti.

A kako ćemo služiti našim kolač kiselo vrhnje? Ovdje postoji mnogo opcija. Biskvit možete jednostavno posuti šećerom u prahu ili preliti glazuru i poslužite. A možete napraviti od njega pravi kolač. Da biste to učinili, to treba biti malo suha. Na primjer, ispeći jedan kolač u večernjim satima i početak sastavljanja torte u jutro ili sljedeći večer. Da izdrže manje keksa mrvi i neće izgubiti svoj oblik, čak i nakon namakanja sirup kolače.

Rezati biskvit je koristiti najlonska nit ili navoja. Pripremljeni kolači impregniran sa sirupom i podmazivanje bilo koji prikladan kremu. Kolač se prikupi i gornji kolač ukrasiti po želji.