Tajne skladištenje povrća, ili kako bi domaći Kuhinja

Za ljetnih voća i povrća su sačuvani što je duže moguće do sljedeće sezone, koristeći različite metode, na temelju svojih prirodnih svojstava. Dakle, sazrijevanje mnogo voća i povrća: jabuke, jagode, rajčice - je često povezana s postupnim nestankom zelene boje zbog postupnog nakupljanja karotenoida u plodovima, zamijenivši zeleni pigment klorofil. Važno je napomenuti da je iskusniji usporavanje sazrijevanje voća i povrća može povećati njihovu kvalitetu čuvanje uz zadržavanje visoke nutritivne kvalitete. Imajući kvalitetu, pak, određuje sposobnost povrća za očuvanje hranjivih tvari i hranjiva svojstva za prilično dugo vremena pod određenim uvjetima. Ta svojstva su izravno određuje ne samo različite, nego i temperaturnim uvjetima: toplije zrak, brže propadanje klorofila i požutjeli voća. To je razlog zašto je važno odmah nakon žetve da se ohladi proizvod što je brže moguće.

Povrće i voće su u stanju održati svoju svježinu samo jer sadrže vodu. Međutim, kada je transpiracija, drugim riječima, interakcija dobivenih usjeva iz zraka, njegov pražnjenje, povećanje prekomjerno prozračivanje prostorije i preko toplog zraka. U isto vrijeme, previsoka vlaga također je nepovoljan, tako da je glavni cilj je stvoriti optimalne uvjete u skladištu, koja se mora održavati tijekom razdoblja pohrane. Prema tome, preporučuje se temperatura zraka mora biti dovoljno ujednačene, na 0-5 stupnjeva C s relativnom vlagom od oko 75-85%. Najbolje pod uvjetima koji su prikladni za pohranu podataka podrumima i tip leda, dovoljno visoke vlažnosti i temperature zraka stabilan. Nadalje, za skladištenje proizvoda može doći negrijanim prostorima (hodnici, podrumi, nadstrešnica), gdje se temperatura ne pada ispod nule. Pa, kad se prostor za skladištenje povrća nalaze se i voće u izvornom dizajnu kuće ili vikendice. Tada su organski uklapaju u strukturu vlasništva kuće, čime je prilično ugodno okruženje da bi dovoljne zalihe proizvoda. U izradi proračuna privatnoj kući tzv pomoćni objekti također treba uzeti u obzir zajedno s glavnim soba i gospodarske zgrade, iako se obično ne zahtijevaju bilo kakve ozbiljne dorade. Ostave obično opremljeni posebnim policama i ormarima za voće, povrće, uključujući krumpir. Svake godine prije skladištenja berbe objekata za budućnost, zajedno s pakiranjem i drugih uređaja moraju se dezinficirati, očistiti od prašine i prljavštine, kao i prozračite.

Glacier je jedan od sorti dubine u Zemlji podruma predvorje, odjeljak za skladištenje proizvoda i skladištenje leda. Ledenjaci su dovoljno učinkovit u zimi, ali bliže do proljeća, zajedno s postupnim zagrijavanjem u krumpir i ostalo povrće završava razdoblje dubokog odmora. Za održavanje konstantne temperature zraka u prostorijama za skladištenje, bez umjetnih hlađenje često koristi metode kao što snegovanie. S početkom proljeća topiti poddtaivshy snijeg može lako valjanog u loptu, što je dobro zbijen dovesti u smočnicu, stavljajući debeli sloj snijega na zemljanom podu. Za skladištenje mrkva, krumpir, repa i drugim povrćem također su naširoko koristi vrijeme (nije fiksna) Uređaji: piloti i jame, reklamni plakat zemlju, glačanje i slame. Dakle, na raspolaganju iskusnih vrtlara je puno mogućnosti za izgradnju više ili manje povoljan ostava, koji se također može koristiti u kompleksu idealno nadopunjuju.