Kako kuhati Lagman, a što je to?

Lagman iznenađujuće obrok - to nije gusta juha, kao što mnogi misle. Kako kuhati Lagman to Lagman ako je njegov veliki izbor recepata?

Lagman - to kuha na poseban način s debelim rezancima, povrćem i umakom od mesa, nacionalnoj jelo Dungan i uighur - Drevni muslimanski narodi Južnoj Kini. Postupno recept iz južne Kine došao u Kazahstanu, Tadžikistana, Kirgistana, Uzbekistana, i na kraju završio u Rusiji. Kako kuhati Lagman kod kuće? Vrlo jednostavno, ako slijedite nekoliko pravila.

1. Laghman kuha u kotlu ili bilo duboko lijevanog željeza Kuhinjske sa debelim zidovima, koji se postupno zagrijavanje jelo tijekom kuhanja i ne dopusti da se spali. Kotao je odličan PAR pržene povrće i meso, pa čak i ako se previše vlage, brzo isparava.
2. Posebnu pozornost treba biti rezance. Riječ „Lagman” izvedena je iz iskrivljen i transformira riječ „lyumyan”, što znači kao „protežu tijesto.” Gotova rezanci, koji se prodaju u trgovinama, to nije primjereno: ona kuhana mekana, buja i gubi svoj atraktivan izgled. Kako kuhati Lagman bez glavni sastojak?

Za pripremu su rezanci to, uzmi 500 g, to je dobro prosijati brašno i 500 g drugom razredu brašna, čekić 3 jaja, dodati 300 g mlake vode i octa čajne žličice. Mijesiti tijesto za dugo vremena i dobro umijesi ga, a zatim staviti na „ostatak” u polietilen.

potrajati nekoliko kobasice, svežnjeve tijesta, četka ih s biljnim uljem i lagano početi povlačenjem. Tijesto ne smije biti rastrgan. Pruži pletenica puta na pola, premažite maslacem i opet povući. Ponovite istezanje, podmazivanje i slaganje dok ne dobijete motochek tanke rezance. Strpljenje to učiniti obiluju, ali ako ne, možete jednostavno izrezati tijesto u rezance. Glavna bina, kako kuhati Lagman - prošlo.

1. Kuhajte rezance u kipućoj slanoj vodi pet minuta, isperite hladnom vodom, pomak u duboku čaša ulja i masti. Rezanci u kom slučaju ne smije držati zajedno.
2. Pripremite umak od mesa s povrćem nije teško. Kuhanje može biti od mršavih janjetine ili govedine. Neki se pitaju kako kuhati Lagman svinjetinu. Budući da je ovo jelo tradicionalno musliman, svinjetina nije kuhan, ali ruski gurmani zaobići ovo pravilo, a Lagman to ispada vrlo ukusna.

Pola kilograma mesa izrezati na kockice, luk kockice i prže svi zajedno u biljnom ulju. Na kraju dodajte narezane češnjak.

Tri mrkva, krumpir i tri mala rotkvica izrezati na kockice, jedna paprika - kriške, 250 grama kupusa shinkuem i dodati u meso. Pržiti stalno miješanje.

Tri minute kasnije dodamo nekoliko sjeckani paradajz, pržiti sve dok skoro kuhano povrće.

Izlije bujon ili voda. Ako meso je previše masnoće, stavite suhe začina (po mogućnosti azijske, na svoj ukus), lovorov list, papar grašak. Pokrijte poklopcem i kuhajte 15 minuta.

Rezanci staviti u duboku posudu, prelijte meso umak s povrćem i pospite začinskim biljem.

Ovo je pravi uighur Lagman kuhanje i tajne koje su preživjele