Choux tijesto shu: klasičan recept sa slikom

Torta shu - ukusna, zanimljiv i moderan desert koji je došao u Francuskoj. Postupno je počeo da se u današnje Rusije restorana. Međutim, ove kreativne slastica može se kuhati kod kuće.

Kolač Shu: korak po korak recepturi

Ovaj desert je vrlo slična eclairs. Samo to je više delikatna, mirisne i ukusne, zahvaljujući različitim izvornim punila. Ako eclairs ili profiteroles pripremili samo od prhkog tijesta, klasični recept našeg desert i dodati još pijeska (krokelin).

Zahvaljujući ovoj metodi i dobiti izvorni kolač Shu. Recept je zapravo prilično teško, ali naporno.

Priprema krokelina

Trebamo početi s ovom testu, jer će morati poslati u zamrzivač. I to treba vremena. Prvo prosijati kroz 100 g brašna najčešći. Ako želite čokoladnu tortu, dodajte 20 g kakaa.

Zatim se izlije u 100 g brašna šećera. Ako je moguće, kombinirati konvencionalne i trske, 50 grama svake vrste. Uzmite 80 grama vrlo hladnog maslaca i usitniti u male kocke u posebnoj posudi. Tu je također postupno dodajte brašno sa šećerom i utrljati. Kolača tijesto je dobiveno samo u prisutnosti hladnog maslaca.

Izmiješati dobro hladnog maslaca, brašna i šećera, miješajući ne treba tanjura ili žlicom, i ruke. Tijesto treba biti poput slijepog oka. Dakle, homogena masa.

Razvaljajte tijesto u kuglu. Stavite ga na papirom za pečenje i formiranje valjka. Predviđeno debljina mora dobiti 2-3 mm. Skini našu formaciju u zamrzivač kako bi se zgusnuo.

choux tijesto

Dok krokelin ostatak u zamrzivač, zadržati ide. Još uvijek je potrebno napraviti prhkog tijesta. To je puno lakše i brže. Uzmite 100 g maslaca, izrezati na komade bilo koje debljine. Stavite ga u bilo kojem svojstvu s debelim dnom. To također podlo 200 ml vode, doda se 0,5 sata. L. soli i 1 sat. l. šećer. Stavite na laganoj vatri, povremeno promiješati drvenom lopaticom.

U međuvremenu, 150 g prosijati brašna. Kada se ulje otopi u vodi, ukloniti iz topline. Vrući masovni zaliti jednom sve brašno. Ako dodate malo, postoji mogućnost grudica.

Brašno i maslac i miješati temeljito ponovno staviti na vatru. Sada trebate miješati cijelo vrijeme samo drvena ili silikona lopaticom. Pokušajte ne da se žlica, jer je još uvijek puno tijesta. Miješajte dok dok se tijesto počne da se okupe u jednu veliku homogenu sferi.

Misa hladnom mjestu. Dodajte 4 jaja u tijestu, ali toplo, odnosno sobnu temperaturu. Miješati tijesto. To ne bi trebalo padati od žlice i ocijedite. Ako imate pravo dosljednost, onda sve što je učinio ispravno. Sada možete ispeći kolač Shu. Recept je vrlo jednostavan, ali zahtijeva puno vremena.

Stavite tortu u tavi

Budući da smo pripremili dvije vrste tijesta može biti u obliku torte. Uzmi cijevi torbu (promjer 12 mm). To ulijeva prhkog tijesta i istisnite tavu, na položio pergament papir. Neka ustanu nekoliko minuta i opustiti.

U međuvremenu, ukloniti krokelin je već zamrznuo i postao teško. Stavite sloj na stol i željeznom kalupu, izrezati krugove.

Poželjno je da su veličina kolača, koje su već leže u tavi. To može biti manje. Možete dobiti male, lijepe, identične krugove ili novac. Oni trebaju biti širiti na vrhu kremšnite.

pečenje

Peć okrenuti za 180 stupnjeva i postavite pečenje kolača. Pecite ih oko 15 minuta. Dno okrenuti ružičasta, no vrh je napukao. Ako izvaditi kolač ispred vremena, onda loptice će pasti i dobiti stan i ružno desert.

Tijekom pečenje kolača rasti i postati bujna. To ne otvarati pećnicu, jer bi inače temperatura će se promijeniti i da će se smanjiti. Kada se shu kuhana, izvadite ih i širiti na žice stalak. Ako ste učinili sve ispravno, desert mora biti prazan iznutra. Izvan vrh ne samo lijepa, ali i sa hrskavom korom. Oni čine lijep i ukusan puding kolač Shu. Recept, kao što možete vidjeti, to nije teško i može biti spreman svaku ženu.

kuhanje nadjev

Klasična krema se obavlja vrlo jednostavno. Prvo, 4 jaja, pomiješati sa 200 gr. šećer. Tući dok dok je gustoća pjene i neće se pojaviti. Zatim miješati 40 gr. brašna i 1 sat. l. vanilin. Ulijte ih u loptice.

Smjesa se stavi na vatru i postupno ulijte 05 litara mlijeka. Ne zaboravite promiješati stalno dok se krema je obložen do željene konzistencije.

Kada mijenjati boju od bijele do blijedo žute, onda trebate obratiti posebnu pozornost. To je u ovom trenutku, krema počne zgušnjavati. Vruće punjenje staviti 50 g ulja. Dobro promiješati i staviti da se ohladi.

Kako popuniti s kremom

Ovo je važan i osjetljiv posao. Postoje dvije opcije kako ispuniti torte s vrhnjem. Prvi i najlakši način: na dnu torte napraviti mali rez nožem s tankom oštricom. Krema, ispunite tijesto vrećicu i istisnite kremu u sredini.

Drugi način: morate odrezati vrh vrlo nježno i glatko. Počevši u donjem dijelu kreme, zatim pokrivanje krokelinom. Ispada vrlo lijep desert. Kao što možete vidjeti, to je lako kuhati tortu Shu. Recept sa fotografijom jasno pokazuje kako to izgleda desert.

kuhanje Savjeti

Da bi se dobila točna kolača tijesto strukturu i dosljednost, potrebno je dodati iznimno hladno, solidan maslac. Ako ga je dobio, a on je počeo topiti, bolje poslati ponovno u hladnjak. Toplo ulje neće dati željeni učinak i krokelin ne izlaze kako treba.

Ako želite napraviti multi-boji kolač, postoji jedna mala tajna. Kada kolača tijesto tekućina, dodati nekoliko kapi boje. Može biti ružičasta, ljubičasta, crvena i zelena. Zatim kolač će ispasti svjetliji i ljepši.

Ako nemate tijesto torba, nije velika stvar. Mali krugovima može se širiti uz pomoć žličice. No, izrezati kovanice od tijesta ne može samo posebne kalupe, ali i običnog stakla.

Za krema je jako važno da su jaja i mlijeko su jedna temperatura. Ne možete uzeti jedan proizvod je toplo, a drugi - super. Oba sastojak potrebno uzeti sobnoj temperaturi ili hladno.

prezentacija

Ispunite potrebne desert ukras. Na primjer, ako želite, možete posuti kolač sa šećerom u prahu. Samo ne žlicom, a kroz sito. Zatim desert će izgledati vrlo lijepo i originalni.

Čokolada - to je idealno. Rastopiti jednu pločicu u vodenoj kupelji, a zatim prelijte tortu i oko jela. Stoga, stvoriti jedinstven, jedinstven i originalan desert.

Usitniti matice oklagija. Pospite ih na vrhu čokolade. Dobiti oraha, nezaboravan okus koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Možete uzeti kikiriki ili lješnjake.

zaključak

Vidjeli smo kako je moderna priprema kolač Shu. Recept za kremu je vrlo jednostavan i pristupačan. Jedina stvar koju trebate uzeti vremena da se pripremi fin francuski desert.

Ovaj kolač se najčešće vidi u restoranima na vrlo visoku cijenu. Ali ako pokušate, vi ste u mogućnosti udovoljiti svom obiteljskom jedinstven i ukusan desert kod kuće. Ono što je najvažnije, ne treba puno novca za pripremu. Kao što ste primjetili, proizvodi uključeni u ovaj kolač jako jednostavan.

Ne zaboravite da ugodi svoje najmilije u takvim ukusna, elegantan i moderan deserti poput kolača Shu. Klasičan recept sa slikom predstavili svakoj ženi je predtstavlenie takvog zamechtalnom jelo.

Deserti kao ne samo djecu već i odrasle. Maštati, eksperiment i kuhati sa zadovoljstvom. Tada ćete dobiti bilo desert original sa nezaboravnog okusa.