Ciparski vina: vrsta i sastav

Cipar vina su popularni za gotovo četiri tisuće godina. No, pravi svjetsku slavu su stekli tisuće tri stotine šezdeset i tri. To je tada bio u Londonu, na „blagdan turnira.” Pet kraljeva, okupljeni na jednom stolu, degustacija raznih pića. Ona je postala jedna od vodećih „Commandaria” podrijetlom iz Cipra. Kasnije ova popularna domaća vina donio štetu na otok. Selim II, sultan Osmanskog carstva, koja nosi nadimak „vinopije”, otišao u rat protiv Cipra dijelom zato što je stvarno volio lokalnih pića.

Legenda ili ne, ali nema dima bez vatre. „Mavro” Uostalom, samo u Cipru raste grožđe. Pod vrućim suncem i suhe klime u nekoliko bobica dobivaju toliko šećera, koji se smatra jedinstvenim. Mnogi vinari proizveo svoje piće, isključivo iz „Mavra”. I koristiti liker ambrozije treba preliti godišnje.

terroir

U ovom članku ćemo se virtualno vina turneju na Cipru. To neće pokrivati cijeli otok. Područje gdje se uzgaja vinova loza, uzeti relativno mali prostor. U stvari, to su dva područja: područje između gradova Paphos i Limassolu, kao i južnim padinama Troodos. Ali kakav sorti uzgaja na otoku, koja proizvodi vina - Cipar! Što je bolje, teško je reći. Sve ne ovisi samo o različitim, ali na terroir savršeno odgovara spoj i tehnologiju proizvodnje.

Ovdje je posebno uzgaja domaće sorte „Mavro”, „Opthalmo”, „Xynisteri” i „Maratheftiko”. Ali, to je također narasla i uvozi vina - "Chardonnay", "sauvignon", "Blanc", "Palomino", "Carignan", "rizling" i drugi. Od stotinu i pedeset sorti grožđa koje su kultivirane na otoku proizvodnju pića različite jakosti, muškat, Malaga, prošek, lučke vina. I, naravno, suha bijela, crvena i ruža vino. Ljestvica proizvodnje samo po činjenici da je sedamdeset posto proizvodnje izvozi. Turci sebe, koji također vole da piju, postoji samo četvrtina usjeva.

Vinske ture

Da se upoznaju sa nijansama alkoholne industrije pića na Cipru, morate doći do sela Erimi, koja se nalazi u neposrednoj blizini Kolossi Castle. To je vino muzej. To je tradicionalna kuća od bijelog kamena pod krovom. Osim turneje, možete kušati na vrhu, je tradicionalna vina i kupiti svoj omiljeni uzorak. Ako unajmio automobil, možete napraviti osobni turneju po selima razasutim u podnožju Troodos. Vlasnici malih vinarija rado će Vas u tajne njihove proizvodnje i za liječenje ovog piće žetve.

Isto tako, možete napraviti fascinantan obilazak u Paphos susjedstvu. Ali najbolje piće na otoku, koje domaćini vinski festival - Cipar, mogu se kušati u Limassol. Ovaj Desetodnevni festival se održava svake godine od 1961., u rujnu. Mještani nose tradicionalne nošnje, ukusna jela i plesne tradicionalne plesove. I, naravno, raspršeno na svim uglovima preko osamnaest godina vina. Ulaz u Gradskom parku, u kojem se festival - pet eura po danu po osobi. Mi smo još uvijek kupiti 1Є stakla. On može pristupiti bilo brojač i pokušati sve što.

"Commandaria"

Počnimo s degustacijom nagrade pobjednik legendarnog „blagdan pet kraljeva.” Možda to nije najbolja vina na Cipru, ali svakako najpoznatiji. To tragove svoje povijesti do 1191, kada je Richard Lavljeg Srca, kralj Engleske, prodan otok s Vitezova templara polumonahov-polurytsarey. Oni su osnovali upravljač (HQ) na Cipru, u blizini Limassol. Potrebno je učiniti pravdu na lokalnim vinarijama. Redovnici samo skupi proces proizvodnje ovog prekrasnog desert piće. No, vješto izvučeni promocije „Commandaria” je postao poznat u cijeloj Europi.

Za ovo vino pomoću dvije lokalne sorte: bijeli „ksinistern” i crni „Mavra”. Klima u blizini tornja Colossus (sada postoji muzej) jedinstven: u toplim i suhim ljetima i relativno hladne zime. Žetva pravo na podvyalivayut grozdovima na suncu za tjedan dana. Tada su gotovo grožđice poslane novinarima. Sladovine izlio u glinenim amforama, koji su zakopani u zemlju do vrata. Unatoč činjenici da je vino je dobivanjem dosta šećera, postaje stalnu. Utjecati tanine da dodate ugodan kiselost na piće. Tvrđava „Commandaria” - ne manje od šesnaest posto. Ovo vino ima divan mahagonija boje, svijetlo, bogatu aromu i prepoznatljiv okus s notama grožđica, karamele, cimet i med. Ako želite donijeti suvenir iz Cipra, odaberite „Commandaria St Johna.” Boca košta oko deset eura.

šampanjac

Još jedna ukusna vina na Cipru - je „Bellapays”. Nazovite to šampanjac ne dopuštaju pravila Europske unije, prema kojem, kao što se može iz pića proizvedena samo u pokrajini istog naziva u Francuskoj. Ali „Bellapays” - pjenušavo vino. Ako je „Commandaria” je prethodno služio kao zajedništvo u crkvi, a sada je otpečatio u posebnim prilikama, to je bijela Ciparski šampanjac piti u toplinu. Tvrđava u malom piće - oko jedanaest stupnjeva, ali to je velika zvona i osvježava.

Prije nego što je vino se isključivo na zemljama samostanskih Bellapays. Piće se odlikuje laganim slame boje, ne previše slatka, ugodna okusa, duboke i plemenite arome. Da ne spominjem ostale ciparskih pjenušava vina „Mediterrian Breeze” (LOEL biljka) i „Dyuk De Nikoziji” (KEO). Prvi šampanjac je jako sladak, ali ne i stalnu. Pijte ga lako. „Dyuk De Nikozija” - nije desert piće. Odlikuje se delikatan miris.

žene piće

Najbolji vina na Cipru sadrže visok šećer. No, u isto vrijeme lišen pića viskoznog i ljepljivog stalnu. Najbolji bijelo poluslatko vino - „Afrodita”. Ovo bezalkoholno piće je savršen poklon za dame. To je delikatna, svjetlo okus, koji se može nazvati klasik. U složenom buket vino pomiješano kiseo mirisima tek pokošenog sjemena grožđa i južnim trave. „Afrodita” na Cipru se obično poslužuje romantičnu večeru. To je djelomično opravdano imenom. Ali vino nije pijan, ali samo da poboljšava raspoloženje i ton. To je idealno mjesto za pratiti svjetlo jela od ribe i plodova mora. Možete ga i kao probavni, sireva i voće mogu se prijaviti. „Afrodita” treba biti pijan blago rashlađeno - tako da možete bolje uživati u svim nijansama arome i okusa.

muškarci piju

Vina Cipru dostaviti ne samo lijepe žene, ali i predstavnike jačeg spola. Dobro suvenir za voljene osobe će biti „Otelo”. Ovo suho vino je vrlo popularan na otoku, pa čak i ima slavu muške afrodizijak. Samo su lokalne sorte sudjeluju u stvaranju „Othello”. Piće je u dobi u hrastovim bačvama. To mu daje plemeniti drvo aromu. U svijetlu, jak okus suhog crnog vina „Othello” zvučni note voća i toplih začina. Njegova snaga - dvanaest stupnjeva. Od toga da u bocu od pića samo postaje plemenitiji - to se može vidjeti držeći ga ne plutenim čepom tri godine. Okus vina dobiva svjetlo slatkoću i kiselost u isto vrijeme. „Othello” poslužuje se uz jela od tamnog mesa i divljači.

pojačana vina

Natrag u osamdesetim godinama prošlog stoljeća, glavni proizvodi, trčanje na izvoz, je Sherry. Ali čak i sada kvaliteta vina Cipru je nemoguće ignorirati. Iako je obujam prošeka izdavanja pala je u posljednjih nekoliko godina. Na Cipru, ovaj napitak na poseban način. Bijela suha vina dodati rakiju od domaće proizvodnje (za snagu), a stare „Kammandariyu” (sladak). Nakon toga prošek se čuva u starim hrastovim bačvama, ponekad na suncu, što je piće s vremenom postaje složen, mnogostran miris i nježan, plemenit okus. Među najboljih primjeraka ove vrste vina trebao biti nazvan „Fino” od Keo tvornice. Vrlo lijep previše "Emva" (ETKO) i Sherry vinarije "LOEL".

Vino „Sv Pantelejmon” (Cipar)

Ovo piće treba raspravljati odvojeno. „Sveti Pantelejmon” - što je poluslatko vino je blijedo slame u boji. Piće uživali kod kuće (i šire) popularnost. Ovo vino je obično služi za desert sireva i voća. Idealno za aperitiv. Na manjim strankama da se poslužuje uz kanapee. Dobra „Sveti Pantelejmon” iz „Keo” i izvodi solo. Vino se zove povratna informacija je vrlo jednostavno. To je vrlo osvježavajuće, ne udariti u glavu. Vino se može uživati iu popodnevnim satima za ručak. Poslužite ga malo rashlađeno - poput šampanjca. Tek tada u potpunosti otkriva njegov voćni-cvjetni buket.

Suha vina na Cipru

Osim već spomenute „Othello”, potrebno je reći nekoliko riječi o „Sveti Ambelion” i „D Ahere” iz tvornice „Keo”. Ovo suho vino sa prosječnom gustoćom, kompleksa, bogat nijansama, okusa i bogata, voćnog okusa. Služio ih uglavnom na meze - mediteranska jela od mesa, kao i goveđe odreske, patku i divljač. Suho vino nije cool. Na sobnoj temperaturi, njegov okus i okus opisani su detaljnije. Lider među suha vina ruže je „Coeur de Lion” ( „Lionheart”). Ovo piće slatko bobica voća miris i okus. Služio „Lavljeg Srca” za europske kuhinje, pečena ili meso s roštilja. Dobro piti kao aperitiv. No, u ovom slučaju je potrebno malo vina cool. Možete ga prijaviti i na kraju glavno jelo - jedan sir i svježe voće.

bijela vina

Kao što smo već spomenuli, većina visoko cijenjena vrsta pića s otoka. Ako želite kupiti bijelih vina na Cipru, recenzije savjetuju da odaberete one koje su izrađene na temelju „Xynisteri”. Tu je i piće s istim imenom - od „Keo” biljke. Vrlo hvaljen mišljenja „Tizbe” - polusuho bijelo vino s okusom grejpa i jabuke. Poslužuje se dobro rashlađeno uz salate ili kao aperitiv. Za riblja jela preporučiti „Alcyone”. Ovaj polu-suho vino s delikatan okus i miris voća. Uvezena sorti vinove loze na suncu Cipar rođenja slatkih bobica, koja nude izvrsne pića. Vi jednostavno ne znaju uobičajenu „Shiraz”, „rizling” i „Chardonnay”. Vina steći arome voća, limuna, meda i ljekovitog bilja, a njihov okus kombinira note dinje i slatkog breskve.

destilati

U zaključku, recimo da neki Cipar vino je napravio vrlo jaka. Najbolji rakija, proizvedena na otoku, se smatra „pet kraljeva” od „Keo”. Provjerite votku Cipra. „Ouzo” je potpuno analogni turski raki. Vođa tvrđave je „zivania” do 49 stupnjeva. Ova votka je izrađena od grožđa komine. Najbolja „zivania” učiniti u Kykkos samostana.