Vrste porridges. Kashi recepte s fotografijama

Kashi su različite. Heljde i riže, vode, mlijeka, te nemasno meso. Kaša je ukusna i nedovoljno kuhana, „prazni” i hranjiva. Jedna riječ - različita jela.

Što su žitarice

U svom sastavu ima viskozno tekućine i sklone usitnjavaju. Prhka dobiven od riže, heljda, proso, ječma i drugih žitarica. Kaša - od griz, riža, proso, zobenih pahuljica. Viskozna se mogu dobiti od riže, ječma i ječma prekrupe, griz. U dobro pripremljenu posudu griz dobro skuha, ali je ploča ne širi i zadržava svoj oblik.

Kashi pripravljen u vodi ili u mlijeku, bujon (biljnog ili meso). Napunite maslaca ili biljnog ulja, luk, slanina, voća i povrća.

Vrste kaša još raznolika: heljda, proso, riža, zob, proso, ječam, griz, grašak, kukuruz, toloknyanaya, leća, "Dubinushka" Guriev, Suvorov samostan. Koliko zrna, toliko jela. I to ne samo zato što oni mogu kuhati kašu. Često se koristi za kuhanje povrća jela. Na primjer, vrlo ukusna kaša od bundeve. A osim toga, tu je manje poznato sirak, zob, quinoa, tefa, amarant i napisane. U tijeku ostvarenja i mješovite - Suvorov Guryevskaya „Dubinushka” samostana.

A ako kvinoje, amaranta i afričke tefa - umjesto egzotičnih stranci, onda napisane i raži, a mnogi su se aktivno pripremaju naši preci.

Vrste žitarica u Ukrajini

U Ukrajini, ovo jelo je redovito i stručno pripremljeni. Dovoljno je pročitati nekoliko desetaka ukrajinskih narodnih priča - a polovica njih heroja pripremiti ga kašu. Već 5000. Prije nekoliko godina tijekom kulture Tripoliju ljudi u području znao proso, ječam i pšenicu. Prednosti kaša Slavena uspješno nadopunjuje tradicije.

Najpoznatiji ukrajinski kaša - kutya - spreman za Božić.

Neki istraživači su u dobi od ritualnih obroka još od neolitskih vremena. Prije toga, Kuti koristiti pšenicu i ječam, sada su češće - Sl. Prema tradiciji, ovo jelo se kuha tri puta: u Svetoj večeri, prije Starog Nove godine, a dan prije Vodokrescheniem.

Kutya je ne samo Ukrajinci: ovo jelo i slični obredi povezani s njim, tu su i druge zemlje, uključujući bjeloruski, ruski, poljski i tako dalje.

Kaša na ruskom i bjeloruski

Teško je jasno odvojiti jedno od drugog Slavena, u slučaju 12-13 stoljeća. Olga Fomina u svojoj knjizi „tradicije ruskog jela” piše da je kaša bila je jedna od najpoznatijih nacionalnih jela, samo na drugi juhu. Koristili smo ovo jelo ne samo kao izvrstan i pristupačne hrane, ali i za ritualne svrhe.

Priprema se razne vrste žitarica. Kaša jede tijekom vjenčanja, sprovoda, na krštenje, prije i poslije bitke. Za svaki slučaj, recept je njegovo - za Božić jedan dan Agrafena Globeflowers - druge.

Cook običaj krštenje „Babin kaša” je moderan i Bjelorusi. Uostalom, ovo jelo je ukusno i može biti, jer je sačuvana do naših dana.

Kako kuhati kašu

Postoji nekoliko osnovnih načina da kuhati jelo, i mnoge varijacije „na temu.” Osnovne metode: žitarica i vode, mlijeka, te od kombinacije oba. Ukrasite žitarica i sastojcima za salatu često priprema na vodi, kao i posebnih jela, posebno za djecu - mlijeko.

Jedan od najboljih priprema uzoraka - kuhati kaša s povrćem juhu. Kao dodatak tome, možete koristiti povrće, voće, sol, šećer, začine, razne ulja i začina, orasi i sušeno voće.

Vegetarijanska jela na vodi

Da biste dobili ukusno jelo, potrebno je obratiti pozornost na kvalitetu žitarica i vode, a na jela i na tanjuru. Detalj u ovom slučaju odlučno ne, svaki trenutak kuhanja mijenja okus u jednom ili drugom smjeru.

Krupica za kašu trebao biti slobodan od nečistoća i oguliti. Vrlo koristan wholegrain žitarice kao smeđa riža, ječam, ječmeni. Sve osim „Hercules” i griz prije kuhanja treba oprati.

Kasha voda dobivena ukusniji ako se pripremiti „soft” ili kuhani tekućinu. Sol, šećer, začini i drugi sastojci poboljšati i promijeniti okus hrane bolje. Glavna stvar - da biste ih dodali na vrijeme iu pravoj količini.

priprema opće algoritam za većinu žitarica:

• Ako je potrebno, ponoviti, isprana sa toplom ili tople vode (nije potrebno pranje griza i zobenih pahuljica). Ocijedite.
• Stavite na vatru vodu u tavi.
• Kad voda prokuha, dodati joj stražnjicu. Omjer žitarica i vode različite za svaku vrstu žitarica - sve ovisi o tome kako viskozna, tekućine, ili želimo dobiti mrvljiv nered.
• Rice i heljde kuhani drugačije - prvo ulije stražnjicu, a onda hladnom vodom i staviti na vatru.
• Kada žitarice apsorbiraju vodu, gašenjem požara. No nered lijevo „sazrijevati”.
• Kad je ustala, možete dodati orasi, voće, sušeno voće i tako dalje. D.

mlijeko kaša

Ovo jelo je idealno za doručak, večera i dječju hranu. Kasha mlijeko priprema gotovo isti kao i na vodi, ali umjesto vode u lonac ispunjen mliječnih proizvoda. Riža, heljda, proso u mlijeku može biti kuhano meko loše, pa opet je potrebno da ih kuhati u vodi dok ne omekšaju, a zatim dovesti do „stanju” mlijeka.

Opća pravila za kuhanje sa mlijekom:

• krupica izlivena u kipućem tekućina;
• solim prvo mlijeko, onda zaspati u svojoj stražnjici,
• Trebamo malo više soli nego za jela na vodi;
• Nakon kuhanja kašu s mlijekom treba „stići”, ispari (u klasičnom verzija - onoliko koliko je na vatru);
• jesti žitarice, koja se prvi put potrebno kuhati vodu, a tek onda - na mlijeko, primjerice, riža, heljda, proso.

Kaša „Suvorov”

Vrlo ukusna jela od povrća i mesa juha. Princip je isti kao i onaj kaša na običnom vodom. No, najviše hranjiv, bogat proteinima, vitaminima i mikro i makro elementi su vrste žitarica iz nekoliko žitarica. Na primjer, kaša, "Suvorov".

Kao što legenda kaže, ova priča se dogodilo u 90. godina XVIII stoljeća. Tijekom vojne kampanje poznatog vojnog zapovjednika izvijestio je da je dionica ostaje vrlo malo hrane - malo ječma, prosa i graška.

Kuhati hranu vojnicima nije bilo - ne, ni drugi, ni treći nije bio u dovoljnoj količini. Suvorov nije iznenađen - rekao je miješati sve tri proizvoda i kuhati mješavinu žitarica. Kaša zdravstvene prednosti za muškarce bila neosporna, tako da je ovo jelo je počeo kuhati u vojsci često. Osim toga, cijena žitarica je nizak, što također pridonosi uspješnom uključivanju hrane u prehrani vojnika.

O Suvorov je kaša danas poznajemo. Domaćice se često kvari to njegovo kućanstvo. postoji recept Suvorov žitarice u nekoliko ostvarenja. Popis sastojaka je slična. Gotovo svi recepti tu su mrkva, luk, i, naravno, žitarice. Upotrijebiti bilo - iz ječma, prosa i graška, na ječam, riža, heljda ili grašak i proso.

Kako kuhati kašu za Suvorov? To nužno uključuje luk, mrkvu i nekoliko žitarice jednako. Povrće pirjana u zasebnoj tavi, kuhati kašu odvojeno. Na kraju su svi sastojci pomiješaju zajedno i služio na stolu.

kaša Guryev

Ovo je vrlo zanimljivo jelo. Je krupica, kremasta pjena, orasi, sušeno voće. Smatra se da je izumio chef George Yurisovskogo, major Orenburg dragon pukovnija u mirovinu. Naziv je dobila po imenu grofa Dmitriya Gureva, koji je neko vrijeme bio u sobi s bojnika. Druga verzija tvrdi da Count Guryev kašu sam izmislio.

Guriev je tradicionalno jelo u ruskoj kuhinji, iako se pojavila tek početkom XIX stoljeća, dok su druge vrste žitarica poznata za nekoliko stoljeća. Recepti koristi usiren vrhnje - to širi u slojevima u širokom saut tavi, naizmjenično sa griz, kuhano i pounded matice. Nakon obroka, „dolazi” u pećnici, a završetak je ukrašen pekmez ili voća.

U ovom žitarica ima svoje tajne i nijanse kuhanje. Smatra se da je omiljeno jelo Aleksandra III. A legenda kaže da ju je pojeo ispred željezničke nesreće u 1888.

Kako kuhati kašu Guriev? Jedan recept savjetuje da to učinite: dobro kuhati ljepljivu griz. Cool, bič bijelo, žumanjke sa šećerom i pržiti na maslacu, oraha i pomiješati sve sa griz. Uzmi tava s debelim, ulijte kremu i staviti na vatru. Prethodna pjene za širenje u tavi ili tava pogodno - sloj pjene, krupice, sloj pjene. Gornji sloj treba biti kaša.

Slojeviti desert kaša je potrebno ispeći u pećnici na 180 ° C do zlatno smeđe. A može biti hranjen vruće, i ohladi.

Pogodan za uređenje džem, sjeckane orasima, voće ili suho voće, kao i piće - mlijeko i kava pića, slatkih likera.

Kaša „Dubinushka”

Još jedna ukusna i zanimljiva vrsta kaše - „Dubinushka”. Ona i Guriev, sastoji se od slojeva, ali postoji mnogo više.

Različite recepte kaša recepte s fotografijama ponudu različitih proizvoda. Međutim, općenito, jelo se priprema na sljedeći način: dno posude s debelim zidom visokim (kao što se može staviti u pećnicu) podmazan uljem i posut krušnim mrvicama, oni su navedeni strugane repe.

Drugi sloj ispere proso, itd - grated mrkva, itd - Sl. Na vrhu riže - svježe paprike, rajčice su postavljeni na njega.

Nakon odlaska krastavci (svježi) i svježe nasjeckanog peršina. Šesti sloj - heljda. To staviti luk luk - ječma griz. Vrh deveti sloj naribanog bundeve.

Višeslojno Predoblik napunjen s vrućom vodom i priprema topline za oko 20 minuta, nakon čega je smještena u peć zagrijanu na niskoj temperaturi.

Kada tekućina ne ispari, pan može nagnuti za jelo i dobiti lijep slojevita „kolač”. možete uzeti meso umjesto krastavaca i paprike. Onda to neće nagnuti, ali vrlo zadovoljavajući i ukusna kaša sa mesom, koji se ne stidi uključiti u izborniku restorana.

Sveučilišna kaša

Ovo je još jedan izvanredan jelo, koji je došao po naslov, od redovnika. Ruska pravoslavna manastira bio drugačiji odnos prema povelji i dozvoljene i zabranjene namirnice. No, loša kuharica nije bio u njima. Postoje različite vrste žitarica. Recepti sa fotografijama nam reći da je priprema i žitarice i povrće. Kuhani pravilno i kompetentno, ova kaša - ukusne srdačna i jeftin obrok.

Pripremite to je obično od četiri vrste žitarica, kao što su heljda, riža, ječam i proso. povrće i začini često se dodaju - luk, mrkva, crni i crveni papar i gljive. Kaša je pogodno za post i prehrane, a ako dodate gljive, onda će biti dobar izvor proteina, ugljikohidrata i masti.

bundeva kaša

Bundeva - Ne žitarice, zobena kaša, ali ispada plemenita, flavorful i zdrava. U tom je povrće vitamin T (Q11, karnitin, L-karnitin) što utječe na fiziološke procese u tijelu. Bundeva kuhani na različite načine. Njezina pečena, kuhana, pomiješana sa žitaricama. Jedna od mogućnosti za kuhanje - bundeva kaša mlijeka začinjena cimetom, solju i šećerom.

Da biste to učinili morate rezati povrće na komade. Mlijeko topline. Kada provri, dodati bundevu komade, sol i šećer na okus i malo na vrhu žlicom cimetovog praha. Morate kuhati kašu na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok bundeva ne otopi. Rezultat je prilično tekućina, ali je vrlo ukusna i zdrava jela.

Svaka vrsta kaše je korisno i potrebno za zdravlje. Vlakna, proteina, ugljikohidrata, sporo (u protuteža brze kolače i šećera), makro i mikronutrijenata - a sve to je dostupan po cijeni. Ostaje samo naučiti kako kuhati kašu.