Kako pržiti odrezak? Što je odrezak? Kako kuhati u multivarka, u peći na tavi: recepti

Odrezak - što je to? Odgovor na ovo jednostavno pitanje može kulinarske gotovo svi. Nakon što je odrezak je vrlo ukusna i srdačna mesno jelo je vrlo popularna u našoj zemlji. U tom slučaju neće pokušali smo opisati u nastavku receptu i reći o kuhanju značajke.

opće informacije

Odrezak - što je to? Navodno iskusni kuhari, to je debeli komad pečenog mesa, a posebno govedina, perad, riba ili svinjetina.

Odrezak od najboljih dijelova trupa krava obično ga se jednostavno naziva odrezak (steak u rijetkim slučajevima). Što se tiče ostalih proizvoda, nazivi jela su specifične, naime, odrezak, puretina, losos, i tako dalje.

Povijest nastanka

Odrezak - što i kako doći do ovog jela? Priča o njegovom porijeklu datira starom Rimu. Tijekom obredne žrtve u hramovima svećenici prženje velike komadi mesa na rešetki kako bi ih se stavilo na božanskom oltaru.

Što se tiče srednjovjekovne Europe, u one dane, govedina je bio prilično nizak ugled. Ovaj proizvod je bio meso stari bikovi i krave. Dakle, jela od njih nije jako ukusna.

Rasprostranjena snaga tov stoke za meso počelo tek u Engleskoj. To je u to stanje odrezak dobila posebno priznanje u sredinom XV stoljeća. U 1460. je recept ovog jela prvi put pojavio u kuharici.

Odrezak - što je to? Smatra se da je ovo jelo je čisto američki. To je u ovoj zemlji kult odrezak je stvoren, koja je postala dio nacionalne kulture.

Kriteriji za odabir mesa za odreske u Americi je vrlo visoka. No, osim toga, veliki proizvođači govedine su zemlje poput Argentine i Australije.

Ukusna i srdačna odrezak: recept, koji je proveden u tavi

Za pripremu ovo jelo treba koristiti samo svježe i svježe meso, koji je preuzet iz interkostalnog dijelova životinje. Samo u tom slučaju dobiti pravi odrezak, koji brzo i trajno vas i sve svoje članove obitelji ispuniti.

Kako pržiti odrezak? Ima mnogo takvih recepata. Mi ćemo gledati na najpristupačniji i jednostavno. Da biste ga provesti, potrebno je pripremiti:

• svježe govedine (u paru clipping) - oko 800 g;
• Ne upaljen maslac - 150 g;
• fino kuhanje sol ili iodized - prema ukusu,
• svježe mljeveni crni papar - primijeniti na svoju naklonost.

Izbor i priprema glavni proizvod

Prije nego što pržiti odrezak, meso treba biti ispravno obrađen. Mora se kupiti samo u obliku parova. Nakon klaonica produkt bi trebao biti u komoru za hlađenje najmanje tri dana. Stoga je poželjno koristiti komad mesa izrezati iz interkostalnog prostora.

Odabrani fileti mora temeljito isprati u hladnoj vodi i izrezati na odreske iste debljine od 3-4 cm. U tom slučaju oni moraju biti pažljivo obmoknut papirnati ručnik ili čistu pamučnu krpu.

toplinska obrada

Kao što se može vidjeti u tavi za pečenje govedine? Recept ovog jela zahtijeva korištenje teškog kalibra posuđa. To se zagrijava do maksimalne vatru, a zatim proširila maslac. Rastopiti jestivo ulje na minimalnoj temperaturi je poželjno.

Nakon jela s ulje zagrijava, proširio sve komade mesa. Tako je njihova začinjena paprom i soli, s jedne strane, te da je ovaj dio se nalazi u zdjelu. Kuhanje govedine ovisi o mjeri u kojoj je Rijetke želite doći kući odrezak.

Za meso ispalo ukusno i ponudu, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• Za pripremu lagano pržena govedine komada izvana i gotovo sirove unutar njega treba držati na ploči za 2-3 minute sa svake strane.
• U pržena odrezak postala ružičasta i iznutra, potrebno je pripremiti 4 minute sa svake strane.
• Da bi se stvorio jak govedina pržena kora, a iznutra nije bilo krvi, njegov pripravak treba provesti na 5 minuta sa svake strane.

Nakon što je donji dio mesa će dobiti željenu boju, njen vrh je također s okusom paprike i soli, a zatim okrenula. Nastavljajući odrezak pržiti sličnu količinu vremena kako bi vrlo ukusan i zadovoljavajući jelo.

Poslužite na stolu

Kako služiti se goveđi odrezak? Recept ovog jela zahtijeva upotrebu ravnom pločom. To širenje vrući komad mesa, te u blizini svježe povrće i bilje. Jedite obrok a može biti uređenu. Iako su mnogi domaćice vole ga poslužiti na stol sa samo umaku od rajčice i kruh.

Pecite u pećnici odrezak (recept)

Najčešće smatra pržiti jelo na štednjaku s puno ulja. Međutim, u nekim slučajevima, može se kuha u pećnici. Najčešće, takav recept korišten od strane onih koji žele dobiti zadovoljavajući, ali manje visoko-kaloričnu obrok.

Dakle, napraviti ukusni odrezak u pećnici mi je potrebno:

• svinjski (file vratne kralježnice) - oko 1 kg;
• Worcestershire umak (moguće je koristiti soje ili balsamico) - 6 desert žlice;
• maslinovo ulje bez mirisa - 1 velike žlice;
• Crni papar (možete koristiti druge) - 1 žlica za desert;
• fino sol - po želji.

priprema mesa

Prije nego što ispeći u pećnici odrezak, meso mora biti pažljivo rukovati. To se dobro ispere, nakon čega obsushivayut ručnika. Zatim komad svinjetine cut preko žita na originalne debljine medaljona do četiri centimetra. Nakon toga, svaki komad intenzivno se probode s tanjura. Ovo je kako bi se osiguralo da se meso vlakna su oštećene, te je postao mekši i nježniji.

Nakon što je proizvod obrađen, impregnirana Worcestershire umak i začinjena s mješavinom crnog papra i fine soli.

Proces pečenja

Za pripremu odrezak u pećnici pomoću debelih stijenki posude. Ona premazani maslinovim uljem, a onda je ona izlaže sve dijelove govedine. Kao takva, proizvod je poslan u pećnicu.

Pecite meso proizvod je poželjno u obliku odrezaka na 300 stupnjeva. Nakon što je donja strana govedine dobro porumeni, okrenuti i kuhati ga na isti način.

Vrijeme kuhanja ovisi o razmatranom hrane na stupanj pečenja. Što manje kuhati odreske je crveniji to uđe (tj krv).

Kuhanje ribe jelo u multivarka

Kuhati ribe odrezak u multivarka sasvim stvaran. Da biste to učinili, koristite program za pečenje, kao i sljedeće komponente:

• svježe lososa - 800 g;
• suncokretovo ulje - po nahođenju;
• sol malo natrij - prema ukusu,
• svježeg limuna - nekoliko češnja.

Postupak priprave

Riba odrezak multivarka ispada vrlo ukusna i nadmetanje. Da biste to učinili, koristite samo svježe losos. Njegova temeljito oprati, ekipe, a zatim izrezati na komade do debljine tri centimetra.

Odabir najviše sočan i masnog dijela, njihovo dobro začinjena s finim kuhinjske soli i posuti sa svježim limunom. Zatim u zdjelu Multivarki sipati malo biljno ulje. Nadalje, on je postavljen u mod za pečenje i skrenite širiti sve odreske.

Kuhanje losos multivarka ne bi trebao biti jako dugo, inače će propasti. Čim je donji dio ribe lagano porumeni, okrenuti i pržiti ga na neko vrijeme.

Služio za stolom

Kao što možete vidjeti, u kuhanju riblje odreske pomoću uređaja kao što multivarka, nije velika stvar. Nakon što su losos pržiti temeljito, ona se može ukloniti iz posude i proširila na tanjuru. Na stol, uvodi se u posudu vruće zajedno sa začinskim biljem i konzervirane grašak. Također je moguće koristiti riblje odrezak garniranog, naime uz pire krumpir.

Da sumiramo

Postoji mnogo načina za pripremu domaćeg odrezak. Korištenje govedina, svinjetina i losos, možete to učiniti potpuno različita jela koja su sigurni da cijenimo svoje goste.