Torta „Crveni baršun” iz kuhar Andy: recept i ima kuhanje

Omiljeni američke sladokusac, pravi se posao konditorske umjetnosti „đavolje hrana” - sve je to kolač „Red Velvet” (Andy kuhar). Povijest ovog kolača je počela prije nekoliko desetljeća s njegovog početka je stekao ogromnu popularnost, koja ne blijedi i sada. Recept „Red Velvet” je premješten na druge kontinente, a sada je on volio i pripremiti ne samo u Americi, nego iu drugim zemljama. Dakle, razmislite tehnologiju kako kuhati tortu, „Red Velvet” Andy operacije.

Torta „Crveni baršun”

Torta ima crveni i bijeli bojanje, koji hrani daje poseban začin. Shortcakes je dobio vrlo lagana i prozračna, a ne suha. Zbog male količine kakao gotov proizvod je čokolada aftertaste, što je vrlo čudno za one koji ne vide smeđe i crvene kolače.

Kako pravilno izdati "Red Velvet" (Andy glavni)? torta recept pruža dvije mogućnosti. Prvi predlaže da napusti rubove kolača „goli” i pokriti kremu samo gornji dio. U tom slučaju, proizvod će izgledati vrlo impresivno, s crveno-bijela boja. Ako slijedimo drugu mogućnost, a to je klasičan, potrebno je pokriti cijelu tortu s bijelom kremom i crvenim kolača će biti vidljiv tek nakon izrezivanja.

sastojci

Tijesto mijesi od gotovo jednakih dijelova šećera i brašna - ti sastojci bi trebali biti na 300 i 340 grama respektivno. Također zahtijeva 1,5 čaša rafinirano biljno ulje (300 ml), 3 pilećih jaja, kiselo vrhnje šalice dio (130 g, 20% mliječne masti) i vrhnje (150 g 33%). uzeti 20 g kakaa za rastrošljivosti testa za priopćavanje čokoladni okus - 1 žličica soda 2 žličice prašak za pecivo i 1/4 TSP sol. Da bi crveni potreba 2 žličice bojanje hrane (za ovaj recept idealan gel).

Za pripremu kreme, trebate tri sastojka: 200 grama maslaca (82,5% masnoće), 1 žlica. šećer za glazuru i 200 grama svježeg sira.

Priprema Tehnologija

Tijekom kuhanja kolača sasvim nebitno pryadok dodavanjem sastojaka. Možete spavati sve u jednu zdjelu, i onda samo batine i sve.

Za pripremu vam je potrebno kombinirati prosijano brašno, šećer, kakao, sol, soda za pečenje i prašak za pecivo, jaja i biljno ulje. To je također dodao da je vrhnje i kiselo vrhnje. Nakon svega navedenog je da dodate boju hrane. Kako bi se pripremila za „Red Velvet” Chef Andy, poželjno je koristiti boje poznati brand AmeriColor, hlad „Red”. Tijesto ima savršen crvena boja na smanjenje broja sastojaka potrebna 1,5-2 žličice rekao boja.

Cijela masa je potrebno da tuku s mikserom na velikoj brzini. Kao rezultat toga, trebao dobiti mješavinu jarko crvene boje. Odmah nakon mućenje masu treba pustiti na miru oko 25 minuta, a za to vrijeme će postati deblji dosljednost.

Dovršene Tijesto treba podijeliti na tri jednaka dijela, a svaki od njih izlije se na list ustelenny podmazan pergamentu. Pecite potreba na 170 stupnjeva 15-20 minuta. Jednom će biti sigurni u pripravnosti svake torte, oni bi trebali biti cool (2 minute je dovoljno) i staviti na stol. Svi predlošci treba završiti s plastičnom folijom i staviti u hladnom mjestu nekoliko sati. Nakon tog vremena, neophodno je da se shortcakes lijep oblik, potrebno je odrezati vrh i hrapavosti oko rubova.

Nakon svih priprema, možete stvoriti kremu. „Crvena Velvet” Chef Andy je idealan u kombinaciji sa sirom i maslac vrhnje recept je jednostavan.

Za pripremu kreme potrebno je uzeti samo tri sastojci: svježi sir, šećer u prahu i maslac. Da bi se dobio gotov proizvod vrlo je mekana i dovoljno promatrati jednu jednostavnu pravilo nježna - 5-6 sati prije kuhanja sir mora biti stavljen u hladnjak i ulje za 2-3 sata ostaviti na stolu na sobnoj temperaturi, tako da ona postaje mekana.

U procesu pripreme sve sastojke potrebne za povezivanje električni mikser i pobijediti 5-10 minuta, a zatim je masa postane gusta. Nakon toga, poželjno je neko vrijeme da se stavi u frižider.

Cupcakes "Red Velvet" (Andy glavni)

U posljednjih nekoliko godina postala vrlo popularna nova vrsta desert - cupcakes. On također dolazi iz Amerike, koji je više ličio na upoznat očiju prosječnih ruskih cupcakes.

Priprema se na sljedećem receptu Cupcakes „Red Velvet” Chef Andy je vrlo ukusna, nježna i samo topi u ustima. Oni će biti prekrasan ukras stola za vrijeme romantične večere ili bilo blagdan u čast rođendana, vjenčanja, Nove godine.

Sastojci potrebni za pripremu cupcakes

Svi sastojci su izračunate na 300 g brašna i 150 grama šećera. Također će zahtijevati 1 ili 2 jaja piletina (ovisno o njihovoj veličini), 0.5 šalice mlijeka i 60 grama maslaca. Saopćiti glatkoća testa - 4 žlice suncokretovo ulje, bez mirisa (može po izboru biti zamijenjen maslina); za okus čokolade - 40 g kakao. Osim toga, trebate vrećicu vanilije, prstohvat soli i sjaj - paket praška za pecivo na test. Kako bi crvene cupcakes boja, 30 ml će biti dovoljno hrane bojanje.

Tehnologija pripreme cupcakes

Tijekom kuhanja cupcakes „Red Velvet”, recept neće biti teško tehnologija torte.

U početku je potrebno rastopiti maslac na laganoj vatri ili vodenoj kupelji. Tada je potrebno dodati šećer i vaniliju. Sve sastojke morate malo tuku s mikserom. Bez zaustavljanja procesa premlaćivanja, morate dodati jaje i boja. Sada je glavna stvar - da bi težinu do homogenosti da je stekla jedinstven crvene boje. Već neko vrijeme, a dobivena smjesa treba pustiti na miru.

U međuvremenu, potrebno je poduzeti pripremu drugog dijela testa. Da biste to učinili, uzeti kakao, prašak za pecivo Za tijesto, sol i dodati im unaprijed prosijan brašno. Praškasta smjesa treba lagano povezan s crveno težinu i doveo do homogenosti pomoću mješalice.

Dobivena tijesto se razgraditi u skuhane i trajno podmazani kolač konzerve i kolača, ih punjenje do oko 2/3 od ukupnog volumena. Obrasci moraju biti smješteni u pećnicu i pecite 15-20 minuta na temperaturi od oko 170 stupnjeva. Gotovi cupcakes mora biti uklonjena iz pećnice, a oslobođena od oblika, ostavite „sazrijevaju” na stolu.

Cool sira "Red Velvet" (Andy glavni)

Ovaj desert je također u dugih godina svog postojanja, volio Amerikanaca. Sada smo naučili o tome u Rusiji - to je sira „Red Velvet” (Andy kuhar). To je poslastica, vrlo nježan i ugodan okus. On je također popularan zbog svoje neobične crvene boje, koji ima kolač i „Red Velvet” (Andy kuhar). To postaje proizvod na temelju sira i keksa.

Sastojci potrebni za kuhanje cheesecake

Za osnove cheesecake će trebati 350 grama tamne biskvit s okusom kave. Za punjenje zahtijeva 0.8 kg skuta, mala paketa maslac, 150 g kravljeg mlijeka i granulirani šećer, 0,5 šalice masti kiselo vrhnje i 20 grama želatina. Za okus i miris će trebati 3 žlice kakao u prahu i vaniliju paket, a na crvene boje gotove sira - 2 žlice boja hrane.

Tehnologija izrade sira

Tajna nadmetanje cheesecake je pravi izbor mliječnih sastojaka za njega, oni bi trebali svi biti vrlo masna (idealno - dom).

Početak kuhanja kolač od sira „Red Velvet” Chef Andy je potrebno rastopiti maslac, ili da se vrši u vodenoj kupelji ili na laganoj vatri. Zatim trebate odvojiti slomiti kolačića mrvica do države i dodati ga na maslacu. Dobivena masa se mora čvrsto staviti na pečenje pergameni postrojilo s uljno i staviti na stranu za neko vrijeme u hladnjaku.

Iako je temelj za budućnost sira u pitanju spreman, vrijeme je da to drugi dio. U zasebnu zdjelu bi trebao biti spojen u homogene mase vrhnjem, sirom i kakao. To se može učiniti obje ruke i pomoću miješalice (glavna stvar - ne tuče velikom brzinom). Odvojeno Potopiti želatin i ostaviti da nabubri.

U zasebnu zdjelu treba izliti mlijeko. Ona dodaje šećer i vaniliju. Nakon potpunog otapanja sastojaka u mlijeku morate ih dovesti do kuhati, odmah izvadite iz topline i neka se ohladi malo. Nakon toga, mlijeko želite dodati natečene želatinom. Opet donoseći sve sastojke dok ne dobijete glatku, dodati im obojeni i mijesiti dok se stjecanje mase crvene boje.

Sada je vrijeme da se iz hladnjaka keksi s maslacem. Na vrhu kolačića u obliku trebate zaliti nastalu skuta mase i distribuirati ga pravilno, to može biti samo nekoliko puta pogoditi ispunjen obrazac na stolu. Sir je spreman nakon 8-10 sati u hladnjaku.

Ako ocijeniti sve tri desert serije „Red Velvet” (Andy glavni), torta i cupcakes recept je mnogo lakše, ali okus sira je tako poseban i nježan da je apsolutno mora probati!