Izuzetna poslastica za okus i miris Božića - slatkiši sa marcipan

Sjetite se klasični ruski balet Petra Ilicha Chaykovskogo „Orašar”? Postoji niz soba koje ispunjavaju rezidenti Confiturenburg - čaj, kava, čokolada i karamel, marcipan i više. Bomboni s marcipan mogu kupiti svugdje danas, iako u početku su bili samo Božić poslastica.

A što marcipan?

Lijepa riječ Mar-chi-pan. Ovaj tanki, elegantni, kao balerina na Pointe. To znači da je nevjerojatna Priuštite - izlizane bademi s šećerni sirup. Nitko ne zna točno kada i koji je prvi došao na ovaj ukusan. Prema jednoj teoriji, podrijetlo marcipan nije romantičan, ali sasvim suprotno. U vrijeme gladi u Europi, gdje je obilje badema rastu, umjesto brašna koriste se za pripremanje matice barem neke hrane. Oni su zemlju u brašno i zamijesite tijesto za tortilje. Dakle, dosadan porijeklo marcipan nije se nešto neobično. Tijekom vremena, Slade kuglice od badema sa šećerom i što neke druge ukusne i aromatične dodatke postali svečani poslastica, koja se obično priprema za Božić.

Učinite sve slastice s orah punjenje - to je bombon s marcipan?

Matica težina badema ima delikatan okus i miris. No, kao i bademima - orah, vi mislite da bi i ostali orašasti plodovi također može samljeti u brašno, dodajte šećer i dobiti marcipan. Ne, ne, ne! Marcipan - to samo badema poslastica, ona je izvorno, i uvijek će biti. Svi ostali orašasti plodovi, pretvorio u fine mrvice ili brašno i slatka s šećerni sirup, marcipan nikada neće biti! Možete koristiti breskve ili kajsije jamama, ali onda neće marcipana i persipan. Sve ostalo osoblje u elegantnom oraha tretira jednostavno ne mogu biti u načelu. Proizvođači slatkiša ići na sve vrste trikova za izradu proizvoda koji će biti u određenoj potražnji, a kao navodno marcipana punjenje u svojoj ponudi sve vrste slatkiša oraha brašno, od lješnjaka i kikirikija završavaju. Ali ovi slatki bomboni s marcipan nisu.

Trikove zanata za nevjerojatnih slastice

Bomboni s marcipan, čija imena se razlikuju od različitih proizvođača, različitih mirisa i okusa. Poznato je od onih koji vole ovaj desert. Zadržavanje rafiniranog bademovo okus, slatkoću često složena i aromatski aromatiziranje boja. Ispostavilo se da je to zbog činjenice da je svaki od slastičari koji izmišlja marcipan, pokušava razviti svoj jedinstveni recept, dodajući druge prirodne sastojke kao što su začini i boja promjenom proporcija bademovog brašna, šećera i aditiva. Osim toga, marcipan bademovo brašno čini plastike kao ljepilom. Od ove mase se mogu oblikovati u doslovno svakom slici. Ova značajka je, usput rečeno, aktivno se koristi u izradi svečanom marcipan slastice, iako tradicionalnom obliku slatkiša - kolač. A ako dodate u puno prirodnih i dopušteno bojanje upotreba hrane, postali nevjerojatno lijepa poslastica slastica. Marcipan, čija je fotografija u članku mogu biti različiti.

Koje vrste slastica s marcipan

Mnogi slastice iskoristiti slatkog badema i proizvode od šećera. Na primjer, bombona „okus pobjede” sa marcipan su dostupni u rasponu:

• čokoladni tartufi s marcipana tamne čokolade i tamne kakao;
• tartufi „mocha” sa marcipan u tamne čokolade i kremasta prahu;
• tartufi „Tiramisu” sa marcipan u tamne čokolade sa mascarpone;
• „Talijanski tartufi” s marcipana i naribanim orasima.

Tvornica „Osvajanje Taste” je radio više od 10 godina u Moskvi. Raspon proizvoda - slatkiša i čokolade - vrlo raznolika. Bomboni s marcipana iz „Taste of Victory” može se kupiti ne samo u rinfuzi nego u poklon kutiji. Ovi slatkiši uživao stalnu popularnost među slatki zub, čak i unatoč relativno visokoj cijeni.

Slatkiši i glazba

Prema jednoj legendi, veliki Mozart volio marcipan kuglice. Njihov ukus i suptilan badema okus isporučuje sjajan skladatelj zadovoljstvo. Iako je ovo samo legenda. Ali mi znamo za sigurno da stoljeće nakon smrti velikog Mozarta austrijskog slastičara Paul Fürst izumio Mozart marcipan kuglice - Mozart kugle. Bilo je to 1890. godine. Marcipan dodajući pistacije lepilsya ruku u loptu, na koju se gornji sloj položen nugat - slatko plastilinopodobnoy mase. Zatim ukusna lopta se postavlja na tankom drvenom palicom, tako da se može potpuno umočen u čokoladu. Mozart kugle na štapovima su pusti da očvrsne čokoladu, a zatim staviti uklonjen. Preostali rupa u balon ispunjen čokoladom. Kada marcipan bombona bio spreman, to je također u najboljim rukom zamotan tin alloy listova i dovesti oslikana u srebrno-plave boje i boje preko središte profila velikog Wolfganga Amadeusa Mozarta. I na ovaj dan „Mozart kugle” - jedna od omiljenih poslastica u samo Austrijanci, ali svi oni koji vole marcipan. Ovi bomboni su i uz pomoć strojeva i ručno. Candy „Mozart” sa marcipan proizvesti mnoge slastice u Njemačkoj i Austriji, kao recept nije patentiran. Ali umjetna Mozart kugle se mogu kupiti na bombonijera Furst u Salzburgu - austrijskom gradu ispunjen glazbom Mozarta i miris marcipana.

domaći marcipan

Samo mi se čini da je marcipan - nešto vrlo teško, daleko. To se slatkoća može kuhani kod kuće, a ona je dostupna čak i početnik kuhanje. Za pripremu marcipan mase potrebne slatke i gorke bademe, šećer i vodu. Badema matice staklo treba biti raspoređena kako slijedi: 10-15 mindalinok slatko morate uzeti jedan ili dva gorak. Sirovi bademovo umočen u kipuću vodu za 1-2 minuta doslovno. Tada su orasi malo svjež i čist, sluschiv kožu. Bademi za suhu posudu, sprečavanje tamnjenje. Zatim matice melje fino moguće pomoću miješalica ili žbuke. Stavi uteg na vatru, dodajte 1 žlicu šećera i jednu treću čašu vode. Možete ispustiti nekoliko kapi esencije badema kako bi se poboljšala okus. Također dodajte boje, ako je to potrebno. Misa na laganoj vatri, stalno miješajući i trljanje, kuhana za 3-4 minuta. Zatim marcipan proširio na zdjelicu, pokrije krpom i ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu. Sada, od mirisnog slatkog masa može oblikovati bilo koji oblik slatkiša. Čuvati marcipan zamotan u foliju u hladnjaku.