Suhe trešnje: recept kod kuće

Sušeno voće - pravi spas duge zime. Ako se pravilno sušene, zadržavaju vitamine i minerale. Oni su lakše za pohranu nego smrznuta, kao što su smanjenje volumena i ne zauzimaju prostor u hladnjaku. Danas je tema našeg razgovora - sušena trešnje i različite načine da ga na suhom.

Priprava bobica

Prođite kroz trešnje, izdvojiti, uklonite stabljiku. Ponajprije mala trešnja, budući da se brže suši.

Operite bobice. Kuhati vode, dodavanje sok po stopi od jednog žličica po 1 litri tekućine. Pripremite veliki lonac ili zdjelu s hladnom vodom

Cherry sipati vrelu vodu sa sodom i odmah staviti u hladnu vodu. Stavite u cjedilo i ostaviti da se ocijedi. Ovaj postupak se naziva bljedilo. Ona pomaže omekšati kožu od bobica, što će ubrzati proces sušenja.

Nakon toga možete ukloniti sjemenke. To nije potrebno ako namjeravate koristiti bobice za kuhanje compotes. U drugim slučajevima to je više prikladan za korištenje trešnje, koštice, koja se može ukloniti poseban uređaj, cijev za sok, stick, igla, igla.

Sušenje na suncu

Udaraca za pečenje ili papir. Debeli Rasporedi bobice na površini. Postavite ladicu na ulici u sunčanom mjestu. Tijekom dana neka bobice isušiti zrake, a noću pod krov trešnja Ukloni.

Ako suhim cijelih bobica, proces će trajati četiri dana. Suhe trešnje trebao dobiti gibak, ne daju sok kad se pritisne i imaju malo sjajne površine.

Ako ste plod izrezati na pola, onda nakon tog vremena oni bi trebali biti smješteni u zagrijanoj pećnici 55-60 stupnjeva i držati tamo za 10 sati. Tako je za 2-3 sata prije temperature sušenja treba povećati na 70-75 stupnjeva.

Od 1 kilogram svježeg voća se dobije oko 200 grama osuši.

Sušenje u pećnici

Ako ne želite čekati dok se bobice da se osuši prirodno, možete koristiti pećnicu. Vi ćete dobiti apsolutno iste suhe trešnje. Nudimo sljedeći recept.

Pripremite šećerni sirup: Ulijte u posudu 1 litru vode, pričekajte da se kuhanjem i polako (jedan žlica) dodati 800 grama šećera. Temeljito miješati dok se sve dok se potpuno ne otopi.

Postavite srednje jakoj vatri. Izliti u vodu i voća kuhati za 5-8 minuta. Zatim ih uhvatiti s velikom žlicom ili loncu i reload u cjedilo. Učinite to poželjno na velikom čistu zdjelu, kako bi se izbjeglo nedostaje ukusnu trešnja sirup. Ako trešanja puno, onda na sličan način tretirati serije koriste istu vodu.

Kad tekućina isteče iz bobica i staviti ih na položio papir za pečenje. Stavite ga na najvišoj razini pećnice, postavite temperaturu od 165 stupnjeva i zadržati bobica u 3 sata. Zatim smanjiti temperaturu na 135 stupnjeva - čak i suši na. To može potrajati od 12 sati na dan.

Tijekom sušenja, vrata pećnice moraju biti stalno otvorena.

Sušenja u sušilici

Bobice se pripravljaju na način koji je gore opisan. Suptilnost samo u tome da kada se koristi za kosu kosti moraju biti uklonjena, jer je zaštitni pokrov mora biti slomljena. Inače, vrući zrak neće ući unutra, a umjesto toga dobili kuhane suhe trešnje. Vi samo možete oštetiti (gaze, cut) svaki bobica, ostavljajući kamen na mjestu, ali to je iracionalno.

Inače postupak je jednostavan: trešnje su postavljene u kosu, prosječna podešena (55-60 stupnjeva). Ako su bobice položili blizu jedni drugima, oni moraju biti povremeno miješajući.

Trešnja, suši u sušari, pripravnost trebao dobiti malo mekana i ljepljiva. Ako je postalo teško, onda si pretjerao sa sušenjem.

Suhe trešnje, prvi put

Cherry ne samo da se suši, ali i sušena trešnje.

Pripremite trešnja na uobičajeni način. Povežite šećer s vodom u tavu i dovesti do kuhati. Na 1 kg trešanja zahtijeva 250 grama šećera i 300 ml vode.

Ulijte u lonac za pirjanje pola bobice. Kada voda dođe do čir opet, pokriti posudu s poklopcem i kuhajte 7 minuta, a zatim stavi van bobice u cjedilo. Slično liječenje preostalih trešnje. Izvadite sjemenke ako je to potrebno.

Nakon tekuće odvod, širenje bobice za sušenje i pečenje. To se može učiniti ručno ili s pincetom - kao što želite. Ili podloga papir potrebi podmazuje površine.

Sljedeći dan ili dva skretanja trešnje.

Sušena na stupanj mekoće koja vam je potrebna. Ovisno o procesu temperature i vlažnosti će se jedan do dva tjedna. Ako postoji mogućnost da se u suncu, a onda brže.

Od 1 kg svježih bobica dobiti oko 300 grama osušene.

Osuši Cherry, drugi postupak

Pripremite trešnje, zaviti u caklini posudu i prelijte šećer. Šećer može uzeti 400-500 grama po 1 kg trešanja - ovisno o tome kako slatko same bobice.

Zatim ostaviti trešnje za dana na sobnoj temperaturi do dodijeljenog sok. Nakon tog vremena, preklopite bobice u cjedilo. Čir šećerni sirup 300 ml vode i 300 grama šećera. Skinite sirup s vatre, dodajte bobice u nju i potopiti u trajanju od 5 minuta.

Gledano iz trešnje vode ležao na pladanj u jednom sloju i poslati u zagrijanu 80 ° C pećnici pola sata.

Ukloni iz bobica peći i neka se ohladi u potpunosti na sobnoj temperaturi. Zatim pažljivo okrenite ih drvenu lopaticu, a zatim ga poslati u pećnici pola sata, ali na temperaturi od 70 stupnjeva.

Nakon drugog sušenja bobica opet ohladi i ponoviti „sesije” sušenje na 65-70 stupnjeva za 30 minuta.

Skladištenje sušenih bobica

Pohranite sušena trešnje kod kuće ponajprije u zatvorenoj posudi ili u staklenku sa poklopcem. Čak i bolje, ako unaprijed prosterilizuete banke. Dopušteno je koristiti pamučnu vrećicu, ali to će skratiti vijek trajanja sušenog voća. Plastične vrećice ne bi trebao biti korišten kao oni trešnje nakon nekog vremena to će biti prekriven plijesni.

Možete napraviti male platnene vrećice pune soli i staviti ih u zdjelu bobica kako bi se povećala trajnost.

Pazite da se osuši trešnje ravnomjerno. Nedosushennye, crtanje bobice i na kraju suši, ili u procesu skladištenja mogu se dobio štetnika koji uništavaju cijelu seriju.

Optimalna temperatura - od 0 do 10 stupnjeva, tako da je poželjno da se na mjestu koje osuši u hladnjaku. U takvim okolnostima, sušena trešnje „uživo” oko pola godine.

Na sobnoj temperaturi Rok trajanja je smanjena na godinu dana. U tom slučaju, plasman je bolje odabrati najvišu policu kuhinja ormarića, jer tamo se zrakom.

Ako stavite bobice u tkanine torbu, onda je kao daleko od proizvoda s jakim mirisom.

Tijekom skladištenja, posebno kada se koristi spremnik koji nisu pod tlakom, povremeno provjerava jesu li zaražene bobice bugova.

Prednosti i štete suhog trešanja

Osušeni višnja recept koji je vrlo jednostavan, ne samo diversifies izbornik zime, ali učinit će to isplatiti. On sadrži vitamine C, A, PP, kao kalcij, fosfor, kalij, cink, željezo, antioksidansi.

Pektini lučiti štetne tvari, poboljšanje pokretljivosti crijeva, normaliziraju metabolizam.

Suhe trešnje se ne preporučuje za osobe s kroničnim bolestima pluća i povećane kiselosti želučanog soka. U dijabetesa ga treba jesti u ograničenim količinama.

Tako smo shvatili kako to učiniti i kako za pohranu suhe trešnje. Dobar tek!