Kako pečena svinjetina jetre, tako da je mekana i sočna? Kako pržiti svinja jetra ukusna

Poznato je da je jetra - proizvod koji ima veliku količinu vitamina i minerala, izuzetno je korisno za ljudsko tijelo. Možda je to razlog zašto ljudi pokušavaju koliko jesti to može biti. Svinjska jetra nusproizvoda sličnim osnovnim karakteristikama drugih životinja ili ptica. Ipak, postoje neke značajke koje treba uzeti u obzir tijekom njegove izrade. Kuhajte ovaj proizvod je izuzetno rijetka. Najčešće se prže, koristeći razne tehnike i tehnologije. To sve ovisi o tome što životinja pripada određeni nusproizvod. Iskusni domaćica zna, kao što su pečena svinjetina jetre i kako ju pripremiti za daljnju obradu, tako da na kraju jelo ispalo natječaj i ukusna.

minimalni uvjeti

Početak rada, morate znati unaprijed značajke proizvoda da bi mogli pravilno koristiti svoje pozitivne i negativne strane. Prije odgovora na pitanje, koliko pržiti svinjetina jetre, moramo jasno razumjeti za sebe da je prekomjerna toplina tretman čini ovaj proizvod suh i tvrd. Maksimalna uklanjanje vlage mogu samo pokvariti jelo i okrenuti sočan kolač mix u hrani nesposoban za „Sole”. Da bi se to izbjeglo, potrebno je učiniti sve što je jasno i brzo.

Pa koliko pržiti svinjska jetra? Obično, svaka strana se ne više od 3-5 minuta. Ovaj put je sasvim dovoljno da na površinu u obliku lijepe tanke kore, ali unutar uređaja ostao je sočan i mekan. jetra obično se priprema vrlo jednostavno, bez korištenja sofisticirane tehnologije. Obzharivaya svaki komad, samo moramo osigurati da tekućina koja se odvaja od njega pritisak, svjetlost. voda u boji krvi crvena označava da je proizvod još nije spremna za upotrebu.

Tajne pripreme proizvoda

Da bi se postigla najbolje rezultate, potrebno je obratiti posebnu pozornost na odabir i pripremu glavni proizvod. Nije tajna da je svinjetina jetre je malo drugačiji, na primjer, od govedine. Prvo, to je prekrivena tankim filmom koji vam omogućuje da ponekad ga skinuti na sve. Drugo, mala zrnca u strukturi svinjske nusprodukt nakon toplinske obrade stvara lažan osjećaj suhog. To se može izbjeći ako je unaprijed pripremljena ispravno. Za dodatnu mekoću često koriste proces nalijevanje. U tom slučaju, potrebno je jetra najmanje pola sata da se u mlijeko ili običnom vodom. Dodatna vlaga će se proizvod više trošan, i nakon kuhanja to će biti puno blaži. Treće, za liječenje je bolje uzeti svježe ili već odmrznuto hranu. Dakle, to će biti lakše odrediti koliko pržiti svinjetina jetre. Nusproizvod moraju imati izrazitu boju i ne oštećene površine kože. Nakon što je previše svijetlo ili tamne boje mogu ukazivati na lošu kvalitetu proizvoda. U tom slučaju, vjerojatnost trovanja ili drugih neželjenih učinaka. Ako je jetra točna, onda sa sigurnošću možemo nastaviti na njegovoj pripremi.

Najjednostavnija opcija

Postoje neke zanimljive načine kako pržiti jetra svinja. Ukusno jelo će izaći samo u slučaju da ako ste učiniti sve što je napisano u receptu. Za početak, možete uzeti u obzir najlakši opciju kada svježe jetre prže u mrvice od brašna. Za rad je potrebna samo nož, rezanje odbora i dobar pan. I kao glavnih sastojaka da preuzmu: 400 grama svinjske jetre - 10 g soli, 5 g papar, staklo i brašno 80-90 grama biljnog ulja.

Sada možete početi ovladati tehnikom kako pržiti svinja Jetra je ukusna i bez ikakvih problema:

1. Prvo, proizvod mora temeljito oprati i ukloniti koliko god je to moguće s površine filma. Nakon toga, potrebno je pažljivo ukloniti sve vene i postojećim brodovima. Konačno dobiva jetre treba rezati na komade debljine od 1-1,5 cm, odmah ih kemijskog ručnik.
2. U posebnoj ploči za povezivanje svih labav komponente: papar, brašno i sol. Ako želite, možete dodati sve ostale začine ili začina.
3. Jetra lagano pobijediti off na jednoj strani kuhinje malj, prekrio plastičnom folijom kako bi izbjegli zamrljati krvi brčkati sve prostorije.
4. U tavi zagrijte ulje.
5. Jetra mora prvo pohani u brašno, a zatim staviti u kipuću masnoće. Pod utjecajem temperature proizvoda je smanjen u veličini, tako da se dijelovi mogu se postaviti maksimalno čvrsto međusobno. Prženje na svakoj strani će trebati više od 3-4 minuta. S produktom se treba samo lagano prekrivena zlatno smeđe.

Nakon što je krv prestane govoriti, vatra se može isključiti, a pomak proizvod na posudu i donijeti na stol.

mekoća tajna

Svaka obitelj tijekom godina proizveo svoju vlastitu tehnologiju izrade određenih proizvoda. Ipak, mnogi na isti odgovor na pitanje, koliko pržiti svinjetina jetre, tako da je mekana.

Oni vjeruju da je vrijeme nije važno. To može biti 3, 5 ili 7 minuta. To sve ovisi o debljini u komadu. U osnovi, proizvod daje mekanu prethodno potopiti u mlijeko. Svaki Trajanje ovog procesa odabire neovisno. Za neke, samo jedan sat, drugi radije ostaviti proizvod u tom stanju preko noći. Suština ovog postupka je zasićenje tkivo jetre vlage. Osim toga, mliječni proizvod neutralizira okus krvi i drugih neugodnih mirisa. Također je važno, jer se mogu pojaviti čak i više tijekom pečenja. Nakon toga potrebno je postupak sipati tekućinu, a proizvod se ponovno ispere s vodom i osuši s papirnatim ručnikom. Sada možete početi pržiti na bilo koji prikladan način.

Jetre u tijesto

Iskusni domaćica može dati puno praktičnih savjeta za one koji žele naučiti kako pečena svinjetina jetre, tako da je mekan i sočan. Jedna od mogućnosti - je korištenje tijesto. A težina bi trebala biti umjereno gusta i glatka. U ovom slučaju se može koristiti za recept koji potreban: 500 g svinjskog ohlađenu jetre - 2 u kokošjim jajima, 5 grama soli, 15 grama brašna, prstohvat papra i malo biljno ulje.

Cjelokupni proces sastoji se od tri faze:

1. Priprava jetre. Produkt treba oprati, očišćeni od velikih krvnih žila i žučnih vodova, a zatim podijeliti u obrocima. Sada je izradak treba preklopiti u plastičnu vrećicu i malo odbi koristeći glatku stranu čekićem ili redovito oklagija. Nakon ovog tretmana, svaki komad bi trebao biti mokro platno za uklanjanje viška vlage.
2. Priprava tijesto. Da biste to učinili, morate bič jaja sa solju i paprom, te na kraju dodajte brašno. Moramo pokušati dobiti u mix bilo kvržice.
3. Vruće je. Jetra mora prvo umočiti u pripremljenu jaja mase, a zatim staviti u posudu kipuće ulje i pržiti 4 minute sa svake strane. Kuhati bolje ispod peke zatvorena, tako da vlaga ne ispari manje.

Ova opcija je vrlo povoljno, jer to zahtijeva minimalno fizičko i dugotrajan.

Jetra u umaku od vrhnja

To može biti dugo izdvojiti opcije prilikom odlučivanja kako pržiti svinjetina jetre, tako da je mekan i sočan. Korak po korak receptu jednog od njih zahtijeva obvezno proizvod u slijedećim količinama: 400 g jetre - 200 ml kiselo vrhnje, češnjak, 30 grama brašna, pola čaše mlijeka, 2 luk, sol, žličicu senfa, papar i sve bilje.

Za ovu opciju morate napraviti sve korake:

1. Isprane i pročisti iz jetre žučovoda treba rezati na komade željene veličine i nekoliko sati da ih potopiti u mlijeku.
2. Veliki sjeckani luk pola prstenje i do smeđe po ulju dok ne omekšaju.
3. Dodaj u tavi i pržiti proizvode jetra s ne više od 10 minuta uz stalno miješanje.
4. Od preostale sastojke odvojeno pripremiti umak, a zatim prelijte sadržaj tavi. Proizvodi moraju kuhati zajedno dok se jetra kad se pritisne neće prestati krvariti. Papar i sol jelo vam je potrebno na kraju.

Gotov proizvod mora pokriti i dati mu malo zakuhati. Tek nakon toga meka i nježna jetre da mu služe.

Jetra s lukom arome

Popularno nusprodukt vrlo često priprema s raznim povrćem. No, za početnike domaćice će biti više zanima kako ukusna pečena svinjetina jetre s lukom. Ova metoda, kao što praksa pokazuje, najčešće se koristi. Od proizvoda koje će trebati samo jetru, brašno, luk, sol, i bilo biljno ulje.

Tehnologija ovog procesa je jednostavan za naučiti od prvog puta:

1. Prvo, potrebno je u posudu pržiti u ulju pola prstenova luk. Oni bi trebali biti mekana i lagano prozirna. Broj ovdje, u načelu, nije važno. Iako je veći luk je ukusnije jelo će se uključiti. Gotov proizvod u vrijeme koje je potrebno da se pomak u posebnu posudu.
2. Na istom ulju, pržiti jetru brzo, uvaljati ga u brašno prije.
3. Dodaj za pomicanje pripremljeni luk, pokriti s poklopcem i držite proizvode u tom položaju 20 minuta na vrlo laganoj vatri.

Savršen ukras za ovo jelo će biti nevjerojatna pire od krumpira. Iako svatko može riješiti taj problem na temelju osobnih preferencija u hrani.