Musaka na grčkom: pregled i recepti

Musaka je multinacionalna specijalitet. Teško je govoriti o svojim korijenima, ali, vjerojatno, to nije dobro. Glavna stvar je da je voljen i cijenjen od strane svih. Kuhanje opcije zapravo težine, u svakoj zemlji, to se priprema na svoj način, i uvijek grčka musaka pretvara premca.

U stvari, to je povrće lonac, malo promjene, koji je dodao da je meso, patlidžan, sir i umak. Na primjer, u istočnim zemljama, to je više kao salata od patlidžana s rajčicama, ali u Hrvatskoj u svom sastavu mogu biti gljivice, pa čak i rezanci. U bugarskom kuhanje Glavni sastojci su krumpir, mljeveno meso, tikvice, kiselo vrhnje, i kupus. U Turskoj umjesto patlidžana staviti tikvice i grašak.

Klasična grčka musaka priprema potrebi uz dodatak patlidžana, koje daju jelu jedinstven okus i izvrstan voćni okus. Ovaj recept je izumio chef Nicolas Tselementesu davne 1920. No, dodao je prehrambene mljevenog mesa, a na vrhu se izlio „bešamel” umak - recept koji je posudio od francuskih kuhara. Rezultat je bio neočekivan i vrlo ukusno jelo.

No, bilo kako bilo, točan datum „izum” musaka nitko ne zna, a nije vjerojatno da će saznati. Prema nekim izvješćima, ovo jelo je više od tri tisuće godina. Ako otvorite arapsku kuharicu od 17. stoljeća, tada je moguće pronaći sličan recept pod nazivom „Maguma”.

Nećemo prekapati u povijesti poznatih „povrća složenaca”, nego vam reći kako kuhati ovo jelo Mediteran i primati neopisiv užitak. Grčki musaka da se stvarno ukusna, potrebno je u skladu s višeslojnom strukturom jelo.

Musaka na grčki

Ovaj recept je za 10 obroka, ali ako je potrebno mogu jednostavno smanjiti ili povećati iznos sastojaka koji se koriste u odnosu na broj potrošača.

sastojci:

• pola kilogram bilo punjenja;
• tri patlidžan;
• Četiri svježe rajčice, oguljene;
• Šest srednja krumpira;
• veliki luk;
• slatka paprika;
• Tri cimet štapići;
• 100 gr. crno vino;
• feta sir - 200 gr,.
• začini (začina).

Za pripremu „bešamel” umak:

• pola litre mlijeka
• svaki sira - 200 gr,.
• kiselo vrhnje - 50 oz;.
• maslinovo ulje - 100 g;.
• brašno - 30 gr,.
• 2 režnja češnjaka.

Musaka na grčki kuhanje

Patlidžan oprati, izrezati na male kriške, posolite i ostavite pola sata da ispari višak vlage. Svježe krumpira rezati na kriške (kao patlidžan) i pržiti u maslinovom ulju do zlatno smeđe. Pržene kriške krumpira stavi na lim za pečenje i lagano prisolit.

Povratak na našim patlidžana. Papirnati ručnici za brisanje vlagu s kriške i pržena na maslacu, a zatim ih staviti na vrhu krumpira. Isto tako smo nastavili sa paprike. Luk nasjeckajte, popecite, dodajte na to mljeveno. Kada je meso sa lukom i vatre, sipati pola čaše vina, staviti začine (možete ograničiti uobičajeni crni papar), cimet, sjeckani feta, rajčica otrcana - sve ugašen oko 10 minuta. Zatim je završio težina staviti na tavu.

Uzimajući u pripremi umaka. Grlo za prženje maslinovo ulje i polako dodavati brašno, i dalje miješajući, dovesti do stvaranja mjehurića. Vrlo pažljivo lije tanak mlaz mlijeka i dobro izmiješati, sprečavanje razredi formirani (u ekstremnom slučaju, može filtrirati kroz sito). Kad je umak je glatka, dodajte kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak, naribani sir, crni papar i sol. Nakon minute izvadite iz topline i prelijte umak dobiti sloj mesa, poslati u pećnici oko 40 minuta na 180 C. musaku grčkog ukusni bilo vruće ili hladno obrazac - raduyte voljenima zanimljive i neobične kulinarske delicije! Dobar tek!