„Mokri poljubac” - odlična ideja za ukrašavanje torte

Umijeće kuhanja nije samo ukusna kuhati hranu, ali i njegova lijepa dom. Francuzi tvrde da ljudi jedu sa svojim očima. A ako je jelo ukusan, psihološki, okusa bolje nego što zapravo jest. A ako je puding izgleda neuredno, a zatim potrošač će skrenuti pažnju na to, u najmanju ruku, čak i ako je najukusnije jelo na stolu. Posebno je važno je tražiti slatkiše: oni su - svečani blagdanski blagdan komponentu i mora biti u skladu s vremenom. Napravite lijepe torta će „mokri kolač od bjelanaca.” Ova krema je izvrsno u kombinaciji s bilo kojim tijesta i slojeva između Korzh, različitog duktilnost na poslu, ne širi, drži u formi - samo savršen dizajn materijala.

„Mokri poljubac” za ukrašavanje torte: recept

Krema je domaćica u nekoliko varijacija. Ali baza je uvijek isti, osim što modificiranom omjeru sastojaka, ali dodaje još ne tako važne sastojke. Tehnologija, koja se priprema za „mokre meringue”, u glavnim koracima slične tehnike izrade krema proteina.

Za početak od četiri jaja odvojena proteine i hladi što je više moguće. Oni tučeno do svijetlo pjene. Nije potrebno da se postigne njegova održivost - ako samo stekao težinu uniformnost. Grlo za proteine: šalicu šećera, vanilije i malo vrećice limunske kiseline (oko četvrtine velike žlice). Žetva je mješovita, a zdjela za to se nalazi u vodenoj kupki. Kada je dno tek počinje kuhati, umutiti budućnost aktivno meringue. Proces ne bi trebao biti zaustavljen za drugi i ići negdje četvrt sata. Tada se krema uklanja se iz peći i pobijediti još pet minuta. Na izlaz guste tvari treba dogoditi, ne podmiriti lako i održava se u vilicom ili Corolla.

Suptilnosti i tajne

Onaj tko nije spreman krema „mokra od bjelanaca” recept se može činiti osnovno. Međutim, rezultat može biti vrlo uzrujan ako ne znate neke trikove.

1. Proteini mora biti hladno, gotovo do točke smrzavanja. Iskusni kuhari se savjetuje da ih ukloniti u hladnjak noć prije kuhanja.
2. Pribor za proteine mora biti čista i suha. Sitne kapljice tekućine izvana neće dopustiti da ih ščepati do željene konzistencije. Isto se odnosi na čestice jajeta pada u proteinima. Bolje je odvojiti svaki jaje na osobnu šalicu tako da se ne pokvari već dobio na težini.
3. Kako držati vrhnje kadu, ovisno o temperaturi vode u njemu. Spremni za uklanjanje iz požara određuje se prema dosljednosti vrhnja, ako se drži, postaje gusta i dolazi od cijele komade - to je vrijeme za prelazak na završnoj fazi.
4. U svakom slučaju to je nemoguće donijeti „mokri poljubac” do kuhati! Da bi to spriječili, morate pokrenuti miješalicu kontinuirano.

Ako ne odmah morate ukrasiti kremom nakon hlađenja sakriti u hladnjaku.

boja

Kao što se „mokri kolač od bjelanaca” kolač ukrašavanja, možda ćete trebati različite verzije u boji. Tu su i brojni pravila.

1. Za bojanje nije dobro ili sirupi ili sokovi - krše dosljednost, da je krema previše tekućine i teče. Samo boja hrane!
2. sna ne mogu obojiti u suhom obliku, to je u meringue otopi. Ako nema tekućine, 5 g vrećice praška razrijeđen u žličicu votke i tek tada dodana u kremu.
3. Boja se uvodi u posljednjem trenutku, nakon uklanjanja iz peći posudu, infuzije, u intermedijera mućenje.

Nijansa „mokri kolač od bjelanaca” u bež i smeđim tonovima može biti instant kava. To se razrijedi u vodi žlica polovice i umijesi do potpunog otapanja. Mekše sjene se dobije kada se daje kakao pivo u minimalnom volumenu mlijeka. Glavni princip u oba slučaja - što je manje moguće tekućine.

Uvjeti korištenja

Za „mokro od bjelanaca” časno ispunila svoju zadaću prije primjene mora biti kao da se ohladi. Prvo, hot melt može biti gornji sloj ako je napravljen od karamele ili glazura. Drugo, ohlađen „mokri kolač od bjelanaca” lakše prihvatiti i držati vas zamišljen oblik.

Svi dizajn poboljšanja su samo suhe pomoćne stavke, da li je nož ili tijesto šprica. Vlaga poremetiti planiranu gustoću kreme, a to će se početi širiti.

Ako želite napraviti kolač više izdržljiva, nakon što ga pokrivaju s kremom ne može držati poslasticu u frižideru, pa čak i osušiti u toploj pećnici. „Mokri poljubac” će postati uobičajena pojava, neće biti dodatni „ljuska”, iako će biti krhak.

zanimljivo pojašnjenje

Ako je vaša namjera je graditi na svoj kolač nešto monumentalna (npr čarobni dvorac), klasični „mokri poljubac” ne može održati svoju težinu. Da bi se krema trajnije strukturne i olakšanje, morate promijeniti format slike. Potrebno je da se šećer u dvokrevetnoj težine u odnosu na proteine. Naravno, za to moraju vagati. Promijeniti dozu šećera i više nema smisla, otopiti ga u više neće biti.