Restoran "Skotina" (Krasnodar): kratke informacije i izbornik mesa

Restoran "Scotia" (Krasnodar) djeluje od 2013. godine. Smatra se rođendanom ove ustanove 14. listopada. Specijalizira, kao što je vjerojatno jasno od samog imena, na proizvodnju mesnih jela. Želio bih napomenuti da je prije svega ovdje kubanski meso. Da bi je održavao u ispravnom stanju, kako bi zadovoljio standarde i bio visokokvalitetan, u restoranu je opremljen posebni fotoaparat. Ovaj globalni hladnjak ima ukupnu površinu koja prelazi oznaku pedeset četvornih metara. Postoji pravi mesarski radionica u kojoj se proizvodi obrađuju. Sva jela kuhati pripremljena dodatnom opremom. U ovom slučaju to su peći na ugljen.

Kako radi restoran?

Mesni restoran "Skotina" (Krasnodar) bavi se uzgojem vlastitih bikova raznih pasmina kako bi se zadovoljile potrebe. Zapravo, od mesa i zatim pripremite odgovarajuća jela iz jelovnika. Svi recepti su detaljno obrađeni od strane stručnih kuhara. Za pripremu se koriste svi dijelovi trupla.

Restoran "Skotina" (Krasnodar): jelovnik

Segment govedine uključuje devet jela. Prvi od njih je kuhana govedina. Trošak: tri stotine rubalja. Poslužuje se zdjelom bujona, bilja i češnjaka. Priprema se kuhanjem. Druga posuda je rebra goveđeg mesa. Trošak: 450 rubalja. U jednom je dijelu cijela rebra, koja prvo langues u bilju i pivo, a zatim je pržena na roštilj. Treće jelo je drška, rastopljeno u bilju i koštanoj srži. Trošak: 350 rubalja. Dugotrajna obrada vretena s tragovima koštane srži traje oko četiri sata. To je učinjeno u posudi od lijevanog željeza. Četvrto jelo je medaljon govedine. Trošak: tri stotine rubalja. Proces kuhanja sastoji se od dugotrajne toplinske obrade (do četrdeset sati), nakon čega se meso pržuje na roštilju. Peto jelo je govedina u umaku od vina. Trošak: 350 rubalja. Ovo je vlasnička verzija "Beth Burgenona". Govedina marinirana za jedan dan, nakon čega je dugo vrijeme tantalized na štednjak.

Šesti jelo je odrezak. Trošak: 390 rubalja. Ovo sjeckano meso u obliku kriške, u kojoj se dodaju jaja. Sedmo je jelo u krušnim mrvicama. Trošak: 250 rubalja. To je 100% govedina, u kojoj se dodaju luk, češnjak i začini. Osmi jelo: kolač od luka s lukovima od tartufa i uljem tartufa. Trošak: 350 rubalja. A posljednje, deveto jelo iz kategorije junak junaca s pečenim repe i dimljenim ovčjim sirom. Trošak: tri stotine rubalja.

grickalice

Prvo jelo u ovoj kategoriji je jezik u kremastom umaku. Trošak je 350 rubalja. Drugi jelo je poriluka s ribanim uzgojenim jaješcima. Trošak: 200 rubalja. Kuhani govedinski jezik će koštati manje od sto (290 rubalja). Papa teleće jetre s marmeladnim lukom košta 250 rubalja. Goveđi tartar (napravljen prema receptu glavnog urednika afisho-hrane časopisa Aleksej Zimin) je 400. Isto vrijedi za carpaccio od marelirane govedine s parmezanom i umakom od senfa.

odresci

Prvo jelo iz ove kategorije je filet mignon. Trošat će posjetiteljima tisuću rubalja. Ovo je poprečna tanka sekcija središnjeg dijela fileta fileta, najnosa i mršavih mesa. Onda dolazi riba. Trošak je dvjesto rubalja više od prethodnika. Ribai je izrezan iz debelog ruba trupla. Ima velik broj masnih vena. Poslužuje se u restoranu s umakom kojeg možete izabrati. Prva tri u ovoj kategoriji su entrecote na kosti. Njegova je cijena ista (1200 ruskih rubalja). Zapravo, to je ista riba, ali na kosti, izrezana od reznog izrezivanja. Sljedeći je korak striploin. Također se zove New York odrezak. Ovo je komad mesa iz lumbalnog dijela, tanak rub vrha. Sastoji se od prilično velikih, ali istodobno osjetljivih vlakana i ima koncentriran okus goveđeg mesa. Poslužuje se umakom za odabir. Trošak je 950 rubalja. Sljedeće jelo zove se "Kuban steak". Kao što kažu u samoj ustanovi, to je njihov odgovor na firentinac odrezak. Meso je izrezano iz lumbalnog dijela leđa u području debelog ruba rešetke. Posljednja posljednja stavka na izborniku je Chateaubriand. Troši 1400 rubalja. Taj gusti rub središnjeg dijela goveđeg mesa pržena je ravnomjerno na svakoj strani. Rezano je i dovedeno do gotovo punog pečenja u vrućem vrhnjem maslacu. Pa, dovrši kategoriju goveđe dijafragme. Također je poznato pod drugim imenom - "mesarski odrezak". Posudica košta 600 rubalja. Ima svijetli i bogat okus mesa.

Restoran "Scotia" (Krasnodar). Recenzije

Mnogi korisnici pišu o međunarodnoj mreži o ovoj instituciji sljedeće. Restoran "Skotina" u Krasnodaru vjerojatno je najpoznatiji mesni restoran. Svatko može iznenađenje tom jednostavnom atmosferom i mirnom atmosferom koja vlada unutar ustanove. Osoblje je dovoljno prijateljski i može se konzultirati s posjetiteljima ako je potrebno. Alkoholna se proizvodnja sama po sebi vrlo raznolika, a izbor jela od mesa može neko vrijeme voziti čak i najiskusnijeg amatera u strah. Oni su spremni, naravno, ne fantastično, ali vrlo, vrlo ukusni. Beznačajni nedostaci još uvijek su prisutni, ali gotovo nitko nikada ne obraća pažnju na njih.