Lisičke, kiseli za zimu. Recepti, savjeti za kuhanje

Lisičarke sezona brzo počinje da se dobije zamah u lipnju i traje sve do kraja listopada. A sve to vrijeme prikupljanje tih prekrasnih gljiva imate priliku uživati u svojim elegantnim vrste, zvoni škripanje i okus toplih šuma. A što je zime? Uostalom, tijekom zime pa želim nešto ukusno. Kad je sezona završava s gljivama, možemo blagdan na ukiseljeno chanterelles, bere unaprijed. Oni su savršeno u kombinaciji s kuhanim ili pomfrit i ostalim proizvodima za kućanstvo Goodies. Lisičke, ukiseljeno za zimu, će ukrasiti svaku obiteljsku večeru i, naravno, će zauzeti dostojno mjesto na stolu za odmor.

šumskog voća

Naravno, policama supermarketa obiluju svim vrstama dobara, ali usred tog obilja, domaći recepti ne gube relevantnost. Nakon svakog vrča - cijele ove priče koja drži ne samo u mirisima šume i vitaminima, ali i sjećanja na putovanja, potragu za gljivama, o čitavom nizu avantura koje nužno prati „tihi lov”. A proces kiseljenje može se pretvoriti u događaj!

Uostalom, to je super - da se vrati iz šume i cijele obitelji ili grupe prijatelja koji zauzimaju izradak. Na primjer, da se okupe u ugodnom kući, uključite dobar film i zajedno odlučiti kako očistiti gljive chanterelles, kako se pripremiti za zimski marinirana, gdje i kako pohraniti hladno. A za prijateljski razgovor, a vrijeme prolazi brzo, a najviše dosadan i rutinski posao je učinio mnogo brže ... Dakle, pripremite svijetle lisičarke gljive, ukiseljeno za zimskih praznika.

limun marinada

Jednostavan i odličan način na koji možete pripremiti ukiseljenim chanterelles u zimi - limun marinadi. Takve praznine se čuvaju i poklopca kapron (u hladnjaku) i kod konvencionalnih valjanih banke (u skladištu).

Trebamo 5 kg lisičarke:

• Sok od 2 limuna;
• 1 litra octa 9%;
• 1 žlice. ulje, bolje doma;
• Nekoliko grašak papar;
• 10 kom. lovorov list;
• 10. Cijeli gvozdichek;
• 12 litara vode;
• sol - udarac od 50 grama.

Priprema:

1. Bere gljive promoem u hladnu vodu nekoliko puta ako je potrebno. Vrlo pažljivo pregledati svaki, tako da nema prljavštine ostalo. Velike gljive može se smanjiti u nekoliko dijelova i malih odmora cjelini.
2. Za prebacivanje sve što je u veliki lonac, napunite ga s kipućom vodom, dodajte sol, limunov sok, staviti na štednjak. Pričekajte dok se kuhati, a zatim smanjite vatru i kuhajte 10 minuta, uklanjajući pjenu.
3. A sada za marinadu. U tu svrhu, malom lonac za pirjanje izljevom od 100 ml vode, dodavanje začina, ocat, sol okus, što je biljno ulje je dovedena do vrenja, kuhati oko 3 minute. Nakon vrenja marinadu nužno naprezanje preko gaza ili fino sito da uklonite sve začine.
4. Gljive razložiti na obalama, ulijte marinadu, motati. Hot staklenke u paketu s dekom i ostaviti na toplom mjestu dok ne budu potpuno hladan. Nakon toga oni mogu biti čisti u ormaru ili podrumu.

Sharp-slatko marinada

Još jedan jednostavan način na koji ispasti jako ukusna chanterelles, kiseli za zimu. Gljive su čvrsti i hrskavi, dobiti bogat okus.

Sastojci 5 kg lisičica:

• l 9% octa;
• 1,5 litre biljnog ulja, nerafiniranog bolje, iako je je prikladna;
• 1 kg šećera;
• 300 g soli;
• lovorov list;
• zrno papra stopa 3 komada. u 0.5 l udaraca
• Klinčić - 2 po posudu.

Kako marinirati chanterelles za zimu:

1. Pažljivo moje gljive, ukloniti sve smeće drvo. Puta u lonac da zakuha voda. Kada lisičke kuhati, tempirano za pola sata i dati kuhari. Budite sigurni da uklonite pjenu. Swara dodati gljive u cjedilo, isperite pod tekućom vodom. Juha u kojoj se pripremljene gljive, ne koristi u receptu!
2. Umjesto toga, ukusna i flavorful marinada. Kuhati da će biti ovako: kuhati 5 litara vode, dodajte ulje, ocat, šećer, sol. Pričekajte dok vrije, a mogu se poslati na chanterelles. Kuhajte još 7 minuta.
3. Shift gljive u sterilizirane staklenke, prelijte marinadu i motati. Lisičke, ukiseljeno za zimske recepte koji sadrže ocat, sterilizacija nije potrebna. Posude mogu biti odmah zamotati deku i pričekajte dok se ohladi. Tako pripremljene gljive su odličan i vrijedi. To je sve, lisičke, kiseli za zimu, mogu se ukloniti na mjesto trajne pohrane.

Recept s lukom i češnjakom

Mnoge domaćice znaju kako marinirati chanterelles zimi u bankama s lukom i češnjakom. Ovaj recept je prikladan, jer ne treba nikakve dodatke - gljive se mogu širiti direktno iz vrča u zdjelu na stolu za odmor, nije potrebno dodavati ništa!

sastojci:

• Lisičke - 2,5 kg;
• 1 kg luka;
• 2 glave češnjaka;
• ocat - 1 L;.
• lovorov list po ukusu;
• 1 žlice. žlica-grašak paprika;
• Članak 0.5. šećer;
• Članak 0.5. sol.

Priprema:

1. Prije marinirati chanterelles zimi u bankama, temeljito isperite gljive i pripremiti posudu. Za pranje suđa je najbolje koristiti običnu sodu.
2. Gljive kuhati, spajanje ispiranje vodom. Luk nasjeckajte, kako vam se sviđa, možete jednostavno četvrtine. Češnjak isjeckati.
3. Lonac mješavina octa i vode (1 litra) iskrcati povrće i začine, staviti na vatru.
4. Gljive razložiti na obalama, ulijte marinadu, ostavite 30 minuta. Zatim morate odvod marinadu, opet kuhati, opet, uliti i motati.

Lisičke na stolu

Za stolom kiseli gljive obično se poslužuju u zdjelu. Svijetle boje jantara lisičke izgledaju sjajno u lonac crne i tamno plave, kao i jasnog kristala. Salata od gljiva može dodati nasjeckani luk prstenje i mirisne suncokretovo ulje. Lisičke, ukiseljeno za zimu, gdje recepti i tako zadržavaju začine i luk, možete jednostavno posuti maslacem.

kuhanje Savjeti

Ne vjeruj strancima gljiva i kupiti njihove gljive. Najbolja opcija - da se okupe lisičke posjedovati. Ove gljive nisu potrebne za pohranu više od jednog dana.

Za bolje lisičke očistiti, treba se prethodno namočene u vodi.

Lisičke, ukiseljeno za zimu, za razliku od konvencionalne soli, izuzetno pohranjene u podrumima i smočnice u gradu. Kiselina sprečava formiranje patogenih flore.